ผลไม้อบแห้ง น้ำตาลเยอะไหม มีแคลอรี่เท่าไหร่ กินแล้วดีจริงหรือ

ผลไม้อบแห้ง คือ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำผลไม้ที่อยู่ในสภาพดี ไม่เน่าเสีย โดยอาจนำมาผ่านกรรมวิธีแปรรูปเป็น ผลไม้ดองหรือผลไม้แช่อิ่มก่อน หรือไม่ก็ได้นำมาทำแห้ง ( dehydration ) เพื่อลดความชื้นตามต้องการโดยใช้แสงแดด ( sun drying ) หรือนำไปอบแห้ง โดยการอบแห้งโดยทั่วไปจะใช้วิธีการอาศัยพลังงานความร้อนในการระเหยน้ำออกจากผลไม้ จากนั้นจึงนำผลไม้ที่ได้มาบรรจุลงในภาชนะที่ปิดสนิทและมีกระบวนการดูดเอาออกซิเจนและความชื้นออกไป จึงทำให้ได้ผลไม้อบแห้งที่เก็บไว้บริโภคได้อย่างยาวนานมากขึ้น เป็นการถนอมอาหารที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานและสามารถเก็บรักษาอาหารไว้ได้ดี

ผลไม้อบแห้ง มีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงไหม ทานเยอะ ๆ จะส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?

ผลไม้อบแห้ง มีวิตามินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับผลไม้สด เนื่องจากระหว่างขั้นตอนการอบแห้งนั้น สามารถเติมวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเข้าไปได้ ประกอบกับวิธีอบแห้ง ยังเป็นวิธีที่ทำให้สูญเสียวิตามินได้น้อยกว่าวิธีถนอมผลไม้แบบอื่น ๆ

แต่หากเราทานผลไม้อบแห้งจนมากเกินไป หรือมากจนมากเกินพอดี อาจทำให้ร่างกายของเรานั้นได้รับน้ำตาลในปริมาณมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ และน้ำตาลส่วนเกินที่ว่านี้ จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมในร่างกายต่อไป จนอาจเป็นเหตุของภาวะน้ำหนักเกินหรือการเกิดโรคอ้วนได้

ผลไม้อบแห้งมีอะไรบ้าง แต่ละชนิดมีแคลอรี่เท่าไหร่?

ผลไม้ที่ถูกนำมาอบแห้งนั้นมีมากมายหลายชนิดค่ะ ซึ่งแต่ละชนิดก็จะมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันออกไป เช่น

• สตรอว์เบอร์รี ประมาณ 360 แคลอรี่/ 100 กรัม

• สับปะรด ประมาณ 245 แคลอรี่/ 100 กรัม

• กล้วย ประมาณ 519 แคลอรี่/ 100 กรัม

• แอปเปิล ประมาณ 52 แคลอรี่/ 100 กรัม

• ลำไย ประมาณ 670 แคลอรี่/ 100 กรัม

ซึ่งทั้งนี้ ปริมาณแคลอรี่ต่าง ๆ อาจขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตของแต่ละแบรนด์ด้วยค่ะ ว่าสามารถอบให้ผลไม้เหลือปริมาณแคลอรี่ได้เท่าไหร่ เพราะสามารถขึ้นได้อยู่กับหลาย ๆ ปัจจัยนั่นเอง

กินผลไม้อบแห้งอย่างไรให้ถูกต้อง?