มันหวานญี่ปุ่น หรือ ซัทสึมะอิโมะ อาหารขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่นอย่างหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากขึ้นไม่ใช่แค่ประเทศไทย ทั่วโลกก็นิยมรับประทานกันมากขึ้น ด้วยรสชาติที่อร่อยและมีคุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย เปลือกสีออกแดงม่วง เนื้อมันสีเหลืองดูน่าทาน ทำให้กลายเป็นอาหารสำหรับคนที่รักสุขภาพ แล้วการทานมันหวานญี่ปุ่น ประโยชน์มีอะไรบ้าง มันหวานญี่ปุ่น อ้วนไหม หากทานมากเกินไป จะกลายเป็นอาหารที่ทำลายสุขภาพแทนหรือเปล่า
มันหวานญี่ปุ่น ประโยชน์กับโภชนาการ
มันหวานญี่ปุ่นขนาดกลาง 1 หัว หรือประมาณ 130 กรัม จะมีแคลอรี่ประมาณ 113 แคลอรี่ ซึ่งเป็นอาหารที่มีจำนวนแคลอรี่น้อยเมื่อเทียบกับมันฝรั่งชนิดอื่น ๆ
คาร์โบไฮเดรตในมันหวานต่อ 1 หัว จะมีประมาณ 24 กรัม โปรตีนประมาณ 2 กรัม ไฟเบอร์หรือใยอาหารประมาณ 3.8 กรัม ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพทางเดินอาหารและระดับน้ำตาลในเลือด รวมถึงช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นานยิ่งขึ้น และมีไขมันต่ำ
นอกจากนี้ มันหวานญี่ปุ่นก็อุดมไปด้วยวิตามินมากมาย ทั้งวิตามินเอ วิตามินซี วินตามินอี และวิตามินบีหลากหลายชนิด รวมถึงแร่ธาตุต่าง ๆ ที่จำเป็นและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น แมกนีเซียม แมงกานีส คอปเปอร์ ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม
ความแตกต่างระหว่างมันหวานทั่วไปกับมันหวานญี่ปุ่น
- ความแตกต่างที่เห็นได้ชัด จะเป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่มีความแตกต่างค่อนข้างมาก มันหวานปกติจะมีแป้งเยอะ ส่วนเนื้อมันหวานญี่ปุ่นจะแน่นและมีรสชาติที่หวานกว่า
- สีและเนื้อ มันหวานทั่วไปจะมีเปลือกสีส้มหรือสีแดง และเนื้อจะมีสีส้ม แต่ในมันหวานญี่ปุ่นจะมีเปลือกเป็นสีม่วงหรือสีแดงออกม่วง เนื้อสีเหลือง
- รสชาติ มันหวานญี่ปุ่นจะมีความหวาน รสชาติคล้ายถั่ว มีความเข้มข้นมากกว่ามันหวานปกติ
- เนื้อสัมผัสหลังจากการทำอาหาร มันหวานทั่วไปจะมีความแฉะและนุ่ม แต่มันหวานญี่ปุ่นจะแห้งและเนื้อแน่นกว่า
- องค์ประกอบของสารอาหาร ทั้งมันหวานทั่วไปและมันหวานญี่ปุ่น จะมีองค์ประกอบของสารอาหารที่คล้ายกัน โดยที่มีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูง แต่มันหวานญี่ปุ่นจะมีวิตามินซีและวิตามินอีมากกว่า
มันหวานญี่ปุ่น ประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย 7 อย่างที่ควรรู้
การรับประทานมันหวานญี่ปุ่น ด้วยความที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุสูง ก็มีส่วนช่วยและประโยชน์ต่อร่างกายอย่างหลากหลาย เช่น ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำที่ทำให้ลดความเสี่ยงค่าน้ำตาลสูง ลดปัญหาในลำไส้ อาจช่วยในเรื่องของหัวใจ คงระดับคอเลสเตอรอล ดีต่อความดันเลือด รักษาสุขภาพดวงตาให้แข็งแรง และช่วยในเรื่องการลดน้ำหนัก
1 . ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ลดปัญหาค่าน้ำตาลในเลือด
การเลือกรับประทานอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำอย่างมันหวานญี่ปุ่น ก็ช่วยลดปัญหาค่ำระดับน้ำตาลในเลือด หรือลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน ค่าดัชนีน้ำตาลหรือ GI นั้น จะวัดระดับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ยกระดับน้ำตาลในเลือดให้สูงขึ้น และอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลน้อย หรือต่ำกว่า 55 จะย่อยและดูดซับสารอาหารอย่างช้า ๆ ทำให้การขึ้นของระดับน้ำตาลช้าลงและขึ้นน้อยกว่า ทำให้มันหวานญี่ปุ่นนั้นเป็นอาหารที่เหมาะกับคนที่เป็นโรคเบาหวานและป้องกันเบาหวานขึ้นตาได้ ซึ่งค่าดัชนีน้ำตาลของมันหวานญี่ปุ่นนั้นก็ขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหารและการปรุงด้วย
2 . ลดปัญหาในลำไส้
ในมันหวานญี่ปุ่น จะมีไฟเบอร์หรือเส้นใยอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยอย่างมากในเรื่องของทางเดินอาหาร ซึ่งจะช่วยป้องกันท้องผูก หรือโรคต่าง ๆ ในช่องท้องได้เป็นอย่างดี และทำให้สุขภาพในช่องท้องดีขึ้น
3 . อาจช่วยในเรื่องของสุขภาพหัวใจ
สารอาหารที่สำคัญที่อยู่ในมันหวานญี่ปุ่น มีประโยชน์ต่อหัวใจและอาจลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ อย่างเช่น โพแทสเซียม ที่จะช่วยสร้างสมดุลของเหลวและอิเล็กโทรไลต์ รวมถึงเซลล์ภายในร่างกาย นอกจากนี้ โพแทสเซียมก็จำเป็นอย่างมาก เพื่อพัฒนาและคงความสมดุลของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ รวมถึงกล้ามเนื้อหัวใจด้วยเช่นกัน และโพสแทสเซียมก็อาจมีส่วนช่วยในการลดระดับความดันเลือดด้วยเช่นกัน
4 . คงระดับคอเลสเตอรอล
แคลเซียมที่มีอยู่ในมันหวานญี่ปุ่น ก็เป็นแร่ธาตุอย่างหนึ่งที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ โดยการเข้าไปลดระดับการดูดซับไขมันและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ซึ่งการขาดแคลเซียม ก็อาจส่งผลต่อภาวะหัวใจเต้นผิดปกติได้
5 . ดีต่อความดันเลือด
ความดันสูง ควรกินอะไร? ในมันหวานญี่ปุ่นจะมีแมกนีเซียม เป็นแร่ธาตุอย่างหนึ่งที่ช่วยในเรื่องการควบคุมความดันเลือด รวมถึงระดับน้ำตาลในเลือด กล้ามเนื้อ และระบบประสาทด้วยเช่นกัน เส้นเลือดของเราต้องการแมกนีเซียม เพื่อลำเลียงแคลเซียมและโพแทสเซียม ซึ่งแร่ธาตุทั้ง 3 ชนิดนี้ จะมีส่วนช่วยทำให้ลดโอกาสในการเกิดโรคความดันเลือดสูงได้ด้วยเช่นกัน
6 . ช่วยรักษาสุขภาพดวงตาให้แข็งแรง
ในมันหวานญี่ปุ่น จะมีเบต้าแคโรทีน (Beta carotene) เมื่อร่างกายดูดซับ จะกลายเป็นวิตามินเอ ซึ่งวิตามินเอ จะช่วยป้องกันการตาแห้งและช่วยปกป้องดวงตา ลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อในตาด้วยเช่นกัน
7 . อาจช่วยในการลดน้ำหนัก
เนื่องจากปริมาณไขมันที่น้อยมาก รวมถึงมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ไฟเบอร์สูง ทำให้มันหวานญี่ปุ่นเป็นอาหารลดน้ำหนัก ทำให้รู้สึกอิ่มง่าย และควบคุมการบริโภคอาหารและป้องกันการรับประทานอาหารที่มากเกินไป
กินมันหวานญี่ปุ่น ทำให้อ้วนได้ไหม?
มันหวานญี่ปุ่น ประโยชน์มีหลายอย่าง แต่การทานมันหวานญี่ปุ่นมากเกินไปต่อวัน ก็อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มหรืออ้วนได้เหมือนกัน ควรรับประทานให้อยู่ในระดับที่พอเหมาะในแต่ละวัน และรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ พร้อมกับออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ
อ่านบทความเพิ่มเติม :
เห็ดชิตาเกะ สรรพคุณมากมาย กินง่าย ได้ประโยชน์
เส้นโซบะ ประโยชน์มากมายที่มากกว่าความอร่อย
สาหร่ายวากาเมะ ประโยชน์มากมายสำหรับคนรักสุขภาพ
