ผักที่ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
การเลือกรับประทานอาหารที่หลากหลาย ปริมาณพอเหมาะ รวมถึงการที่จานอาหารของเรามีผักเยอะกว่าเนื้อสัตว์ หรือโปรตีน จะเป็นวิธีการลดน้ำหนักที่ง่ายและส่งผลดีที่สุดวิธีหนึ่งในการควบคุมน้ำหนักเคียงคู่กับการออกกำลังกายเบา ๆ หรือการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ สำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ควรทานผักลดน้ำหนักอะไรดี ที่มีส่วนช่วยในการลดพุง ลดไขมันในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
7 เหตุผลที่ทำไมถึงต้องทานผักเพื่อช่วยลดน้ำหนัก?
- แคลอรี่ต่ำ ทำให้เราสามารถทานผักได้เยอะ โดยที่ค่าแคลอรี่ไม่พุ่งเหมือนทานเนื้อสัตว์หรืออาหารที่มีโปรตีนสูง ซึ่งการทานอาหารแคลอรี่ต่ำ จำเป็นอย่างมากต่อการควบคุมน้ำหนัก
- มีไฟเบอร์สูง เพราะผักที่ช่วยลดน้ำหนักหลายชนิดอุดมไปด้วยไฟเบอร์หรือใยอาหารจำนวนมาก สามารถนำไปทำเป็นเมนูอาหารไฟเบอร์สูงได้หลากหลาย นอกจากจะดีต่อการย่อยอาหารแล้ว ก็เพิ่มความรู้สึกอิ่ม ทำให้สามารถควบคุมความอยากอาหารและลดปริมาณแคลอรี่ได้
- มีสารอาหารที่หลากหลาย ในผัก จะมีทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็น โดยที่มีแคลอรี่ต่ำ ทำให้ไม่ต้องทานอาหารในจำนวนมากก็ได้สารอาหารที่ดีต่อร่างกาย
- ไขมันต่ำ ผักส่วนใหญ่จะมีไขมันต่ำ ทำให้มีส่วนช่วยในการลดปริมาณไขมันโดยรวมทั้งในจานอาหารและในร่างกาย
- มีปริมาณน้ำเยอะ ผักหลายชนิดมีปริมาณน้ำสูง ซึ่งมีส่วนช่วยทำให้ร่างกายไม่ขาดน้ำ และทำให้รู้สึกอิ่ม ช่วยให้สามารถจัดจานอาหารที่พอดีได้โดยที่ไม่มีอาหารไขมันและโปรตีนเยอะจนเกินไป
- มีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำตาลในเลือด เพราะไฟเบอร์ในผักจะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดมีเสถียรภาพ ไม่พุ่งขึ้นสูงแบบฉับพลัน ซึ่งการที่น้ำตาลในเลือดพุ่งสูง อาจทำให้รู้สึกหิวและทำให้ทานอาหารในปริมาณมากกว่าปกติได้
- ช่วยให้ย่อยอาหารได้ดีขึ้น เพราะไฟเบอร์ในผักจะมีส่วนทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น สุขภาพลำไส้ก็จะดีขึ้นด้วยเช่นกัน ซึ่งระบบย่อยอาหารที่ดี ก็มีความสำคัญสำหรับการควบคุมน้ำหนักได้ด้วยเช่นกัน
ผักช่วยลดน้ำหนัก 8 อย่าง หาทานง่าย ช่วยลดพุง ลดไขมันในเลือด
1 . ผักโขม
ผักโขม 1 ถ้วย มี 7 แคลอรี่ ทำให้เราสามารถทานผักโขมได้ในปริมาณมากโดยที่ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการรับแคลอรี่เข้าร่างกาย และผักโขมก็เป็นผักใบเขียวอย่างหนึ่งที่มีไฟเบอร์สูง ช่วยควบคุมหิวได้เป็นอย่างดี และดีต่อระบบย่อยอาหารด้วยเช่นกัน
ผักโขมยังมีวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค โฟเลตและธาตุเหล็ก รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างลูทีน ซีแซนทีน และเบต้า แคโรทีน ที่ช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระและดีต่อสุขภาพด้วยตา และยังเป็นอาหารบำรุงเส้นผมด้วยเช่นกัน
2 . ผักกาดหอม
ผักกาดหอม 1 ถ้วย มีประมาณ 5-10 แคลอรี่ จุดเด่นของผักกาดหอมคือกว่า 95% ของผักกาดหอมเป็นน้ำ ช่วยให้ร่างกายไม่ขาดน้ำ และทำให้ปริมาณอาหารพอดี ทานกับเนื้อสัตว์ได้โดยที่ไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์มากเกินไปเพื่อควบคุมแคลอรี่ให้อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ
นอกจากนี้ ผักกาดหอมกฌมีวิตามินเอ วิตามินเค โฟเลต รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเบต้า แคโรทีนด้วยเช่นกัน
3 . บร็อคโคลี
บร็อคโคลี 1 ถ้วย มีประมาณ 31 แคลอรี่ และเป็นผักที่มีกากใยสูงถึง 2.4 กรัม ทำให้บร็อคโคลีเป็นผักช่วยลดน้ำหนักที่ดี ดูแลสุขภาพการย่อยอาหารและน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี
บร็อคโคลีจะอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค โฟเลต วิตามินเอ และโพแทสเซียม รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่าง ซัลโฟราเฟน ที่มีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง รวมถึงลูทีนและซีแซนทีน ที่มีความสำคัญต่อดวงตาด้วยเช่นกัน
4 . กะหล่ำดอก
กะหล่ำดอก 1 ถ้วย มีประมาณ 25 แคลอรี่ และเป็นผักช่วยลดน้ำหนักที่ดี เพราะมีไฟเบอร์ถึง 2 กรัม คาร์โบไฮเดรตต่ำ
ในกะหล่ำดอกจะมีสารอาหารหลายอย่างที่ดีต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต วิตามินบี 6 ที่เป็นผักบำรุงสมองอย่างหนึ่ง นอกจากนี้ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างกลูโคสิโนเลท และไอโซไทโอไซยาเนต ซึ่งมีส่วนช่วยต้านการอักเสบและป้องกันมะเร็ง
5 . กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลี 1 ถ้วย มีประมาณ 22 แคลอรี่ และมีปริมาณไฟเบอร์ถึง 2 กรัม ทำให้เป็นผักอย่างหนึ่งที่ช่วยลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี
นอกจากนี้ ก็มีสารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต วิตามินบี 6 โพแทสเซียม รวมถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างโพลีฟีนอลและซัลเฟอร์ ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดการอักเสบและป้องกันมะเร็ง
6 . แครอท
แครอท 1 ถ้วย มีประมาณ 25 แคลอรี่ และมีปริมาณไฟเบอร์ถึง 2 กรัม และเป็นผักช่วยลดน้ำหนักชนิดหนึ่งที่ทานง่าย ปรุงได้หลากหลายรูปแบบ และเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีน้ำเยอะ
แครอทจะมีสารอาหารที่โดดเด่นอย่าง วิตามินเค 1 ที่สำคัญต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูก นอกจากนี้ก็มีวิตามินเอ โพแทสเซียม และวิตามินบี 6 รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเบต้า แคโรทีน ลูทีน ซีแซนทีน
7 . หัวไชเท้า
หัวไชเท้า 1 ถ้วย มีประมาณ 19 แคลอรี่ มีไฟเบอร์ประมาณ 1.9 กรัม และหัวไชเท้าเป็นผักที่มีน้ำเยอะ สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู
หัวไชเท้ามีสารอาหารที่เป็นประโยชน์หลายอย่าง เช่น วิตามินซี โฟเลต โพแทสเซียม วิตามินบี 6 รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง แอนโทไซยานิน ที่มีส่วนช่วยในการปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย
8 . พริกหยวก
พริกหยวก 1 ถ้วย มีประมาณ 30-40 แคลอรี่ และมีไฟเบอร์สูงถึง 3 กรัม พริกหยวกเป็นผักอย่างหนึ่งที่มีรสเผ็ดหวาน สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนูเช่นเดียวกัน
พริกหยวกจะมีวิตามินซีสูงมาก พริกหยวก 1 ลูกมีวิตามินซีมากกว่า 150% ในปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน นอกจากนี้ก็มีวิตามินเอ วิตามินบี 6 โฟเลตและโพแทสเซียม รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเบต้า แคโรทีน ลูทีนและซีแซนทีน
ทานผัก ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
การทานผักเป็นชีวิตจิตใจ ทานทุกวันทุกมื้อ เป็นสิ่งสำคัญที่เราควรใส่ใจมากขึ้น เพราะปัญหาสุขภาพไม่เข้าใครออกใคร ยิ่งปัญหาสุขภาพที่มาจากภาวะน้ำหนักเกินมาตรฐานยิ่งแล้วใหญ่ เพราะปัญหานี้จะทำให้มีความเสี่ยงโรคร้ายต่าง ๆ ได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิต โรคหัวใจ และอีกหลากหลายโรค การทานผักเพื่อลดน้ำหนัก จะเป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยดูแลปัญหาน้ำหนักได้อย่างดีวิธีหนึ่ง
อ่านบทความเพิ่มเติม :
8 ผักที่มีกรดยูริกสูง กินแบบพอดี ลดเสี่ยงเก๊าท์ บรรเทาอาการ
ผักคาร์บน้อย ช่วยลดน้ำหนักจริงไหม เหมาะกับใครบ้าง?
ผักต้มมีประโยชน์อย่างไร ต้มผักยังไงไม่ให้เสียวิตามินหลังโดนความร้อน