น้ำตาลในเลือดสูง ได้ยังไงทั้งๆ ที่ไม่ได้ทานของหวานเลย? เป็นอีกหนึ่งคำถามที่หลายคนมักจะเกิดขึ้นตลอดหลังตรวจเลือด ก่อนที่จะนึกย้อนพฤติกรรมการทานของตนเองย้อนหลังกันเป็นแถว แต่!! ในขณะที่หลายคนพุ่งเป้ามุ่งร้ายไปที่ขนมหวาน คุกกี้ เค้ก ฯลฯ แต่มักจะละเลยเครื่องดื่มยอดนิยมอย่าง “ชาไข่มุก” ไปซะเฉยๆ ด้วยที่มีคนไม่น้อยที่รู้สึกว่า ชานมอย่างน้อยๆ ก็ทำมาจากชาซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่อย่าลืมว่าในชานมไข่มุกแก้วนึงนั้นเต็มไปด้วยน้ำตาล ซึ่งหนึ่งในเพื่อนรุ่นน้องผู้เขียน นิยมสั่งชานมไข่มุก by delivery มาดื่มกันทุกวัน ดื่มเสร็จ บอกพลังมา และสดชื่น พร้อมทำงานต่อ แล้วจริง ๆ การดื่มชานมไข่มุกทุกวัน พอจะมีประโยชน์บ้างไหม ? อธิบายง่าย ๆ เลยว่า ปัจจุบัน ชานมไข่มุก ถือเป็นเครื่องดื่มอินเทรนด์ที่คนนิยมเป็นอย่างมาก บางท่าน นิยมสั่งแบบพิเศษ ใส่มุกเยอะ ๆ ประมาณนั้นเลย ! ทราบหรือไม่ว่า ในชานมไข่มุก 1 แก้วนั้น มีปริมาณน้ำตาลสูงเกินกว่าที่ร่างกายเราต้องการถึง 2 เท่า โดยมนุษย์เราต้องการน้ำตาลต่อวัน คือ ไม่ควรเกิน 6 ช้อนชา แต่ชานมไข่มุกนั้น มีน้ำตาลสูงถึง 11 – 12 ช้อนชา (คิดดู) และแน่นอน ที่เราเห็น ๆ ส่วนประกอบหลักของชานมไข่มุก คือ น้ำตาล และ แป้ง (ตัวเม็ดมุกนั่นแหละ) ที่ให้พลังงานสูงถึง 400 – 500 แคลอรี่
น้ำตาลในเลือดสูง ส่งผลอย่างไรต่อร่างกาย
เมื่อ น้ำตาลในเลือดสูง พุ่งแรงจูง ไขมันในเลือดมาด้วย
น้ำตาลที่สูงเกินจะถูกสะสมที่ตับ และแน่นอนคะว่า หากน้ำตาลสูงเกินกว่าที่ร่างกายจะกำจัดได้ มันจะถูกแปลงเป็นไขมัน และทำให้เกิดภาวะไขมันในเลือดสูงตามมา (โห้..2 เด้งเลย) วันก่อนผู้เขียนได้อ่านบทความใน “ฉลาดซื้อ” ซึ่งเผยผลตรวจวิเคราะห์สารกันบูด น้ำตาล และโลหะหนัก ในชานมไข่มุก พบตัวอย่างเม็ดไข่มุกมีสารกันบูด 100% จากผลทดสอบพบว่า ในชานมไข่มุก มีน้ำตาลมากถึง 16 กรัม (4 ช้อนชา) และบางยี่ห้อมีปริมาณน้ำตาลมากถึง 74 กรัม (18.5 ช้อนชา) เลยทีเดียว !
น้ำตาล = ไขมัน ?
บางคนอาจมี งง ว่า เจ้าตัวน้ำตาล มันจะกลายเป็นไขมันในร่างกายได้อย่างไร นี่เลย อธิบายง่าย ๆ ของการเดินทางของ น้ำตาลเมื่อเข้าสู่ร่างกาย เมื่อเราทานน้ำตาลเข้าไป เจ้าตัวน้ำตาลจะถูกย่อยในลำไส้เล็ก กลายเป็นกลูโคส พอเป็นกลูโคสปั๊บ จะถูกดูดซึมเข้ากระแสเลือด โดยมีตับอ่อนหลั่งอินซูอินพากลูโคสเข้าเซลล์ พอเซลล์เผาผลาญเป็นพลังงาน สมอง หัวใจ กล้ามเนื้อ ก็จะดึงเอาพลังงานมาใช้ ในกรณีมีมากเกินกว่าร่างกายต้องกาย ส่วนเกินจากการเก็บที่กล้ามเนื้อ จะถูกตับดึงไปเปลี่ยนเป็น “ไขมัน” (เกิดจากการกินน้ำตาลมากเกิน 6 ช้อนชาต่อวัน เริ่มเลี้ยวมาชานมไข่มุกแล้วสินะ) ไขมันที่ว่านี้ก็ทำให้ ไขมันในเลือดสูงขึ้น ไตรกลีเซอไรด์สูงขึ้นงัยหล่ะ นี่ยังไม่นับ พวกนักดื่ม ที่ชอบดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เหล้า เบียร์ ที่เป็นตัวเร่งให้ไตรกลีเซอไรด์สูงปรี้ดด แบบเห็น เห็น เลยค่ะ
ไขมันในเลือดสูง จูง โรคอื่น ๆ มาเป็นแพคเกจ
ที่เรียกว่า มากันเป็นแพคเกจ ด้วยเพราะผลข้างเคียงของไขมันในเลือดสูงนั่นเอง ! ถือเป็นภาวะที่มีระดับกลุ่มไขมัน LDL สูง เป็นหนึ่งในความเสี่ยงที่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งนำไปสู่โรคหัวใจขาดเลือด และอัมพฤกษ์ อัมพาตจากโรคหลอดเลือดสมอง จากการที่ไขมันในเลือดสูงไปทำให้หลอดเลือดแดงใหญ่แข็งตัว นั่นเอง (ไม่แปลกที่ หลายคนไขมันในเลือดสูง จะตามมาด้วยโรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคความดันเลือดสูง และโรคไขมันพอกตับ ซึ่งมีให้เห็นกันบ่อย ๆ )
ใครบ้างควรตรวจระดับไขมันในเลือด บ้าง ?
ผู้ที่ชื่นชอบดื่มชานมไข่มุก อาจมีสนใจขอตรวจเลือด เจาะเลือดบ้างดีกว่า แนะนำเลยค่ะ ควรไปตรวจ ปกติควรตรวจเมื่ออายุเกิน 35 ปีขึ้นไป ถ้าปกติ และไม่ได้มีปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดตีบอื่น ๆ เช่น โรคความดันเลือดสูง โรคเบาหวาน และอายุไม่เกิน 45 ปี (ผู้ชาย) หรือ 55 ปี (ผู้หญิง) ที่ไม่มีประวัติเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตั้งแต่อายุน้อย และยังไม่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือดสมอง ควรตรวจซ้ำอีก 5 ปีข้างหน้า หากมีปัจจัยเสี่ยงตรวจพบไขมันในเลือดสูง ควรตรวจตามระยะที่แพทย์นัด
ไขมันในเลือดสูงแล้ว ต้องปฏิบัติตัวอย่างไร ?
- ควบคุมอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง เช่น ไขมันสัตว์ เครื่องในสัตว์ อาหารทะเล หอยนางรม ปลาหมึก หนังเป็ด หนังไก่
- ควบคุมอาหารประเภทแป้ง พวกอาหารที่เป็นแป้ง เช่น ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว เพราะจะทำให้ไตรกลีเซอไรด์สูงด้วย
- เลี่ยงอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมัน อาหารทอด เจียว ควรใช้น้ำมันที่มาจากพืชแทนน้ำมันจากสัตว์ เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกทานตะวัน
- ลดเครื่องดื่มที่ให้ความหวาน เช่น ชานมไข่มุก น้ำหวาน เครื่องดื่มรสหวาน อื่น ๆ (ควรสังเกตดูที่ฉลากข้างขวดว่า น้ำตาลกี่เปอร์เซนต์ก่อนจะซื้อ)
- ลดการดื่มแอลกอฮอล์ ดื่มสุรา เบียร์ เหล้า เพราะแอลกอฮอล์มีฤทธิ์สะสมไขมันตามเนื้อเยื่อ
- งดสูบบุหรี่ เพราะจะทำให้ HDL (ไขมันดี) ในเลือดต่ำลง เพราะบุหรี่เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด
จะสังเกตเห็นได้ว่า ระดับไขมันในเลือดสูงเปลี่ยนแปลงช้ามากในระดับเดือน ไม่เหมือนระดับน้ำตาลในเลือดที่เปลี่ยนแปลงเร็วในระดับชั่วโมง อ่านมาถึงตรงนี้ อยากบอกว่าเราไม่ควรดื่มชานมไข่มุกเป็นประจำทุกวัน แต่หากต้องการดื่มจริง ๆ แบบอดไม่ได้จริง ๆ ล่ะก็ ให้คำนวณถึงพลังงานที่ได้รับ และไปลดปริมาณการทานอาหารในกลุ่มข้าว แป้ง และน้ำตาลจากอาหารอื่น ๆ ในมื้ออื่น ๆ ลง เน้นออกกำลังกายเพื่อช่วยเผาผลาญพลังงานที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน พบกันใหม่ ฉบับหน้าค่ะ
(เครดิต : ฉลาดซื้อ, www.paolohospital.com/th, www.i-kinn.com ) (photo by : thairath)
