สิ่งที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลตรุษจีนก็คือ อาหารวันตรุษจีนสำหรับไหว้บรรพบุรุษ และเนื่องจากเป็นประเพณีที่สืบทอดต่อกันมาและจัดขึ้นเพียงปีละ 1 ครั้ง อาหารและผลไม้ทุกชนิดจึงถูกคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน และเมื่อไหว้บรรพบุรุษแล้ว อาหารชนิดนั้นๆ ก็จะถูกยกมารับประทานพร้อมกันทั้งครอบครัว ซึ่งถึงแม้ว่าอาหารทุกอย่างจะเป็นอาหารที่ดีแต่ทราบหรือไม่คะว่า ความจริงแล้วก็แฝงอันตรายบางอย่างสำหรับผู้สูงอายุหรือผู้ป่วยที่มีโรคประจำตัว วันนี้ผู้เขียนจึงจะมาช่วยให้ความรู้เกี่ยวกับอาหารยอดฮิตที่นิยมไหว้ในวันตรุษจีนให้ฟังกันค่ะ
อาหารวันตรุษจีน ความหมาย
สำหรับอาหารวันตรุษจีนที่นิยมใช้ไหว้ในวันตรุษจีนนั้นมักจะเป็นอาหารที่แฝงความหมายมงคล และส่งเสริมโชคลาภความโชตดีให้แก่ครอบครัว โดยที่มักจะนิยมนำมาไหว้ ได้แก่
หมวดเนื้อสัตว์
- หมูสามชั้น หมายถึง สัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์และความมั่งคั่ง ปลาทั้งตัว หมายถึง ตัวแทนแห่งการอยู่ร่วมกันและความอุดมสมบูรณ์ (แคลอรี่หมูสามชั้น ต่อ 100 กรัม อยู่ที่ 517 แคลอรี่)
- ไก่ หมายถึง สัญลักษณ์แห่งความก้าวหน้าในหน้าที่การงาน (แคลอรี่ไก่ต้มทั้งตัว อยู่ที่ประมาณ 2,000 แคลอรี่)
- เป็ด หมายถึง ความบริสุทธิ์สะอาด การปรับตัวเก่ง มีความสามารถเยอะ เป็นที่ยอมรับ (แคลอรี่เป็ดย่าง ต่อ 1 ตัวอยู่ที่ประมาณ 5,700 แคลอรี่)
- เป๋าฮื้อ หมายถึง สัญลักษณ์แห่งสิริมงคล มีความมั่งคั่ง ร่ำรวยเงินทอง (แคลอรี่เป๋าฮื้อ ต่อ 100 กรัม อยู่ที่ประมาณ 105 แคลอรี่)
- ปู หมายถึง การเลื่อนตำแหน่ง การเจริญก้าวหน้าในหน้าที่การงาน การสอบและเลื่อนขั้นได้ตำแหน่งที่ดี (แคลอรี่ปู ต่อ 100 กรัม อยู่ที่ประมาณ 83 แคลอรี่)
- ปลา สัญลักษณ์แห่ง ส่วนใหญ่มักจะใช้ไหว้ทั้งตัว ไม่หั่นเป็นชิ้น ความเชื่อโบราณเชื่อว่าปลาคือสัญลักษณ์แห่งเรียกเงินทอง โชคลาภ มั่งคั่งตลอดทั้งปี (แคลอรี่ปลาจะไม่เท่ากันขึ้นอยู่กับเป้นปลาชนิดไหน)
- กุ้ง สัญลักษณ์แห่งความหรูหรา ชีวิตรุ่งเรือง ชีวิตมีอำนาจวาสนา ความสุข ส่วนใหญ่จะใช้กุ้งต้มสุกไหว้ เนื่องจากเวลากุ้งสุกจะมี “สีแดง” ซึ่งเป็นสีมงคล (แคลอรี่กุ้ง ต่อ 100 กรัม อยู่ที่ประมาณ 99 แคลอรี่)
7 ปลาไทยโอเมก้าสูง ดีต่อใจ ราคาไม่แพงแถมดีต่อสุขภาพ
คอเลสเตอรอลในอาหารทะเล ชนิดไหนกินได้ ชนิดไหนต้องเลี่ยง
มันกุ้ง ของอร่อยปาก กินมากเสี่ยงตายเพราะโรคร้าย จริงหรือไม่?
หมวดอาหารอื่นๆ
- สาหร่าย หมายถึง ความร่ำรวยเงินทองไหลมาเทมา (แคลอรี่สาหร่าย ต่อ 100 กรัม อยู่ที่ประมาณ 45 แคลอรี่)
- หน่อไม้ หมายถึง คำอวยพรให้ชีวิตมีความสุข (แคลอรี่หน่อไม้ ต่อ 100 กรัม อยู่ที่ประมาณ 28 แคลอรี่)
- หมี่ซั่ว หมายถึง อายุยืนยาวเหมือนเส้นหมี่ซั่ว (แคลอรี่เป๋าฮื้อ ต่อ 1 จาน อยู่ที่ประมาณ 395 แคลอรี่)
กินหน่อไม้ มีประโยชน์ หรือ ควรเลี่ยง ?
หมวดผลไม้
- ส้ม หมายถึง แปลว่าโชคดี (แคลอรี่ส้ม ต่อ 100 กรัม อยู่ที่ประมาณ 53 แคลอรี่)
- แอปเปิ้ล (เฉพาะสีแดง) หมายถึง ความสงบสุข สันติสุข (แคลอรี่แอปเปิ้ล ต่อ 100 กรัม อยู่ที่ประมาณ 95 แคลอรี่)
- สาลี่ หมายถึง การเรียกเงินทองให้กองเต้มบ้าน ใช้ไม่หมดไม่สิ้น (แคลอรี่สาลี่ ต่อ 100 กรัม อยู่ที่ประมาณ 57 แคลอรี่)
- องุ่นแดง หมายถึง ความเจริญงอกงาม (แคลอรี่องุ่นแดง ต่อ 100 กรัม อยู่ที่ประมาณ 69 แคลอรี่)
- กล้วย หมายถึง การเรียกโชคลาภ มีลูกเต็มบ้าน หลานเต็มเมือง (แคลอรี่กล้วย ต่อ 100 กรัม อยู่ที่ประมาณ 88 แคลอรี่)
- ส้มโอ หมายถึง ความสมบูรณ์ (แคลอรี่ส้มโอต่อ 100 กรัม อยู่ที่ประมาณ 38 แคลอรี่)
EP.178 : 5 ผลไม้ลดไขมันในเลือด หาทานง่าย ราคาถูก
ผลไม้น้ำตาลสูง ยิ่งกินยิ่งอ้วน ลดน้ำหนัก เบาหวานต้องหลีกเลี่ยง
หมวดขนม
- ขนมเข่ง หมายถึง ความมั่งมีศรีสุข (แคลอรี่ขนมเข่งต่อ 1 ชิ้น อยู่ที่ประมาณ 38 แคลอรี่)
- ขนมต้ม หมายถึง ชีวิตที่มีความสุข ได้รับคำอวยพร (แคลอรี่ขนมต้มต่อ 1 ชิ้น อยู่ที่ประมาณ 52 แคลอรี่)
- ขนมเทียน หมายถึง ความเจริญรุ่งเรืองในทุกๆ ด้าน เหมือนกับเปลวเทียน (แคลอรี่ขนมเทียนต่อ 1 ห่อ อยู่ที่ประมาณ 100 แคลอรี่)
- ขนมถ้วยฟู หรือ ขนมปุยฝ้าย หมายถึง การมีชื่อเสียงเฟื่องฟู มีแต่คนพูดถึงแต่สิ่งที่ดี มีมิตรแท้ (แคลอรี่ขนมถ้วยฟู หรือ ขนมปุยฝ้ายต่อ 1 ชิ้น อยู่ที่ประมาณ 115 แคลอรี่)
- ซิ่วท้อ หรือหมั่นโถว หมายถึง สุขภาพร่างกายที่แข็งแรงตลอดไป (แคลอรี่ต่อ 1 ชิ้น อยู่ที่ประมาณ 295แคลอรี่ )
- ขนมไข่ หมายถึง การก้าวหน้า (แคลอรี่ขนมไข่ต่อ 1 ชิ้น อยู่ที่ประมาณ 17 แคลอรี่)
- ซาลาเปา หมายถึง ความร่ำรวยสมบูรณ์มีเงินให้เก็บมากมาย (แคลอรี่ซาลาเปาต่อ 1 ลูก อยู่ที่ประมาณ 200แคลอรี่)
- ขนมจันอับ หมายถึง ชีวิตที่ดีมีสุขตลอดไป (แคลอรี่ขนมจันอับต่อ 1 ชิ้น อยู่ที่ประมาณ 50 แคลอรี่)
ทำไมอาหารวันตรุษจีนถึงอันตราย ก่อนกินต้องระวัง??
เนื่องจากอาหารไหว้ตรุษจีนนั้นส่วนใหญ่มักจะอุดมไปด้วยแป้งและไขมัน ซึ่งค่อนข้างเป็นอันตรายกับผู้สูงอายุและผู้ป่วยโรคไขมันในเลือด หากทานอย่างไม่ระมัดระวังก็จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไขมันพอกตับ โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด ข้อเข่าอักเสบ และโรคเบาหวาน หรือในผู้ที่ไม่เคยมีโรคประจำตัวมาก่อนก็สามารถเพิ่มโอกาสการสะสมของสะสมโรคได้ ดังนั้นการทานอาหารในวันตรุษจีนนั้นควรที่จะทานประมาณที่เหมาะสม เช่น ผู้สูงอายุและผู้ป่วยเสี่ยงโรคควรเลือกทานเนื้อส่วนไม่ติดหนังไม่ติดมัน เน้นการทานเนื้อปลาแทน ส่วนเมนูปลาก็ควรนำไปนึ่งหรือต้มแทนการทอดหรือผัด ลดปริมาณการใช้น้ำมันและเกลือในการปรุงอาหาร หาต้องการทานขนมหวานก็ควรทานแค่พอดี ไม่ควรทานเยอะเกิน 1-2 ชิ้นก็เพียงพอแล้วค่ะ
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ
มันกุ้ง ของอร่อยปาก กินมากเสี่ยงตายเพราะโรคร้าย จริงหรือไม่?