กมลลักษณ์ เพียรพันธ์

ข้าวต้มน้ำวุ้น อีกหนึ่งขนมไทยโบราณที่หาทานได้ยาก แต่บอกเลยว่าทำไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ ซึ่งนิยมทานคู่กับเครื่องเคียงน้ำแข็งใส เช่น ขนุน แห้ว ทับทิมกรอบ ราดด้วยน้ำเชื่อม น้ำกะทิ

เนื่องจากสถานะเชื้อไวรัสโควิด 19 เริ่มดีขึ้นก็ได้เดินทางกลับบ้านต่างจังหวัดสักที คิดถึงคนบ้านมากๆเลยค่ะ กลับมาทีไรยายก็เตรียมของกินไว้ให้ขนกลับมากทม.อีกเพียบ ปลาบ้าง กุ้งบ้าง ผลไม้ตามฤดูการบ้าง กระเป๋าไม่พอใส่ของกลับกันเลยทีเดียว กลัวหลานผอมก็แบบนี้แหละค่ะ

ช่วงนี้ทานอะไรก็อร่อยไปหมด น้ำหนักก็ขึ้นไม่เกรงใจกันเลย ได้เวลาลดน้ำหนัก ออกกำลังกายและทานอาหารคลีนกันแล้ว แต่เบื่อไหมกับอาหารคลีนรสจืดชืด ลองมาทำเมนูน้ำพริกแบบคลีน ๆ เพิ่มความแซ่บกันดีกว่า ขอนำเสนอเมนูน้ำพริกคลีน เช่น

กำลังนั่งนึกถึงบทความที่จะเขียน ได้นึกถึงขนมชนิดหนึ่งที่ทานเมื่อยังเด็ก ซึ่งตอนนี้หาทานได้ยากและไม่ค่อยมีใครรู้จัก นั่นก็คือ “สูตรขนมดอกโสน” (อ่านว่า ดอก-สะ-โหน๋) ดอกโสนนอกจากจะนำมาเป็นส่วนประกอบในอาหารคาว เช่น ผัดผัก จิ้มน้ำพริก

มีขนมชนิดหนึ่ง ที่เคยได้ทานแล้วตราตรึงใจมากเมื่อตอนไปเที่ยวที่ ภาคใต้ อร่อยจนต้องกลับมาหาข้อมูลและลองทำทาน แต่ได้แอบปรับสูตรของเขานิดหน่อย อิอิ เพื่อเพิ่มรสสัมผัสในการทาน

พะโล้เมนูสุดคลาสิคประจำบ้านของใครหลายคน เป็นเมนูที่ไม่มีใคร ไม่รู้จัก ยิ่งเคี่ยวนาน หรืออุ่นทานยิ่งอร่อย เพราะการเคี่ยวหรืออุ่น จะทำให้น้ำซุปที่เข้มข้นซึมซาบเข้าเนื้อมากขึ้น