หากพูดถึงเครื่องดื่มจากผลไม้สดดับร้อนประจำประเทศไทยหลาย ๆ คนก็ต้องนึกถึง “มะพร้าว” แน่นอน เพราะมะพร้าวเป็นผลไม้ที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน สามารถนำมาใช้งานได้แทบทุกส่วน เช่นต้นมะพร้าวสามารถนำมาทำเฟอร์นิเจอร์ โต๊ะ เก้าอี้ ทำฝาผนังอาคารบ้านเรือน ทำรั้ว กระถางต้นไม้ และตกแต่งจัดสวน ใบและรากมะพร้าวสามารถสานเป็นภาชนะใส่ของห่อขนม สานหมวก ของเล่นเด็ก กะลานำมาทำเป็นถ้วยชาม ช้อนส้อม ยอดมะพร้าวนำมาทำอาหาร เนื้อมะพร้าว-คั้นกะทิสามารถนำมาทำอาหารได้ทั้งคาว-หวาน น้ำมะพร้าวใช้ดื่มกินเพื่อดับกระหาย และยังใช้ประกอบอาหารได้อีกด้วย
แต่ถึงแม้ว่ามะพร้าวจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อมูลบางส่วนที่บอกว่า การทานน้ำมะพร้าว-เนื้อมะพร้าวนั้นมีอันตรายที่อาจก่อให้เกิดโรคและทำให้อ้วนได้ วันนี้ I-kinn จึงมีข้อมูลข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเรื่องนี้มาเล่าให้ฟังค่ะ
ประวัติของมะพร้าว
“มะพร้าว”เป็นพืชที่คาดกันว่า น่าจะมีถิ่นกำเนิดในโซนทวีปเอเชีย หรือหมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิก กลุ่มประเทศทางเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (เช่น ประเทศไทย มาเลเซีย อินโดนีเซีย) ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายมาตั้งแต่ยุคโบราณตั้งแต่ยุคของชาวโพลินีเซียน มีการนำไปปลูกและแพร่พันธุ์มากมายทั้งในหมู่เกาะเวสต์อินดีส ทะเลแคริบเบียนตอนใต้ และประเทศบราซิล ทำให้ปัจจุบันมีการค้นพบพันธุ์มะพร้าวมากมายแทบจะทุกภูมิภาคของโลก
มะพร้าวถือเป็นพืชที่มีความสำคัญเพราะมีประโยชน์มากมายตั้งแต่ลำต้นไปจนถึงผล โดยเฉพาะน้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวที่ผู้คนนิยมนำมาทานกัน อาหารไทยเองก็มีเมนูหลาย ๆ เมนูที่ต้องใช้ส่วนประกอบจากน้ำและเนื้อมะพร้าวมาทำเพื่อให้อาหารออกมามีรสชาติอร่อย แบ่งประโยชน์ออกเป็นดังนี้
ประโยชน์ของน้ำมะพร้าว
- ช่วยดับกระหาย ลดการเกิดภาวะฮีทสโตรกและขาดน้ำ สามารถใช้ดื่มแทนเกลือแร่ได้
- ช่วยให้ผิวพรรณสวยงาม เปล่งปลั่ง มีน้ำมีนวลขึ้น เพราะในน้ำมะพร้าวอุดมไปด้วยฮอร์โมนเอสโทรเจน ช่วยกระตุ้นให้ผิวสร้างคอลลาเจน และอิลาสตินทำให้ผิวยืดหยุ่น อ่อนกว่าวัย
- ช่วยย่อยอาหาร ลดการเกิดกรดไหลย้อน
- ขับปัสสาวะ บรรเทาอาการกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
- ลดอาการร้อนใน
- อุดมไปด้วยไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นสารที่ดีต่อหัวใจ เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีในเลือด
ประโยชน์ของเนื้อมะพร้าว
- อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่มีคุณค่าต่อร่างกาย คือ วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ส่วนในเนื้อมะพร้าวจะมีกรดไขมันอิ่มตัวและคาร์โบไฮเดรตชนิดดี
- ช่วยลดระดับไขมันในเส้นเลือด ลดคอเลสเตอรอล และลดปริมาณไขมันสะสมในร่างกาย
- ดีต่อผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน เพราะเนื้อมะพร้าวจะช่วยลดภาวะดื้ออินซูลิน
- ลดระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
กินเนื้อมะพร้าวอ้วนไหม
ถึงแม้ว่าอาหารที่ทำจากกะทิจะเต็มไปด้วยคอเลสเตอรอลปริมาณสูง แต่ว่าการทานเนื้อมะพร้าวกับน้ำมะพร้าวนั้นจะให้ผลลัพธ์ตรงข้ามค่ะ เพราะว่าเนื้อมะพร้าวไม่ได้ส่งผลให้น้ำหนักขึ้นและไม่ได้เพิ่มให้คอเลสเตอรอลในร่างกายสูงขึ้น แถมยังช่วยให้ไม่หิวจุกจิกเพราะเนื้อมะพร้าวทำให้อิ่มท้องนาน เต็มไปด้วยไฟเบอร์สูงช่วยย่อยอาหารเหมาะสำหรับทานหลังมื้ออาหารมาก ๆ เลยค่ะ แต่อย่างไรก็ตามก็ไม่ควรทานจนเยอะจนเกินไปนะคะ ควรทานอย่างพอดีเท่านั้นค่ะ
บทความที่น่าสนใจ
กะทิลดน้ำหนัก กินแล้วผอม ควบคุมน้ำหนักได้ จริงหรือ?
