ประโยชน์ของส้มมีด้วยกันหลายอย่าง และส้มที่เรารู้จักก็มีหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นส้มเขียวหวาน ส้มแมนดาริน ส้มสายน้ำผึ้ง ส้มจีน ส้มเช้ง และส้มอีกหลายอย่างที่เราคุ้นหูกัน แต่ในบทความนี้เราจะพาไปรู้จักกับส้มประเภทหนึ่งนั่นก็คือส้มสีเลือดหรือบลัดออเร้นจ์ (Blood Orange) ว่า ส้มสีเลือด ประโยชน์ มีอะไรบ้าง สรรพคุณของส้มสีเลือดที่ดีต่อร่างกายอ้างอิงจากงานวิจัย มากด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ พร้อมปริมาณต่อวันที่เหมาะสม
ส้มสีเลือด หรือบลัดออเร้นจ์ (Blood Orange) คืออะไร?
ส้มสีเลือดหรือส้มสีแดง จะเรียกว่า บลัดออเร้นจ์ (Blood Orange) เพราะด้วยลักษณะที่มีสีแดงคล้ายเลือดจึงทำให้ได้ชื่อนี้มา ซึ่งเป็นประเภทของส้มที่พิเศษ โดยภายในจะมีเนื้อแดงสีเข้มโดดเด่น สีแดงที่ว่านี้จะมาจากแอนโธไซยานิน (Anthocyanins) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอย่างหนึ่งที่มักพบในผลไม้ตระกูลเบอร์รี (สตรอวเบอร์รี บลูเบอร์รี ราสเบอร์รี) ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ว่านี้จะให้เม็ดสีที่เข้ม ซึ่งหายากในผลไม้ตระกูลส้ม ทำให้ส้มสีเลือดมีความพิเศษ
ส้มสีเลือด ประโยชน์ 5 อย่าง ที่ดีต่อร่างกาย มากด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
งานวิจัยเกี่ยวกับส้มสีเลือดนั้นอธิบายว่าส้มสีเลือดมีประโยชน์ด้วยกันหลายอย่าง เพราะเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ แอนโธไซยานิน โพแทสเซียม แมงกานีส ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ ส้มสีเลือด ประโยชน์จะมีด้วยกันดังนี้
1. มีส่วนช่วยในการจัดการน้ำหนัก
มีการศึกษาจากการทดลองแบบสุ่มเกี่ยวกับการประเมินผลของส้มสีเลือดต่อผู้ทีมีน้ำหนักเกินเป็นเวลา 6 เดือน พบว่าผู้ที่เข้าร่วมการทานสารสกัดในส้มสีเลือดมีน้ำหนักตัวลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (ลดลงกว่า 4.2%) โดยในส้มสีเลือดจะมีสารสกัด Morosil หรือที่เรียกกันว่าแอนโธไซยานิน (Anthocyanins) ที่มักพบในผลไม้เบอร์รี ซึ่งจะมีคุณสมบัติที่มีส่วนช่วยเร่งการเผาผลาญไขมัน และอาจมีส่วนช่วยลดความอยากอาหารด้วยเช่นกัน
2. มีส่วนช่วยเกี่ยวกับการเผาผลาญที่ดีขึ้น
ผลการศึกษายังมีการระบุเพิ่มเติมว่าการทานส้มสีเลือดจะมีส่วนช่วยเปลี่ยนแปลงแบคทีเรียบางชนิดในลำไส้ที่มีความเกี่ยวข้องกับสุขภาพการเผาผลาญ และยังพบการปรับปรุงที่สำคัญเกี่ยวกับความดันโลหิตไดแอสโตลิก (Diastolic blood) และโมเลกุลการยึดเกาะของเซลล์หลอดเลือด ทำให้เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดด้วยเช่นกัน
3. เป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย
ส้มสีเลือด ประโยชน์อย่างหนึ่งคือเป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายโดยเฉพาะแอนโธไซยานิน (Anthocyanins) ที่ทำให้ส้มประเภทนี้มีสีแดง และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มักพบในผลไม้ตระกูลเบอร์รี ประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระนี้จะช่วยลดความเสี่ยงจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ทำลายเซลล์ และอาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังอย่างโรคหัวใจ โรคเบาหวาน รวมถึงโรคมะเร็งบางชนิด
4. มีส่วนช่วยเผาผลาญไขมัน ลดความอยากอาหาร
นอกจากแอนโธไซยานินที่เป็นจุดเด่นเฉพาะของส้มสีเลือดแล้ว ก็ยังมีวิตามินซีเหมือนส้มทั่วไปด้วยเช่นกัน ซึ่งวิตามินซีที่ว่านี้จะมีส่วนช่วยจัดการกับคอเลสเตอรอล ทำให้มีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมัน ลดไขมันเลว LDL และช่วยเพิ่มไขมันดี HDL ที่ดีต่อร่างกาย ดีต่อสุขภาพหัวใจ และยังมีส่วนช่วยในเรื่องของการลดความอยากอาหารด้วยเช่นกัน
5. มีส่วนช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
วิตามินซีเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน ส้มสีเลือด ประโยชน์อีกอย่างหนึ่งคือจะมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ กระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือดขาว ซึ่งเป็นส่วนสำคัญสำหรับการต่อสู้กับสิ่งแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกาย
ส้มสีเลือด ปริมาณต่อวันเท่าไหร่ถึงจะเหมาะสม
ส้มสีเลือด ประโยชน์อย่างหนึ่งคือมีสารอาหารสำคัญและดีต่อสุขภาพ การทานส้มสีเลือดประมาณขนาดกลางประมาณ 1-2 ลูกต่อวัน จะเป็นปริมาณที่เหมาะสม เพียง 1 ลูกก็จะได้ปริมาณวิตามินซีถึง 100% ซึ่งเป็นปริมาณที่แนะนำต่อวันแล้ว
ส้มสีเลือด ประโยชน์มีด้วยกันหลายอย่าง การเลือกทานส้มสีเลือด หรือเลือกทานอาหารเสริมที่มีส่วนผสมของสารสกัดจากส้มสีเลือดอย่าง Morosil ก็จะมีส่วนช่วยในเรื่องของการจัดการดูแลสุขภาพทางเลือกที่ดีทางหนึ่ง ลองหาส้มสีเลือดมาลองทานกันดูนะครับ เพราะนอกจากจะเป็นผลไม้ที่มีความ unique แล้ว ก็ยังอร่อยและมากประโยชน์ด้วย ผู้เขียนขอรับรองด้วยประสบการณ์ของตัวเองครับ
แหล่งอ้างอิง:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35276783/
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10352659
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-blood-oranges
อ่านบทความเพิ่มเติม :
9 ผลไม้ลดการอักเสบในร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน
