หลายคนอาจยังไม่รู้มาก่อนว่าการรับประทานผักที่มีส่วนประกอบของคลอโรฟิลล์นั้น นอกจากจะช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพแล้วยังช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย ว่าแต่ส่วนประกอบชนิดนี้มีผลดีต่อร่างกายอย่างไรบ้าง วันนี้เราจะมาเล่าให้ฟังค่ะ
สารคลอโรฟิลล์คืออะไร
คลอโรฟิลล์ (Chlorophyll) เป็นสารประกอบที่มีอยู่ในพืชสีเขียว พบได้บริเวณใบ, กิ่งและก้าน คลอโรฟิลล์ในพืชมีหน้าที่สังเคราะห์แสงโดยใช้น้ำและแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ในอากาศ จนเกิดน้ำตาลกลูโคสและออกซิเจน โดยโครงสร้างของคลอโรฟิลล์จะมีลักษณะคล้ายคลึงกับสูตรโครงสร้างของสารประกอบ Heme ของเม็ดเลือดแดงในมนุษย์เป็นอย่างมาก
จากกลไกลตามธรรมชาติของร่างกายจะมีการสร้างและทำลายเซลล์ประมาณ 2.5 ล้านเซลล์ หากใครมีเหตุต้องใช้ร่างกายหนัก ก็จะทำให้เม็ดเลือดแดงในร่างกายถูกทำลายมากขึ้นด้วย โดยที่ร่างกายของเราจะสร้างเม็ดเลือดแดงขึ้นมาทดแทนในจำนวนที่เท่ากัน ตลอดเวลา แต่เมื่อร่างกายของสร้างเม็ดเลือดแดงบกพร่องลงเป็นระยะเวลานาน จะทำให้ร่างกายเกิดความผิดปกติตามมา จากข้อเท็จจริงดังกล่าวทำให้หลายคนเชื่อกันว่า หากร่างกายของได้รับคลอโรฟิลล์เข้าไป จะกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงให้แก่ร่างกาย โดยเฉพาะช่วงที่ร่างกายเกิดความบกพร่องในการสร้างเม็ดเลือดแดงจากภาวะโลหิตจาง ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นมา ส่งผลให้ผู้ผลิตจำนวนมากผลิตอาหารเสริมที่มีชื่อว่า สารคลอโรฟิลล์
โดยสารดังกล่าวแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ ประเภทที่ละลายในน้ำ และละลายในไขมัน โดยองค์การอาหารและยาของประเทศสหรัฐอเมริกาไม่รับรองให้รับประทานแบบละลายในไขมัน ส่วนแบบละลายในน้ำสามารถรับประทานได้ แต่ต้องไม่เกิน 100 มิลลิกรัมต่อวันตามมาตรฐานที่ถูกกำหนดไว้ จึงทำให้ผู้ผลิตอาหารเสริมหลาย ๆ รายนำคลอโรฟิลล์แบบละลายในน้ำมาผลิตและวางจำหน่าย
สารคลอโรฟิลล์ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดจริงหรือไม่?
ในปัจจุบันมีผู้แอบอ้างว่าสารคลอโรฟิลล์ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดจริงได้จริง แต่ทั้งนี้ยังไม่มีข้อพิสูจน์ทางวิทยาศาตร์ออกมายืนยันถึงผลลัพธ์ดังกล่าว หากคุณพบอาหารเสริมคลอโรฟิลล์ตามร้านค้าออนไลน์ที่อ้างว่ามีอินนูลินช่วยย่อยและดูดซึมแป้งกับน้ำตาลช้าลง ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดให้แก่ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ส่งเสริมให้จุลินทรีย์ชนิดดีในลำไส้เจริญเติบโต หรืออะไรก็ตามทำนองนี้ แนะนำให้หลีกเลี่ยงไปให้ไกลเลยค่ะ เพราะนอกจากจะเสียเงินฟรี ๆ แล้วยังอาจมีผลเสียต่อปัญหาสุขภาพตามมาในระยะยาวอันเนื่องมาจากส่วนผสมที่ไม่สามารถตรวจสอบได้นั่นเองค่ะ
ประโยชน์ของคลอโรฟิลล์ในผักที่คุณควรรู้
- คลอโรฟิลล์ในผักประกอบด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็งได้
- ลดกลิ่นไม่พึ่งประสงค์ของร่างกายที่เกิดจากความผิดปกติในการเผาผลาญ
- ใช้รักษาร่วมกับยาในผู้ป่วยท้องผูกจากการบาดเจ็บบริเวณไขสันหลัง, โรคมะเร็งลำไส้ และผู้ที่รักษาด้วยการผ่าตัดลำไส้เปิดหน้าท้องเพื่อกำจัดของเสีย
- บำรุงผิวพรรณให้สดใสเปล่งปลั่ง
- เสริมประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ป้องกันเส้นเลือดหัวใจตีบ
- ป้องกันโรคตับอักเสบและไตวาย
- รักษาอาการท้องผูก
- เสริมสร้างระบบขับถ่ายให้ทำงานเต็มประสิทธิภาพ
- ลดกรดในกระเพาะอาหาร
- บรรเทาอาการปวดประจำเดือน
- ลดอาการเป็นพิษจากยาบางชนิด
สุดท้ายนี้เราขอแนะนำว่าควรรับประทานผักสีเขียวให้มากขึ้นเนื่องจากอุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์ ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าสารคลอโรฟิลล์ที่วางขายตามท้องตลาด แต่หากคุณต้องการรับประทานจริง ๆ ควรขอคำปรึกษาจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญจะดีที่สุดค่ะ
บทความที่น่าสนใจ
ผักน้ำตาลสูง 5 ชนิด เสี่ยงภาวะน้ำตาลขึ้นในผู้ป่วยเบาหวาน
ผักอบกรอบมีประโยชน์จริงไหม กินเพื่อลดน้ำหนักได้จริงหรือเปล่า?
กินผักตามฤดูกาล ลดพิษ ลดโรค สุขภาพดีระยะยาว
