วันนี้มีอาหารจานเดียวง่าย ๆ ที่ตอนนี้กำลังฮิตกันทั่วบ้านทั่วเมืองมาฝาก คือ ข้าวหน้าปลาแกะ เป็นเมนูที่ลักษณ์รับประทานตั้งแต่เด็ก ๆ เลย คุณยายทำให้ทานบ่อย เพราะบ้านอยู่ใกล้คลอง มีปลากินทั้งปีเลย วันนี้เราเลยจะมาพร้อมกับสูตรการทำน้ำจิ้มแซ่บทานคู่กับปลาทอดสุดฟิน ไปดูกันเลย

สูตรลับ!! ข้าวหน้าปลาแกะ รสเด็ด พร้อมสูตรพริกน้ำปลาจิ้มแซ่บ

 

อ่านต่อ : 7 ปลาไทยโอเมก้าสูง ดีต่อใจ ราคาไม่แพงแถมดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมสำคัญ ข้าวหน้าปลาทอด + แกะพร้อมทาน

1. ปลานิลหรือปลาทับทิม แล้วแต่สะดวก
2. พริกซอย
3. กระเทียมซอย
4. หอมแดงซอย
5. มะนาว
6. น้ำปลาโซเดียมต่ำ
7. น้ำตาล

วิธีทำ

1. ทอดปลา สูตรที่จะทอดปลาแล้วกรอบ ไม่ติดกระทะ และน้ำมันไม่กระเด็น คือ ก่อนจะทอดปลาต้องนำปลามาซับน้ำให้แห้ง แล้วโรยด้วยแป้งข้าวโพด หรือแป้งทอดกรอบอะไรก็ได้ที่มี ทาให้รอบตัวปลา ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน แล้วนำปลาลงไปทอดได้

*** หรือสำหรับท่านที่ไม่ชอบทานปลาแบบผสมแป้งทอดกรอบ แต่ก็ไม่อยากให้ปลาทอดติดกระทะ ให้นำกระทะที่ต้องการทอดปลามาตั้งไฟทอด จากนั้นเทเกลือทะเลลงไปประมาณ 1 กำมือ คั่วให้ทั่วกระทะ เทเกลืออกจากนั้นค่อยใส่น้ำมัน รับรองว่า ทอดยังไงเนื้อปลาจะไม่ติดกระทะเลยค่ะ

2.  ระหว่างรอปลาทอดสุก เรามาทำน้ำจิ้มรสเด็ดกัน นำน้ำปลา, มะนาว, น้ำตาล, พริกซอย, หอมแดงซอย, กระเทียมซอย ใครสะดวกเติมผงนัวเติมได้เลยจ้า พอดีบ้านนี้ไม่ได้ทาน คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้ได้รสตามชอบแล้วพักไว้

3.  เมื่อปลาสุก แกะปลาออกเป็นชิ้นเล็ก วางบนข้าวสวยร้อน ๆ ราดด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด บอกว่าเลยข้าวตักมาไม่พอแน่นอน

เคล็ด(ไม่)ลับ

1. ทอดปลาให้กรอบโดยใช้แป้งทอดกรอบหรือแป้งข้าวโพดช่วย โดยนำปลามาทาด้วยแป้งก่อนลงทอด
2. ต้องซับปลาให้แห้งก่อนลงทอดกันน้ำมันกระเด็นได้จ้า
3. ทุกครั้งที่ทอดต้องบั้งปลา เพราะให้ปลาสุกง่าย และกรอบอีกด้วย
4. ควรใช้กระเทียมและหอมแดงสดในการปรุงน้ำจิ้ม

ประโยชน์ของกระเทียมสด

ในกระเทียมมีสารอัลลิซิน (Allicin) ซึ่งเป็นสารที่ให้กลิ่นฉุนอันเป็นเอกลักษณ์ที่เราคุ้นเคยกันดี ซึ่งสารตัวนี้จะออกฤทธิ์ให้สรรพคุณทางยาที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ  เช่น รักษาโรคหวัด, ลดระดับไขมันในเลือด, แก้โรคผิวหนังอักเสบ, แก้ผมร่วง  เป็นต้น

กระเทียมลดความดันโลหิตสูง ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ

ประโยชน์ของหอมแดงสด

ในหอมแดงอุดมด้วยวิตามิน และคุณค่าทางอาหารครบถ้วน แถมยังเพิ่มอุณหภูมิร่างกายให้อยอุ่น บำรุงสมอง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ที่สำคัญ มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ไม่ขึ้นลงวูบวาบ ไม่สบายตัวได้จ้า

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

สูตรยำทูน่าสลัด เมนูแซ่บ ทำง่าย มื้อดึกแค่ไหนก็ไม่อ้วน

สูตรต้มข่าไก่ รสเด็ด สูตรกะทิไม่แตกมัน

สูตรบัวลอยดอกเดซี่ สุขภาพดี สีจากผัก ผลไม้