ดอกไม้ที่แต่งเติมสีสันให้โลกใบนี้ ใครจะเชื่อว่ามีดอกไม้กินได้ที่สามารถนำมาปรุงอาหารและยังช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง ลดโรคได้หลายอย่าง มีดอกไม้ชนิดใดบ้างมาดูพร้อมกันเลยค่ะ
ดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง?
หลายคนอาจจะคิดว่าดอกไม้บนจานอาหารนั้นมักจะถูกใช้ประดับตกแต่งเพียงอย่างเดียว แต่ความจริงแล้วยังมีดอกไม้อีกหลายชนิดที่นอกจากจะช่วยสร้างสีสันบนจานอาหารแล้ว ยังมีคุณประโยชน์มาก ทั้งช่วยบำรุงและปรับสมดุลให้ร่างกายแข็งแรงมากมาย ดอกไม้บางชนิดสามารถทานสด ๆ ได้ และบางชนิดก็เหมาะที่จะนำไปประกอบอาหารให้สุกก่อนทาน วันนี้เราจึงรวบรวมดอกไม้ที่สามารถกินได้ รวมทั้งประโยชน์ วิธีการปรุง และเมนูแนะนำมาฝากค่ะ
- ดอกอัญชัน สามารถทานได้ทั้งสดและปรุงสุก มีสารต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกาย เมนูที่แนะนำ : น้ำอัญชันมะนาว นำไปประกอบเป็นส่วนผสมของขนมหวาน หรือทานสด ๆ แกล้มน้ำพริกช่วยเพิ่มรสชาติและดับความเผ็ดจากน้ำพริกได้ดี
- ดอกโสน อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก มีรสชาติหวานนิด ๆ นิยมนำไปลวกทานกับน้ำพริก ชุบแป้งทอดทานกับน้ำพริกกะปิ ใส่แกงส้มและไข่เจียว
- ดอกเข็ม มีสารบำรุงสายตา ป้องกันโรคดวงตา บำรุงร่างกายแก้เสมหะ ระคายคอ แก้ท้องผูก ดอกสด ๆ สามารถดูดทานน้ำหวานจากดอกได้ หรือลวกทานกับน้ำพริก
- ดอกกุหลาบ ใช้ประดับตกแต่งจานหรือใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารได้ ช่วยแก้หวัด ลดอาการอักเสบของโรคผิวหนัง แก้กระเพาะอักเสบ แก้ท้องเสีย แต่มีรสชาติฝาดเล็กน้อย เวลานำมาประกอบอาหารควรล้างด้วยน้ำมะนาวและเกลือก่อน และควรเลือกกุหลาบชนิดออร์แกนิค ไร้สารเคมี เมนูที่นิยมนำมาทาน ได้แก่ ยำดอกกุหลาบชุบแป้งทอดกรอบ หั่นเป็นฝอยใส่ไข่เจียวหรือตากแห้งแล้วชงในน้ำร้อนดื่มเป็นชา
- ดอกเฟื่องฟ้า มีสารบำรุงหัวใจ ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย แก้ประจำเดือนมาไม่ปกติ บำรุงเลือด นิยมนำมาทานคู่กับน้ำพริกหรือทอดกรอบเพิ่มรสชาติ
- ดอกดาหลา มีสรรพคุณแก้ท้องอืด รักษาโรคผิวหนัง แก้ลมพิษ นิยมนำมาใส่ในแกงกะทิ หรือซอยใส่ในข้าวยำปักษ์ใต้ หรือนำกลีบมาต้มดื่มช่วยขับลม
- ดอกซ่อนกลิ่น เป็นดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม มีสารต้านมะเร็งและช่วยบำรุงหัวใจ นิยมนำมาใส่แกงใส่กะทิ แกงจืด และผัดกับเนื้อสัตว์
- ดอกขจร ช่วยขับท้อง แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ป้องกันโรคกระเพาะอาหารเพราะช่วยลดกรด นิยมทานสดคู่กับลาบ ส้มตำ น้ำพริก ใส่แกงต่าง ๆ
- ดอกบัว เป็นดอกไม้ที่สามารถทานได้หลากหลายส่วนทั้งรากบัว สายบัว กลีบบัว สรรพคุณเป็นยาฤทธิ์เย็น ช่วยให้สดชื่น แก้อาการอ่อนเพลีย บำรุงร่างกายให้แข็งแรง นำไปทำอาหารได้หลายเมนู เช่น ต้มกะทิสายบัว รากบัวต้มหวาน ยำเกสรดอกบัว เมี่ยงดอกบัว
- ดอกลีลาวดี มีสารต่อต้านเชื้อโรคและฆ่าแบคทีเรีย แก้ไอ ละลายเสมหะ บรรเทาอาการเจ็บคอ แก้ร้อนในกระหายน้ำ แก้ท้องผูกขับลม ลดความเสี่ยงเป็นโรคริดสีดวงทวาร บำรุงปอด และรักษาโรคหอบหืด นิยมนำไปชุบแป้งทอดกรอบ แต่ควรเลือกดอกลีลาวดีที่หล่นแล้วมาทานเท่านั้น ไม่ควรทานดอกที่เด็ดออกมาเพราะดอกที่เด็ดออกมามักจะติดยางทำให้มีรสขม
- ดอกมะลิ ช่วยให้ชื่นใจ แก้อาการอ่อนเพลีย ลดอาการปวดหัว บำรุงหัวใจ ลดอาการฉุนเฉียว นิยมนำมาลอยน้ำข้ามคืนเพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอม นำมาดื่มหรือนำไปทำขนมก็ได้
- ดอกกระเจียว ช่วยขับลม แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ เวลาทานสามารถนำมาผัดน้ำมัน ใส่แกงต่าง ๆ ได้
- ดอกชบา ช่วยบำรุงเลือด แก้ประจำเดือนมาไม่ปกติ นิยมนำมาต้มดื่มเพื่อปรับสมดุลภายในร่างกาย
- ดอกเก๊กฮวย ดอกไม้ช่วยให้ความสดชื่น แก้กระหาย ขับสารพิษ นิยมนำมาต้มดื่ม
- ดอกคาโมมายล์ เป็นดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม ช่วยให้อารมณ์ผ่อนคลาย ลดอาการตึงเครียด นิยมนำมาตากแห้งแล้วชงดื่ม
- ดอกลาเวนเดอร์ มีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก มีกลิ่นหอมชื่นใจ สามารถนำไปตากแดดให้แห้งแล้วชงดื่ม หรือนำไปประกอบขนม
- ดอกแนสเตอร์ชัม เป็นดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมและสีสันแดงจัดเป็นเอกลักษณ์ นิยมนำมาประดับตกแต่งจาน หรือนำมาทานเป็นสลัดก็ได้ อุดมไปด้วยวิตามินซี
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
ประโยชน์กล้วยน้ำว้า กล้วยหอม กล้วยไข่ กล้วยอันไหนดีต่อสุขภาพมากที่สุด
ชอบกินของทอด เสี่ยงเป็นโรคอะไรบ้าง ?
เทคนิคดูแลสุขภาพ กินตามกรุ๊ปเลือด กรุ๊บไหนควรกิน-ไม่ควรกินอะไร
