ปลาซาบะ เราอาจจะคุ้นเคยกับปลาชนิดนี้เป็นอย่างดีโดยเฉพาะในร้านอาหารญี่ปุ่นเช่นเดียวกับปลาแซลมอน นอกจากจะมีรสชาติที่ดีและทานง่ายแล้ว รู้หรือไม่ว่าปลาซาบะก็มีประโยชน์หลายอย่างที่ดีต่อร่างกายด้วยเช่นกัน ประโยชน์ของปลาซาบะ ดีต่อร่างกายอย่างไร ปลาซาบะ คุณค่าทางโภชนาการ มีอะไรบ้าง ปลาแมคเคอเรลกับปลาซาบะ เหมือนหรือแตกต่างกัน? ในบทความนี้มีคำตอบให้อย่างครบถ้วน
ประโยชน์ของปลาซาบะกับแมคเคอเรล เหมือนหรือแตกต่างกัน?
“ซาบะ” เป็นคำภาษาญี่ปุ่นที่ใช้เรียกปลาแมคเคอเรล ปลาซาบะเป็นปลาแมคเคอเรลสายพันธุ์แปซิฟิก (Scomber japonicus) ที่พบได้บ่อยในแถบทะเลแปซิฟิก โดยเฉพาะน่านน้ำแถบประเทศญี่ปุ่น ส่วนแมคเคอเรล จะเป็นชื่อเรียกสายพันธุ์ปลาแมคเคอเรลทั่วไป
เช่น แมคเคอเรลพันธุ์แอตแลนติก (Scomber scombrus) แมคเคอเรลพันธุ์สเปน (Scomberomorus maculatus) และคิงแมคเคอเรล (Scomberomorus cavalla) เป็นต้น ซึ่งปลาแมคเคอเรลเหล่านี้ สามารถพบได้มหาสมุทรทั่วโลก
สิ่งที่เหมือนกันสำหรับปลาแมคเคอเรลกับปลาซาบะ คือเป็นปลาที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูง โปรตีนคุณภาพ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเหมือนกัน อีกทั้งยังมีรสชาติที่เหมือนกันด้วยเช่นกัน
ประโยชน์ของปลาซาบะกับคุณค่าทางโภชนาการ มีอะไรบ้าง?
ปลาซาบะ เป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงไม่แพ้ปลาแซลมอนเลย แล้วคุณค่าทางโภชนาการของปลาซาบะ มีอะไรบ้าง?
- มีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูง ซึ่งมีความสำคัญและมีความจำเป็นต่อสุขภาพหัวใจ กรดไขมันโอเมก้า-3 จะมีส่วนช่วยในการลดการอักเสบ ลดความดันโลหิต และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนี้ อาหารที่มีกรดไขมันสูง ก็เป็นอาหารบำรุงเส้นผมด้วยเช่นกัน
- มีโปรตีนสูง ปลาซาบะเป็นอาหารแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ผลิตเอนไซม์และฮอร์โมน ส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการโดยรวม
- อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ปลาซาบะ จะมีวิตามินดี วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 12 และวิตามินเอ รวมถึงแร่ธาตุอย่าง ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก แคลเซียม และซิงก์
คุณค่าทางโภชนาการที่มากมายของปลาซาบะเหล่านี้ ล้วนมีคุณค่าต่อสุขภาพในหลากหลายด้าน ซึ่งจะมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้
8 ประโยชน์ของปลาซาบะ ดีต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยต้านการอักเสบ
การทานปลาซาบะ นอกจากจะอร่อย ทานง่าย สามารถนำไปทำได้หลายเมนูทั้งย่าง ต้ม หรือเป็นข้าวหน้าปลาซาบะ ซูชิปลาซาบะก็สามารถทำได้เช่นกัน แล้วการทานปลาซาบะ มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง?
1 . ดีต่อใจ…สุขภาพหัวใจ
เพราะปลาซาบะมีกรดโอเมก้า-3 สูง ซึ่งกรดโอเมก้า-3 มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดอย่างมาก ลดการอักเสบได้ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ลดไตรกลีเซอไรด์ที่เป็นไขมันอย่างหนึ่งในเลือด ลดความดันโลหิต และช่วยส่งเสริมการรับรู้ของสมองได้ด้วยเช่นกัน
2 . เสริมสร้างการทำงานของสมอง
กรดไขมันโอเมก้า-3 นอกจากจะดีต่อสุขภาพหัวใจแล้ว ก็ดีต่อสุขภาพของสมองด้วยเช่นกัน โดยเฉพาะกรดไขมัน DHA ที่สำคัญอย่างมากต่อการทำงานของสมอง ช่วยส่งเสริมการรับรู้ และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคทางระบบประสาทอย่างโรคสมองเสื่อมหรือโรคอัลไซเมอร์ได้ด้วยเช่นกัน
3 . ต้านอักเสบ ต้านอาการข้อเสื่อม
การทานปลาซาบะ ประโยชน์อีกอย่างหนึ่งของกรดไขมันโอเมก้า-3 คือสามารถลดการอักเสบได้ ซึ่งในผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อม หรือโรคลำไส้อักเสบ การทานอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูง จะมีส่วนช่วยในการลดอาการอักเสบเหล่านั้นได้
4 . ดีต่อสุขภาพผิว
เพราะวิตามินอีที่สามารถพบได้ในปลาซาบะ รวมถึงกรดไขมันโอเมก้า-3 มีฤทธิ์ช่วยในเรื่องของการดูแลสุขภาพผิว คงความชุ่มชื้นให้กับผิว ลดการอักเสบที่เกิดขึ้นบริเวณผิวหนัง และป้องกันความเสียหายจากรังสี UV
5 .เป็นอาหารบำรุงดวงตา
ประโยชน์ของการทานปลาซาบะอย่างหนึ่งคือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพดวงตา เพราะเป็นอาหารที่มีวิตามินเอ บวกกับกรดไขมันที่มีอยู่มาก ซึ่งวิตามินเอและกรดไขมันนี้จะช่วยในเรื่องของการรักษาการมองเห็นที่ดี และลดความเสี่ยงต่อภาวะโรคจอประสาทตาเสื่อมด้วยเช่นกัน และปลาซาบะนี้ ก็เป็นอาหารบำรุงสายตาผู้สูงอายุที่ดีอย่างหนึ่งด้วยเช่นกัน
6 . เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
ปลาซาบะมีวิตามินดีและฟอสฟอรัสสูง ทั้งสองอย่างนี้สำคัญอย่างมากต่อการดูแลสุขภาพกระดูกให้แข็งแรง ทำให้มวลกระดูกคงความหนาแน่น ลดโอกาสกระดูกหักหรือร้าว
7 . เพิ่มระดับภูมิคุ้มกัน และการทำงานของเซลล์
สารอาหารในปลาซาบะที่สำคัญอย่างซีลีเนียม ซิงก์ วิตามินดี และมีวิตามินบี 12 กับซีลีเนียมสูง ทำให้ปลาซาบะเป็นอาหารอย่างหนึ่งที่มีประโยชน์อย่างมากในเรื่องของภูมิคุ้มกันและการทำงานของเซลล์ ช่วยให้ร่างกายสามารถต่อต้านสิ่งแปลกปลอมได้ดียิ่งขึ้น
8 . ปลาซาบะช่วยควบคุมน้ำหนักได้
ด้วยความที่ปลาซาบะมีโปรตีนสูง ทำให้มีส่วนช่วยในการลดความอยากอาหารลง ซึ่งอาจเป็นอาหารที่ช่วยควบคุมน้ำหนัก และลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วนได้
ปลาซาบะ สุดยอดปลาที่มีประโยชน์หลากหลายต่อร่างกาย
สรุป ปลาซาบะ เป็นปลาชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์หลากหลาย การทานปลาซาบะก็สามารถทำได้หลายเมนู อย่างผู้เขียนเองชอบทานปลาซาบะย่างซีอิ๊วพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ เคียงด้วยบร็อคโคลีกับแครอท แค่นี้ก็เป็นมื้ออาหารที่ฟินและอุดมไปด้วยประโยชน์ ได้สารอาหารครบในจานเดียว เพราะการทานปลาซาบะ จะช่วยดูแลสุขภาพหัวใจ สมอง ผิวพรรณ ดวงตาและกระดูก และดูแลสุขภาพโดยรวมให้ดียิ่งขึ้น หันมาทานปลาซาบะกันเยอะ ๆ นะครับ
อ่านบทความเพิ่มเติม :
โรคไตกินปลาอะไรได้บ้าง และรับประทานอย่างไรให้ปลอดภัย
