หากพูดถึงผักที่คุ้นหูมาหนึ่งอย่าง หลายคนก็อาจพูดถึงผักโขม ผักคะน้า ผักกาด แต่ถ้าถามว่าผักสวนครัวอย่างหนึ่งที่มีกลิ่มหอมเตะจมูกเป็นเอกลักษณ์ ที่เรามักจะนำไปใส่ในแกงเผ็ดหรือกินเป็นผักสด มีรสชาติโดดเด่นเช่นเดียวกับกลิ่น มีสรรพคุณทางยา เชื่อว่าหลายคนจะพูดถึง “ใบโหระพา” ครับ ในบทความนี้ เราจะมาอธิบายว่า ประโยชน์ของใบโหระพา มีอะไรบ้าง ใบโหระพา กินดิบได้ไหม กินใบโหระพาสดทุกวันได้ไหม มีข้อควรระวังอะไรบ้าง ไปดูกันครับ
4 ประโยชน์ของใบโหระพา ผักสรรพคุณมากมายที่ดีกับร่างกาย
ใบโหระพา (Sweet Basil) เป็นผักสวนครัวที่เราคุ้นเคย นอกจากกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ก็ยังเป็นผักอย่างหนึ่งที่มากด้วยประโยชน์เช่นกัน ประโยชน์ของใบโหระพาจะมีด้วยกันดังนี้ครับ
1. อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยลดการอักเสบ
โหระพามีสารเบต้าแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ อันเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคหัวใจขาดเลือดและโรคมะเร็ง นอจกากนี้ยังมีสารประกอบยูจีนอลที่ช่วยต้านการอักเสบ ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้นั้นอาจช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจ โรคข้ออักเสบ โรคเบาหวาน
2. บำรุงหัวใจและหลอดเลือด
มีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลและคราบพลัคในกระแสเลือด ทำให้ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจลดลง เพราะยูจีนอลที่เป็นจุดเด่นของใบโหระพานั้นอาจมีส่วนช่วยลดความดันโลหิต และอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลกับไตรกลีเซอไรด์ และเป็นอาหารที่มีแมกนีเซียมสูงที่ช่วยในเรื่องของการไหลเวียนเลือดเช่นกัน
3. อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
มีการศึกษาออกมาว่าการทานใบโหระพาเป็นประจำอาจมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงจนเกินไป และอาจมีส่วนช่วยลดโอกาสการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ อย่างไรก็ตาม การศึกษาที่ว่านี้ถือว่ายังไม่สมบูรณ์ครับ การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีประสิทธิภาพ การปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด
4. ช่วยปรับอารมณ์และสุขภาพจิต
มีการศึกษาว่าการทานใบโหระพาหรือผักตระกูลเดียวกัน อาจมีส่วนช่วยในเรื่องของสุขภาพจิตได้ กระตุ้นการรับรู้ ปรับความจำ ปรับอารมณ์ อาจช่วยลดความเครียดและวิตกกังวล อาจมีส่วนช่วยเกี่ยวกับอัลไซเมอร์ด้วยเช่นกัน แต่การศึกษาก็ยังต้องดำเนินต่อไปเพื่อให้น่าเชื่อถือมากกว่านี้ครับ
ใบโหระพา กินดิบได้ไหม
ใบโหระพาสามารถกินดิบได้ และการกินแบบสดจะทำให้ได้รับสารอาหารบางชนิดอย่างเต็มที่ เช่น วิตามินและน้ำมันหอมระเหยที่อาจสลายไปเมื่อโดนความร้อน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องล้างให้สะอาดครับ ด้วยการให้น้ำไหลผ่านนาน ๆ เพื่อชำระล้างสิ่งสกปรกและยาฆ่าแมลงที่อาจปนเปื้อนมา
กินใบโหระพาสดทุกวันได้ไหม
ประโยชน์ของใบโหระพามีหลายอย่างก็จริง แต่การกินแบบสดทุกวันในปริมาณมาก ๆ อาจไม่เหมาะกับทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของสารสกัดเข้มข้น เนื่องจากโหระพามีฤทธิ์ร้อน หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองในระบบทางเดินอาหารได้ แนะนำให้รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารที่หลากหลายจะดีที่สุด
ใบโหระพา ไม่ระวัง ก็อาจมีโทษได้ ข้อควรระวังที่ต้องรู้
เราต้องรู้ครับว่าอาหารอะไรบ้างที่ไม่เหมาะกับเรา ใบโหระพาก็เช่นกัน ข้อควรระวังที่ควรรู้คือใบโหระพาจะไม่เหมาะกับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ ผู้ที่ใช้ยาการแข็งตัวของเลือด ยาลดความดัน หรือยารักษาโรคเบาหวาน (ควรปรึกษาแพทย์ก่อน) รวมถึงสตรีมีครรภ์ ผู้ที่ต้องเข้ารับการผ่าตัด และสำหรับคนที่มีอาการแพ้ การปรึกษาแพทย์จึงเป็นสิ่งสำคัญครับ
ประโยชน์ของใบโหระพา จะเป็นผักสวนครัวที่ดีกับหัวใจและหลอดเลือด อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีกับร่างกาย อาจมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และมีส่วนช่วยปรับอารมณ์กับสุขภาพจิต แต่การกินใบโหระพา ไม่ควรกินในปริมาณมากเกินไปครับ เพราะจากผลดีก็อาจกลายเป็นผลเสียได้ และมีข้อควรระวังอยู่บ้างครับ กินแต่พอประมาณ กินอาหารหลากหลาย พักผ่อนให้เพียงพอ ออกกำลังกายเป็นประจำ เพื่อสุขภาพที่ดีครับผม
อ่านบทความเพิ่มเติม:
8 ประโยชน์ของขิง สมุนไพรช่วยลดอักเสบ ดื่มก่อนนอนช่วยหลับง่าย
