กินอะไรบำรุงผิว? ไม่ว่าจะเป็นผลไม้บำรุงผิว หรือผักบำรุงผิว ล้วนเป็นอาหารที่ดีต่อผิวและสุขภาพโดยรวมทั้งนั้น แต่อาหารอย่างหนึ่งเลยที่พูดถึงไม่ได้เกี่ยวกับการเป็นอาหารที่ดีต่อผิวคือ “มะเขือเทศ” ซึ่งเป็นอาหารอย่างหนึ่งที่เราคุ้นเคยกันดี ด้วยรสชาติที่ออกเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ทำให้มะเขือเทศเป็นอาหารอย่างหนึ่งที่ควรนำไปเป็นอาหารทานเล่น แล้ว ประโยชน์ของมะเขือเทศ มีอะไรบ้าง ดีต่อผิวจริงไหม ควรกินวันละกี่ลูก กินตอนไหนดีสุด?
ควรกินมะเขือเทศวันละกี่ลูก เพื่อให้ได้ประโยชน์ของมะเขือเทศ?
คำแนะนำในการทานมะเขือเทศควรทานวันละ 1-2 ลูก ก็สามารถรับประโยชน์ทางโภชนาการของมะเขือเทศได้อย่างเพียงพอในแต่ละวันแล้ว แต่การทานมะเขือเทศแต่ละวัน จริง ๆ แล้วสามารถทานได้ตามต้องการในปริมาณที่พอเหมาะ หรือขึ้นอยู่กับความต้องการด้านอาหาร
การกินมะเขือเทศ กินตอนไหนดีสุด?
ทานมะเขือเทศช่วงเช้าและตอนกลางวันจะดีที่สุด โดยเฉพาะช่วงเช้า เพราะความเป็นกรดของมะเขือเทศจะช่วยส่งเสริมการผลิตกรดในกระเพาะ ซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหาร ดังนั้น การทานมะเขือเทศหรือดื่มน้ำมะเขือเทศในตอนเช้าจะดีมาก และด้วยความที่มะเขือเทศมีกรดสูง หากเป็นโรคกรดไหลย้อนหรือเป็นคนที่มีปัญหาสุขภาพทางเดินอาหารได้ง่าย ก็ไม่ควรรับประทานมะเขือเทศช่วงดึกหรือช่วงก่อนนอน เพราะอาจทำให้เกิดกรดไหลย้อนได้มากขึ้น
8 ประโยชน์ของมะเขือเทศ ที่ดีต่อร่างกาย ทานง่ายแถมอร่อย
ในมะเขือเทศจะอุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินเค รวมถึงมีวิตามินเอและวิตามินบีด้วยเช่นกัน นอกจากนี้ก็มีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพร่างกายอย่างโพแทสเซียม แมงกานีส แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส และที่สำคัญ มะเขือเทศจะมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนสูงที่ดีต่อร่างกายอย่าง ไลโคปีน เบต้า แคโรทีน และฟลาโวนอยด์ ซึ่งจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย ประโยชน์ของมะเขือเทศ จะมีดังนี้
1 . มีส่วนช่วยในการดูแลสุขภาพผิว
ประโยชน์ของมะเขือเทศที่เด่นสุด ๆ อย่างหนึ่งคือมะเขือเทศจะอุดมไปด้วยไลโคปีน (Lycopene) ปริมาณสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการปกป้องผิวจากการถูกทำลายของแสงแดด (UV) หรือการถูกแดดเผาบริเวณผิวหนัง นอกจากนั้น วิตามินซีและวิตามินเอในมะเขือเทศจะมีส่วนช่วยในการทำให้ผิวสดใสด้วยเช่นกัน เพราะวิตามินซีจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายผลิตคอลลาเจน ซึ่งสำคัญอย่างมากต่อสุขภาพผิว
2 . ดีต่อสุขภาพหัวใจ
มะเขือเทศ เป็นอาหารบำรุงหัวใจ เพราะโพแทสเซียม เป็นสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่จำเป็นต่อการทำงานของหัวใจ ช่วยควบคุมระดับความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจ และไลโคปีน ก็เป็นสารต้านอนุมูอิสระชนิดหนึ่งที่อาจมีส่วนช่วยในการลดปริมาณไขมันเลว (LDL) ในเลือด ทำให้มีส่วนช่วยในการปกป้องหัวใจจากภาวะไขมันในเลือดสูงได้ สารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ก็ดีต่อสุขภาพการทำงานของหัวใจเช่นกัน
3 . อาจมีส่วนช่วยในการป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
สารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิดในมะเขือเทศ โดยเฉพาะไลโคปีน อาจมีส่วนช่วยในการป้องกันร่างกายจากเซลล์มะเร็ง เช่นมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอดและมะเร็งกระเพาะอาหาร และสารแคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ก็อาจมีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็งเต้านม อย่างไรก็ตาม การศึกษาเกี่ยวกับมะเขือเทศและมะเร็งต้องมีการศึกษารองรับต่อไป
4 . ดีต่อดวงตา
วิตามินเอ เป็นวิตามินที่จำเป็นต่อดวงตา ช่วยป้องกันภาวะตาบอดตอนกลางคืน (Night blindness) และช่วยดูแลสุขภาพตาโดยรวม นอกจากนี้ ในมะเขือเทศก็มีสารประกอบอย่างลูทีนและซีแซนทีน ที่มีส่วนช่วยในการปกป้องดวงตาจากแสงสีฟ้า และอาจมีส่วนช่วยอาการตาล้าด้วยเช่นกัน และมะเขือเทศก็เป็นอาหารบำรุงสายตาสำหรับผู้สูงอายุที่ดีอย่างหนึ่งเช่นกัน
5 . ดีต่อระบบย่อยอาหารและมีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนัก
ประโยชน์ของมะเขือเทศอย่างหนึ่ง มีใยอาหารหรือไฟเบอร์อยู่ในระดับหนึ่ง ซึ่งมีส่วนช่วยอย่างมากสำหรับระบบย่อยอาหาร ช่วยลดโอกาสการเกิดท้องเสีย ท้องผูก นอกจากนี้ ไฟเบอร์ก็มีส่วนทำให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น ทำให้เป็นอาหารลดน้ำหนักอย่างหนึ่งได้เลย
6 . ช่วยดูแลสุขภาพกระดูก
ในมะเขือเทศจะมีวิตามินเคและแคลเซียม เป็นสองสิ่งที่จำเป็นอย่างมากต่อสุขภาพกระดูก มีส่วนช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง และดูแลมวลกระดูกให้มีความหนาแน่น นอกจากนี้ วิตามินเคก็มีส่วนช่วยลดอัตราการแตกหักของกระดูกได้ด้วยเช่นกัน
7 . เป็นอาหารอย่างหนึ่งที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เนื่องจากมะเขือเทศมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI level) และมีไฟเบอร์ ซึ่งเป็นอาหารอย่างหนึ่งที่มีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี และเป็นอาหารที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ลดความเสี่ยงเบาหวานขึ้นตาได้เช่นกัน
8 . กระตุ้นภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ ในมะเขือเทศ จะมีส่วนช่วยในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ซึ่งวิตามินซีจะกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาว เพื่อช่วยให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับสิ่งแปลกปลอมและการติดเชื้อได้ดี
ทานมะเขือเทศบ่อย ๆ เพื่อประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย
มะเขือเทศ สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนูที่น่าทาน การเพิ่มมะเขือเทศเข้าไปในอาหารมื้อหนึ่ง จะทำให้เราสามารถได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์อย่างครบถ้วน อย่าลืมทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ เมนูอาหารหลากหลาย ทานผัก ทานผลไม้เยอะ ๆ ด้วย เพื่อให้ได้ประโยชน์ของมะเขือเทศ และประโยชน์จากโภชนาการที่ครบถ้วนด้วยเช่นกัน
อ่านบทความเพิ่มเติม :
กินมะเขือเทศอย่างไรให้ทานง่ายขึ้น สำหรับคนไม่ชอบมะเขือเทศ