ขึ้นชื่อว่า โรคเบาหวาน ใคร ๆ ก็รู้จัก และคนไทยส่วนใหญ่เป็นกันเยอะมาก เรียกว่า ติดอันดับหลายปีซ้อน จากข้อมูลสหพันธ์เบาหวานนานาชาติ (International Diabetes Federation : IDF) พบผู้ป่วยโรคเบาหวานทั่วโลกประมาณ 530 ล้านคนในปี 2561 และคาดการณ์อย่างแม่นยำว่า จะมีจำนวนผู้ป่วยด้วยโรคนี้มากถึง 720 ล้านคนในปี 2589 สำหรับสถานการณ์โรคเบาหวานในประเทศไทย พบว่า คนไทยช่วยอายุ 20-79 ปี เป็นโรคเบาหวานมากถึง 8.3 % อธิบายง่าย ๆ คือ ใน 100 คนไทย จะเป็นโรคเบาหวานมากถึง 8 คน !  และที่สำคัญคือ จำนวนมากกว่าครึ่ง ยังไม่รู้ตัวเองว่าเป็นเบาหวาน (เสียด้วยซ้ำ)

เบาหวาน เป็นแล้ว รักษาไม่หายขาด !

โรคเบาหวาน ถือเป็นหนึ่งในโรคเรื้อรัง ที่รักษาไม่หายขาด ด้วยเพราะโรคเบาหวาน เป็นภาวะที่ในกระแสเลือดมีระดับน้ำตาลสูงกว่าปกติ สาเหตุมาจาก ขาดฮอร์โมนอินซูลิน เป็นเหตุให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น ซึ่งหากปล่อยไว้เป็นเวลานาน จะทำให้ร่างกายเราเกิดโรคแทรกซ้อนต่ออวัยวะอื่น ๆ ได้ง่าย  เช่น ตา  ไต  รวมไปถึงระบบประสาท ทั้งนี้ ถึงแม้ว่า เราจะรู้ว่าโรคเบาหวานเกิดขึ้นได้อย่างไร เกิดความผิดปกติของกระบวนการใดในร่างกาย แต่สาเหตุของการเกิด ก็ยังไม่ถูกระบุแน่ชัด แต่จากการศึกษาพบว่า มันเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อน ที่เกิดจากทั้ง พันธุกรรม และ การดำเนินชีวิตของตัวเราเอง หรือเรียกว่า Lifestyle ของแต่ละคนไม่เหมือนกัน นั่นเอง

รู้หรือไม่ ผู้ป่วยเบาหวาน เสี่ยงสูง ไวรัสโควิด – 19

10 อาหารริมทาง ยอดนิยม แต่แคลอรี่สูง

โรคเบาหวาน มีอาการอย่างไร ?

ส่วนใหญ่คนที่เป็นโรคเบาหวาน มักจะมีอาการ แบบรู้สึกหิวน้ำบ่อย   ปัสสาวะบ่อยและปริมาณมาก  อีกทั้งยังมีอาการอื่น ๆ ร่วมด้วย เช่น

• ตาแห้ง
• เหนื่อย อ่อนเพลีย
• ผิวแห้ง เกิดอาการคันผิว
• มีอาการชาที่เท้า หรือรู้สึกเจ็บแปลบๆ ที่ปลายเท้า
• ร่างกายซูบผอมลง แบบหาสาเหตุไม่ได้
• เมื่อเกิดบาดแผล มักหายช้ากว่าปกติ

ความสำคัญอินซูลินต่อร่างกาย

อินซูลิน เป็นฮอร์โมนชนิดหนึ่งที่สำคัญในร่างกาย สร้างและหลั่งออกมาจากเบต้าเซลล์ของตับอ่อน มีหน้าที่พาน้ำตาลกลูโคสเข้าสู่เนื้อเยื่อส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย เพื่อเผลาผลาญและเป็นพลังงานที่สำคัญต่อการดำเนินชีวิต  และถ้าร่างกายขาดอินซูลิน เป็นให้ภาวะน้ำตาลขึ้นในร่างกายเพิ่มสูงขึ้นจนเกิดเป็นโรคเบาหวาน ซึ่งนอกจากจะมีความผิดปกติในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตแล้ว ก็ยังมีความผิดปกติในด้านการสลายตัวของไขมันและโปรตีน ร่วมด้วย

ในครอบครัวไม่มีใครเป็นเบาหวานเลย  เราจะไม่เป็นเบาหวาน ?

ขออธิบายว่า ปัจจัยทางพันธุกรรมเป็นหนึ่งในหลายปัจจัยที่ทำให้เกิดเบาหวานประเภทที่ 2 ถึงแม้ว่า ในครอบครัวไม่มีใครเป็นเบาหวานเลย แต่ถ้าเรามีพฤติกรรมการใช้ชีวิต โดยเฉพาะการทานอาหารเน้นของหวาน มัน  ก็สามารถเป็นเบาหวาน ได้เช่นกัน

8 พฤติกรรมการกิน น้ำตาลขึ้นสูงชัวร์

หนึ่งในวิธีรักษาระดับน้ำตาลในร่างกายคงที่ คือการควบคุมพฤติกรรมในการทานอาหาร เพราะจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน และโรคแทรกซ้อนต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ไขมันในเลือดสูง  ความดันเลือดสูง ฯลฯ  วันนี้ผู้เขียนจะพามาดูกันว่า อะไรบ้างที่เป็นตัวการสำคัญที่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

• ชอบทานอาหารประเภทแป้ง

ประเภทพวก ก๋วยเตี๋ยว  ข้าว  ขนมปัง  เผือก  ของทอดทุกชนิด ฯลฯ อาหารเหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าน้ำตาล  ซึ่งการทานอาหารกลุ่มนี้ เรียกได้ว่า เสมือนเราทานน้ำตาล เพราะเมื่อย่อยแล้ว แป้งจะถูกแปรรูปไปเป็นน้ำตาล  หากนานมากเกินไป ก็จะไปสะสมอยู่ตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย แต่หากต้องการทานคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณภาพ แนะนำ ทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ขนมปังโฮลวีท ข้าวกล้อง

• ไม่ทานอาหารมื้อเช้า

หลายท่านทราบกันดีอยู่แล้วว่า มื้อเช้า สำคัญกับร่างกาย ซึ่งเมื่อเราไม่ทานมื้อเช้าแค่วันเดียว สามารถส่งผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือดเป็นอย่างมาก เพราะไม่มีตัวสร้างอินซูลินให้กับร่างกายนั่นเอง

• ชอบทานผลไม้หวานจัด

แน่นอน ผลไม้แต่ละชนิดมีคาร์โบไฮเดรตแตกต่างกัน ซึ่งคาร์โบไฮเดรตในผลไม้ จะอยู่ในรูปแบบของน้ำตาล โดยเฉพาะผลไม้ที่มีรสหวานจัด เช่น ทุเรียน มีน้ำตาลมากถึง 30 – 35%  ส้ม มีน้ำตาลมากถึง 10%  มะขามหวาน มีน้ำตาลมากถึง 75 – 80% ซึ่งผลไม้ที่มีรสหวานมาก ๆ ก็จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงมากขึ้นตามไปด้วย

• หนักทานมื้อเย็นเยอะ

จากผลการวิจัย พบว่า คนที่ชอบทานหนักอาหารมื้อเย็น มีส่วนทำให้น้ำตาลในร่างกายสูง กว่าคนที่เน้นทานอาหารมื้อเช้า  ฉะนั้น เราควรเน้นทานอาหารมื้อเช้าเยอะนิดนึง แล้วลดอาหารมื้อเย็นจะดีกว่า (แถมไม่อ้วนด้วยค่ะ)

• ขาดการออกกำลังกาย

การออกกำลังกาย ถือเป็นหนึ่งวิธีช่วยเผาผลาญไขมันในเลือดร่างกาย (คอเลสเตอรอล) และการออกกำลังกาย ไม่เพียงแต่ช่วยลดกลูโคสในเลือด แต่ยังช่วยเพิ่มอินซูลินในร่างกายอีกด้วย

• สารให้ความหวานแทนน้ำตาล

ในกลุ่มคนที่เป็นเบาหวาน จะทราบดีว่า ควรเลี่ยงสารให้ความหวานต่าง ๆ แต่ถ้าจำเป็นต้องใช้ใส่ในอาหาร หรือ กาแฟ ล่ะก็  ช่วยจำกัดปริมาณ ไม่ใช้มากเกินไป

• ชอบอาหารทอด อาหารไขมันสูง

ทานอาหารทอด  อาหารมัน เยอะ ไม่เพียงแต่จะเสี่ยงต่อการมีไขมันในเลือดสูง (คอเลสเตอรอลสูง) ยังทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอีกด้วย แถมส่งผลกระทบต่อฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดด้วย

• ความเครียด

ความเครียด จะส่งผลให้ระดับอินซูลินในร่างกายได้รับผลกระทบโดยตรง  แนะนำ พยายามอย่าเครียด นั่งสมาธิ  เพราะจริง ๆ แล้ว ความเครียด เป็นสาเหตุของทุกโรค จริง ๆ ค่ะ

การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูงเป็นเวลานาน ถือเป็นปัจจัยสำคัญส่งเสริมทำให้เป็นเบาหวานได้ หากร่างกายไม่สามารถผลิตอินซูลินออกมาเพียงพอ นอกจากนี้ อาหารที่มีไขมันอิ่มตัว มีผลต่อการออกฤทธิ์ของอินซูลิน ทำให้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ไม่ดี ก็ควรหลีกเลี่ยง

เรื่องของน้ำตาลในเลือด เป็นสิ่งหนึ่งที่หลายคนกังวล  เพราะคนไทยเป็นโรคเบาหวานกันเยอะมาก  หลายคนเข้าใจผิดว่า คนที่เป็นโรคเบาหวาน ต้องมีรูปร่างอ้วนท้วม เพราะหลายท่านที่เป็นโรคเบาหวาน ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นคนอ้วน  หรือว่าคนที่มีไขมันในเลือดสูง ส่วนใหญ่เกิดขึ้นกับคนผอม  แน่นอนทุกอย่างขึ้นอยู่กับพฤติกรรมในการทานอาหาร การใช้ชีวิต และกรรมพันธุ์  ดังนั้น ท่านใดที่รู้ตัวว่าอาจอยู่ในภาวะเสี่ยง  ควรเลี่ยงปัจจัยที่ทำให้เกิดที่กล่าวมาแล้วข้างต้น  พบกันใหม่ ฉบับหน้า สวัสดีค่ะ

………..

(credit : what to eat and avoid : 10 food for diabetes, www.medicalnewstoday.com, Diabetic Food List : Best and Worst Choices, www.webmd.com , www.bangkokhospital.com, www.i-kinn.com)