ช่วงนี้ทานอะไรก็อร่อยไปหมด น้ำหนักก็ขึ้นไม่เกรงใจกันเลย ได้เวลาลดน้ำหนัก ออกกำลังกายและทานอาหารคลีนกันแล้ว แต่เบื่อไหมกับอาหารคลีนรสจืดชืด ลองมาทำเมนูน้ำพริกแบบคลีน ๆ เพิ่มความแซ่บกันดีกว่า ขอนำเสนอเมนูน้ำพริกคลีน เช่น น้ำพริกอ่องอกไก่ น้ำพริกเห็ด น้ำพริกปลาทู เป็นต้น ทุกเมนูทำไม่ยากเหมาะเป็นเมนูอาหารลดน้ำหนักสุด ๆ เลยค่ะ

เผย 5 สูตรน้ำพริก แคลอรีต่ำ ไม่อ้วน (นะ)

1)น้ำพริกอ่องอกไก่

เมนูน้ำพริกอ่องอกไก่คลีน สูตรใส่ถั่วหมัก เพิ่มความหวานจากน้ำหวานดอกมะพร้าว ทานกับข้าวกล้องอร่อยมากๆ

ส่วนผสม

• หอมแดง
• กระเทียม
• พริกแห้ง
• ถั่วหมัก
• เกลือ โซเดียมต่ำ
• น้ำมันมะกอก
• เนื้ออกไก่ลอกหนังสับ
• มะเขือเทศหั่นเต๋า
• เกลือ
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำหวานดอกมะพร้าว

วิธีทำน้ำพริกอ่องอกไก่

1. โขลกหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ถั่วเน่า และเกลือให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะเอาส่วนผสมที่โขกลงไปผัดกับน้ำมันมะกอก
3. ผัดจนหอมแล้วใส่เนื้ออกไก่สับลงไปผัด ใส่มะเขือเทศผัดจนมะเขือเทศนิ่ม ปรุงรส น้ำมะขามเปียก และน้ำหวานดอกมะพร้าวเล็กน้อย จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด

2)  น้ำพริกปลาแซลมอน

ใครชอบกินปลาแซลมอนเป็นทุนเดิม ลองจับมาทำเมนูน้ำพริกปลาแซลมอนสักถ้วยดีไหม ทีเด็ดอยู่ที่เอาพริกขี้หนู พริกอ่อน กระเทียม และหอมแดงไปย่างหรือคั่วเพื่อเพิ่มความหอม สุดท้ายเอาเนื้อปลาแซลมอนย่างลงไปโขลกให้เข้ากัน
ส่วนผสม

• เนื้อปลาแซลมอน
• พริกอ่อน
• พริกสด
• หอมแดง
• กระเทียม
• น้ำหวานดอกมะพร้าว
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา

วิธีทำน้ำพริกปลาแซลมอน

1. นำพริกสด พริกอ่อน กระเทียม และหอมแดงไปย่างหรือคั่วในกระทะจนสุกได้ที่ แล้วให้นำมาใส่ครก โขลกพอ หยาบ
2. นำปลาแซลมอนไปย่าง หรือนาบกับกระทะพอสุกสีสวย แล้วใส่ลงไปโขลกรวมกับส่วนผสมก่อนหน้า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
3. เสิร์ฟพร้อมผักสด

3)  น้ำพริกรวมเห็ด

เปลี่ยนจากน้ำพริกที่ใส่เนื้อสัตว์ ลองมาทำเมนูน้ำพริกเห็ดกันเถอะ สูตรนี้ใส่เห็ดชิเมจิ เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม หรือใส่เห็ดอื่นๆตามสะดวกค่ะ
ส่วนผสม

• เห็ดชิเมจิ
• เห็ดเข็มทอง
• เห็ดหอม
• หอมแดง
• พริกสด
• น้ำปลา โซเดียมต่ำ
• น้ำมะนาว
• เกลือป่น โซเดียมต่ำ

วิธีทำน้ำพริกเห็ดรวม

1. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปต้มให้สุก เทน้ำทิ้งพักเห็ดไว้ก่อน
2. นำหอมแดง พริกสด คั่วในกระทะจนสุก โขลกพอละเอียด และใส่เห็ดลงไปคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน เติมมะนาว เกลือ และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ แล้ว ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม และผักสด

4)  น้ำพริกปลาทู

แอบน้ำลายสอพอเห็นเมนูน้ำพริกปลาทู หรือจะใส่ปลาทูน่าแทนก็ได้ สูตรนี้ไม่ใส่กะปิและปลาร้า แค่ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูสักหน่อย เพิ่มความแซ่บ

ส่วนผสม

• ปลาทูสด
• พริกสด
• หอมแดง
• กระเทียม
• น้ำปลา โซเดียมต่ำ
• น้ำมะนาว

วิธีทำน้ำพริกปลาทู

1.นำปลาทูสดไปต้มสุกหรือนำไปย่าง แทนการทอดด้วยน้ำมัน จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อปลา

2.นำพริกสด หอมแดง และกระเทียมไปคั่วจนหอม จากนั้นนำไปโขลกจดละเอียด

3. นำเนื้อปลาทูที่แกะไว้โขลกรวมกัน เติมน้ำต้มสุกนิดหน่อยเพื่อให้น้ำพริกไม่หนืดเกิน โขลกจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว

5) น้ำพริกปลาทูคั่ว

เอาใจคนพิเศษที่ชอบทานปลาทู กับเมนูน้ำพริกปลาทูคั่ว สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินสมุนไพรอีกด้วย

ส่วนผสม

• ปลาทู
• กะปิ
• ตะไคร้
• หอมแดง
• พริกสด
• กระเทียม
• มะนาว
• น้ำปลา โซเดียมต่ำ
• น้ำหวานดอกมะพร้าว

วิธีทำน้ำพริกปลาทูคั่ว

1. นำปลาทูไปย่างหรือนาบบนกะทะ แกะเอาแต่เนื้อปลา
2. นำตะไคร้ไปซอยและคั่วในกระทะพอหอมแล้วใส่จานพักไว้
3. คั่วหอมแดง พริกสด และกระเทียม
4. โขลกเนื้อปลาทูที่แกะกับกะปิ ตะไคร้คั่ว หอมแดง พริกสด และกระเทียมเข้าด้วยกัน
5. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงคั่วจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ (ควรชิมรสก่อนปรุงเพราะกะปิอาจเค็มแล้ว และน้ำมะนาวควรบีบทีหลังสุดเพื่อไม่ให้น้ำพริกขม) ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟได้จ้า

……….

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

สูตรปลาดอร์รี่ผัดฉ่า สูตรคลีนรสชาติจัดจ้าน ทานไม่เบื่อ

สูตรพิซซ่าเวียดนาม สูตรคลีน อร่อยง่ายได้ที่บ้าน

เปิด ! อาหารไตรกลีเซอไรด์สูง ที่ต้องหลีกเลี่ยง