หลาย ๆ คนอาจจะเคยได้ยินว่า กินปลาแล้วดีต่อสุขภาพ สามารถกินตอนลดน้ำหนักได้ดี แต่ว่าก็ยังเป็นที่สงสัยว่าการทานปลานั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อชนิดอื่นจริงหรือไม่? และกินปลาอ้วนไหม วันนี้ I-kinn จะช่วยไขข้อสงสัยนี้ให้ฟังค่ะ
ประโยชน์ของเนื้อปลา
เนื้อปลาไม่ว่าจะเป็นปลาทะเลน้ำลึกหรือน้ำจืด ต่างก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย ช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อที่สึกหรอ มีวิตามินแร่ธาตุสูง ทั้งโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีไขมันไม่อิ่มตัว ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคไขมันในเลือด ลดความดันโลหิต ไขมันอุดตันในเส้นเลือด หลอดเลือดโป่งพอง ลดความเสี่ยงต่อการเกิดเส้นเลือดแตกและโรคหัวใจ ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัยทั้งวัยเด็กไปจนถึงวัยชรา
กินปลาอ้วนไหม กินแล้วผอมจริงหรือไม่?
ถึงแม้ว่าปลาจะเป็นเนื้อที่มีไขมันต่ำเหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมไขมันและต้องการควบคุมปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลก็ควรเลือกทานปลาทะเลมากกว่าปลาน้ำจืด เพราะจะมีปริมาณไขมันที่น้อยกว่า และมีกรดโอเมก้าที่สูงกว่า โดยปลาทะเลที่ควรทานเยอะ ๆ ก็คือ ปลาทู ปลาแซลมอน ปลาโอ ปลาอินทรี ปลาทูน่า ปลากะพงขาว ปลากะพงแดง ปลาดุกทะเล ปลาจะละเม็ดดำ ปลาเก๋า เป็นต้น ส่วนปลาที่มีไขมันสูง ๆ อย่าง ปลาช่อน ปลาสวาย ปลาดุก ปลาสำลี ปลาสลิด ปลาตะเพียน ปลาจะละเม็ดขาว ควรหลีกเลี่ยงการทานหรือถ้าหากจะทานจริง ๆ ควรทานเฉพาะเนื้อและไม่ทานหนัง นอกจากนี้ควรเลือกวิธีการปรุงเนื้อปลาประกอบด้วย เพราะถึงแม้ว่าจะเป็นปลาที่มีไขมันต่ำแต่ปรุงแบบผิดวิธีก็อาจจะทำให้ทานแล้วอ้วนได้เหมือนกัน
เมนูปลาทานเพื่อลดน้ำหนัก
- ปลานึ่งมะนาว
- เมี่ยงปลาเผา
- ต้มยำปลา
- ยำปลาทู
- น้ำพริกปลาย่าง
- ยำปลากระป๋อง
- ปลานึ่งซีอิ๊ว
- ปลาต้มผักลวก น้ำพริกหนุ่ม
- คั่วกลิ้งปลา
- จิ้มจุ่มปลาสด
- ซาชิมิ (ต้องเป็นปลาที่ทานดิบได้ เช่น ปลาแซลมอนนอร์เวย์ ปลามากุโระ ปลาทูน่าญี่ปุ่น ฯลฯ)
หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารจานปลาด้วยการทอดและย่างซอสเพื่อป้องกันการเพิ่มไขมันทรานต์และโซเดียมโดยไม่จำเป็น
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
กินปลาอะไรดีที่สุด ควรเลือกปลาทะเลหรือปลาน้ำจืดดีกว่ากัน
