good medicine tastes bitter “สุภาษิตหวานเป็นลมขมเป็นยา” มันก็จริงนะ แต่ถ้าขมเกินทน ก็ทำให้คนไม่อยากทานยาได้ มะระถือว่าเป็นพืชตระกูลแตง
ULTIMATE LIVING
BETTER LIFE Magazine on IKINN
good medicine tastes bitter “สุภาษิตหวานเป็นลมขมเป็นยา” มันก็จริงนะ แต่ถ้าขมเกินทน ก็ทำให้คนไม่อยากทานยาได้ มะระถือว่าเป็นพืชตระกูลแตง
สูตรต้มจืดสับปะรดซี่โครงหมูอ่อน แกงโบราณที่เด็กรุ่นหลังไม่ค่อยมีใครรู้จัก ย้อนไปเมื่อตอนยังเด็ก ยายทำให้ทานครั้งแรก ดิฉันก็ถามยายว่า ยายสัปปะรดมันเป็นผลไม้ เอามาทำเป็นของคาวทานกับข้าวมันจะเข้ากันหรอ ยายบอกว่า เอ็งอย่าดูแค่ตา อย่าตัดสินมันว่ามันควรเป็นอะไร
ข้าวต้มน้ำวุ้น อีกหนึ่งขนมไทยโบราณที่หาทานได้ยาก แต่บอกเลยว่าทำไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ ซึ่งนิยมทานคู่กับเครื่องเคียงน้ำแข็งใส เช่น ขนุน แห้ว ทับทิมกรอบ ราดด้วยน้ำเชื่อม น้ำกะทิ
เนื่องจากสถานะเชื้อไวรัสโควิด 19 เริ่มดีขึ้นก็ได้เดินทางกลับบ้านต่างจังหวัดสักที คิดถึงคนบ้านมากๆเลยค่ะ กลับมาทีไรยายก็เตรียมของกินไว้ให้ขนกลับมากทม.อีกเพียบ ปลาบ้าง กุ้งบ้าง ผลไม้ตามฤดูการบ้าง กระเป๋าไม่พอใส่ของกลับกันเลยทีเดียว กลัวหลานผอมก็แบบนี้แหละค่ะ
ช่วงนี้ทานอะไรก็อร่อยไปหมด น้ำหนักก็ขึ้นไม่เกรงใจกันเลย ได้เวลาลดน้ำหนัก ออกกำลังกายและทานอาหารคลีนกันแล้ว แต่เบื่อไหมกับอาหารคลีนรสจืดชืด ลองมาทำเมนูน้ำพริกแบบคลีน ๆ เพิ่มความแซ่บกันดีกว่า ขอนำเสนอเมนูน้ำพริกคลีน เช่น
กำลังนั่งนึกถึงบทความที่จะเขียน ได้นึกถึงขนมชนิดหนึ่งที่ทานเมื่อยังเด็ก ซึ่งตอนนี้หาทานได้ยากและไม่ค่อยมีใครรู้จัก นั่นก็คือ “สูตรขนมดอกโสน” (อ่านว่า ดอก-สะ-โหน๋) ดอกโสนนอกจากจะนำมาเป็นส่วนประกอบในอาหารคาว เช่น ผัดผัก จิ้มน้ำพริก