ข้าวคลุกกะปิ 1 จาน จะให้พลังงานประมาณ 400-620 กิโลแคลอรี่ ขึ้นอยู่กับปริมาณข้าว กะปิ หมู ไข่เจียว กุนเชียง รวมถึงปริมาณน้ำมันที่ใส่ลงไปในกระบวนการทำข้าวคลุกกะปิ
นอกจากนั้น หลังจากที่รู้ว่าข้าวคลุกกะปิกี่แคลไปแล้ว ก็อาจมีคำถามเพิ่มเติมว่า ข้าวคลุกกะปิ โภชนาการมีอะไรบ้าง ส่วนประกอบมีอะไรบ้าง แต่ละอย่างมีกี่แคล ข้าวคลุกกะปิลดน้ำหนัก กินได้ไหม พร้อมแนะนำวิธีทำข้าวคลุกกะปิคลีน ให้แคลอรี่น้อยกว่า
ข้าวคลุกกะปิ โภชนาการมีอะไรบ้าง
โภชนาการในข้าวคลุกกะปินั้นถือเป็นอาหารที่ครบ 5 หมู่เลยก็ว่าได้ เพราะในจานเดียวจะให้
- คาร์โบไฮเดรตจากข้าว
- โปรตีนจากหมู กุ้งแห้ง ไข่ และกุนเชียง
- ไขมัน จะได้จากไขมันในหมู น้ำมันที่ใช้ผัด ไข่เจียว รวมถึงจากกุนเชียงด้วยเช่นกัน
- วิตามินและแร่ธาตุเล็กน้อย จากเครื่องเคียงต่างๆ ภายในข้าวคลุกกะปิ เช่น มะม่วง หอมแดง มะนาว ถั่วฝักยาว รวมถึงพริกด้วยเช่นกัน
ส่วนประกอบข้าวคลุกกะปิ มีอะไรบ้าง กี่แคล
ส่วนประกอบหลักๆ ของข้าวคลุกกะปิจะมีด้วยกันดังนี้ครับ
- ข้าวคลุกกะปิ ประกอบไปด้วยข้าว กะปิ และน้ำมันสำหรับผัด กะปิ 100 กรัมจะให้แคลอรี่ประมาณ 144 กิโลแคลอรี่
- หมูหวาน มักจะใช้หมูสามชั้น สันคอ ผัดรวมกับซีอิ๊วและน้ำตาลปี๊บ แคลอรี่หลักๆ จะอยู่ในนี้
- กุนเชียงทอด เป็นส่วนประกอบที่ให้ไขมันและน้ำตาล
- กุ้งแห้งทอด
- ไข่เจียวแบบซอยฝอย
- เครื่องเคียงต่างๆ เช่น มะม่วงดิบซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ถั่วฝักยาว และมะนาว
ข้าวคลุกกะปิ ลดน้ำหนัก กินได้ไหม
ข้าวคลุกกะปินั้นอาจจะไม่เหมาะกับการลดน้ำหนักสักเท่าไหร่ เพราะว่าปริมาณแคลอรี่ น้ำตาลจากหมูหวาน ไขมันจากกุนเชียงและน้ำมัน รวมถึงปริมาณโซเดียมจากกะปิและกุ้งแห้ง รวมๆ กันแล้วจะให้ปริมาณแคลอรี่สูงมาก แต่ถ้าหากอยากกินข้าวคลุกกะปิตอนลดน้ำหนัก อาจสั่งข้าวในปริมาณที่น้อยลง เน้นผักและเครื่องเคียง ลดหรืองดหมูหวานและกุนเชียง จะมีส่วนช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้
วิธีทำข้าวคลุกกะปิคลีน แคลน้อย
อย่างไรก็ตาม หากจะอยากกินข้าวคลุกกะปิพร้อมกับการควบคุมน้ำหนักไปด้วย การเลือกทำข้าวคลุกกะปิคลีน แคลน้อย ก็จะเป็นตัวเลือกที่ดีครับ ซึ่งวิธีทำข้าวคลุกกะปิสูตรคลีน จะมีด้วยกันดังนี้
- เลือกใช้ข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่แทนข้าวขาว จะมีส่วนช่วยเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ในอาหารได้และทำให้อิ่มนานขึ้น
- เปลี่ยนเนื้อสัตว์ หรือเปลี่ยนส่วนของเนื้อสัตว์ อาจเลือกใช้สันในหมูหรืออกไก่แทน ผัดกับซีอิ๊วขาวหรือดำแบบเล็กน้อย ใส่น้ำตาลให้น้อยลง
- งดใส่กุนเชียง เพราะกุนเชียงจะให้ไขมันและแป้งที่สูงมาก
- ทำไข่เจียวแบบไม่ใช้น้ำมัน หรืออาจใส่เป็นไข่ต้มแทน
- ในกระบวนการผัด ให้ใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าวแทน
- เน้นใส่เครื่องเคียงแทน เช่น มะม่วง หอมแดง ถั่วฝักยาว หรือพริก
ข้าวคลุกกะปิกี่แคล ก็ต้องบอกเลยครับว่าข้าวคลุกกะปิมีปริมาณแคลอรี่ต่อจานค่อนข้างสูงเลย ทำให้เมนูข้าวคลุกกะปินั้นจะไม่เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะในข้าวคลุกกะปินั้นจะมีส่วนประกอบหลายอย่างที่ให้ปริมาณแคลอรี่สูง เช่น หมูหวาน กุนเชียง กุ้งแห้ง รวมถึงไข่ แต่การจะลดปริมาณแคลอรี่ลงมาก็สามารถทำได้ด้วยการทำข้าวคลุกกะปิเองที่บ้านโดยการลดเนื้อสัตว์ เปลี่ยนข้าว ใส่ไข่ต้มแทน ใช้น้ำมันมะกอก และเน้นเพิ่มปริมาณเครื่องเคียงเข้าไปแทน
