สวัสดีจ้า บทความนี้มาพร้อมความหิวล้วนๆ เนื่องจากเล่นโซเชียลแล้วเห็นเพื่อนแชร์ว่าไปทาน กุ้งถัง กุ้งถังเป็นเมนูที่แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้วค่ะ รสชาติเผ็ดร้อนนิดๆ หวานเล็กน้อย หอมพริกเผาและเนย โอ๊ยไปค่ะ ไปซุปเปอร์มาร์เก็ตกัน จัดเตรียมของมาทำกันเลย “กุ้งถังระเบิด” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่าย น่ารับประทาน สูตรนี้สามารถหาส่วนผสมได้ง่าย เน้นวัตถุดิบตามชอบ และทำทานเองได้สบายที่บ้านไม่ยุ่งยากเลยจ้า

สูตรกุ้งถังระเบิด เมนูซีฟู้ดสุดฮอต ส่วนผสมได้ง่าย เน้นวัตถุดิบตามชอบ

วัตถุดิบ (ตามสะดวกเลยจ้า)

1. กุ้งไม่ปอกเปลือก
2. ข้าวโพดต้มสุก
3. หมึก หั่นแว่น
4. หอย(ตามชอบ)

ส่วนผสมสำหรับซอส1.

1. น้ำพริกเผา
2. มันกุ้ง (ซื้อได้ตามซุปเปอร์ทั่วไป)
3. ผงปาปริก้า
4. กระเทียมสับละเอียด
5. เนยจืดหรือน้ำมันพืช
6. ซอสพริก
7. พริกไทยดำ
8. น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย
9. เกลือป่น
10. กะทิ

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือดนำกุ้งและปลาหมึกหรือวัตถุดิบตามชอบต้มจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ (หากปลาหมึกมีขนาดชิ้นตัวใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นแว่นก่อนลงไปลวกนะคะ)

2.  ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่เนย(หรือน้ำมันพืช) รอจนเนยเริ่มละลาย จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงผัด ตามด้วยน้ำพริกเผา ค่อยๆเติมกะทิลงไปที่ละนิดพอกะทิแตกมันได้ที่ก็เติมมันกุ้งเลยจ้า

3.  ปรุงรสชาติด้วยซอสพริก พริกไทยดำ น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย เกลือ และผงปาปริก้า ตามชอบผัดส่วนผสมให้เข้ากัน

4.  ใส่ข้าวโพดต้มหักเป็นท่อนลงในกระทะ ตามด้วยกุ้ง หมึกและหอยที่ลวกไว้แล้ว ใช้ตะหลิวคลุกส่วนผสมทั้งหมดในกระทะให้เข้าเนื้อ หากมีฝาปิดกระทะ ให้ครอบปิดตุ๋นส่วนผสมให้เข้าเนื้ออีกประมาณ 5 – 10 นาที

5.  เมื่อรอจนส่วนผสมเข้าเนื้อ ก็ปิดเตาพร้อมเสิร์ฟเลยจ้า จะเสิร์ฟบนกระทะเลยหรือจะใส่จานก็ได้จ้า

เคล็ด(ไม่)ลับ

1. เลือกใช้เนยแทนน้ำมันพืช จะให้กลิ่นที่หอมกว่า แต่ถ้าไม่มีเนยก็ใช้น้ำมันสำหรับผัดได้ค่ะ
2. ควรเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ จะทำให้อาหารอร่อยมากขึ้นค่ะ
3. วิธีทำให้วัตถุดิบไม่คาว ควรบีบน้ำมะนาวลงไปในน้ำที่ใช้ล้างปลา กุ้ง หมึก หรือของทะเลชนิดอื่นๆ ก็จะช่วยลดกลิ่นคาว แถมยังทำให้ปลาหมึกมีเนื้อที่ขาวขึ้นอีกด้วยค่ะ

……….