เครื่องในหมู แต่ละส่วนมีกี่แคล และส่วนไหนแคลเยอะที่สุด

เครื่องในหมู เรียกได้ว่าเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน เพราะนอกจากจะมีหลาย ๆ ส่วนให้เลือกรับประทานแล้ว ยังมีรสชาติที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เมื่อมีข้อดีก็ย่อมมีข้อเสียเช่นกัน เพราะเจ้าเครื่องในดังกล่าวดันมาพร้อมกับปริมาณคอเลสเตอรอลและแคลอรี่ที่สูงอยู่พอควร หากกินมากไปอาจทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายได้ ซึ่งจะมีรายละเอียดอย่างไรบ้างนั้น I-Kinn รวบรวมข้อมูลมาฝากแล้วค่ะ

เครื่องในหมู มีอะไรบ้าง แต่ละส่วนมีประโยชน์ยังไง และมีปริมาณแคลอรี่เท่าไหร่บ้าง?

ถ้าพูดถึงแหล่งโปรตีนที่เราบริโภคกันบ่อย ๆ ‘หมู’ ก็เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนอันแสนโอชะที่เราจะเลือกกินกันใช่ไหมคะ ซึ่งนอกจากเนื้อของหมูที่มีรสชาติดีแล้ว ยังมี ‘เครื่องในหมู’ ที่มีรสชาติและ texture ที่ต่างกับเนื้อหมูสิ้นเชิง ทำให้หลาย ๆ คนไม่คุ้นชิน หรือมีประสบการณ์ไม่ดีกับเครื่องในหมู เพราะด้วยหน้าตาที่อาจจะแปลกตาไปหน่อย หรือด้วยกลิ่นคาวที่ติดมากับส่วนของเครื่องใน

โดยในหมู 1 ตัวนั้นจะมีเครื่องในทั้งหมด 12 ส่วน ได้แก่ ลิ้น, หัวใจ, ตับ, ขั้วตับ, เซี่ยงจี๊ (ไตหมู), ไส้อ่อน, ไส้ใหญ่, ไส้ขม, กระเพาะ, ม้าม, ปอด, ไส้ตัน (มดลูก จะมีเฉพาะหมูเพศเมีย)

อย่างไรก็ตาม เครื่องในหมูนั้นมีคุณสมบัติทางโภชนาการค่อนข้างสูง และเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างยิ่ง โดยแต่ละส่วนจะมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันเล็กน้อย รวมถึงปริมาณค่าแคลอรี่ของแต่ละส่วนด้วยเช่นกันค่ะ

เครื่องในหมู ประโยชน์ของแต่ละส่วนที่คุณอาจไม่เคยรู้

จากที่ได้กล่าวไปข้างต้นว่าเครื่องในของหมูนั้นมีหลายส่วน ซึ่งแต่ละส่วนก็มีประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกันไป ซึ่งจะมีอะไรบ้างนั้น มาดูไปพร้อม ๆ กันค่ะ

ม้ามหมู: มีธาตุเหล็กที่ช่วยบำรุงสายตา และเม็ดเลือดแดง

ไส้หมู: มีธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 โปรตีน และโคลีน ที่ช่วยบำรุง และเสริมสร้างร่างกาย

ปอดหมู: มีธาตุเหล็กที่ช่วยบำรุงสายตา และเม็ดเลือดแดง

กระเพาะหมู: อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย มีสรรพคุณช่วยบำรุงเลือดลม บำรุงครรภ์ และมดลูก ทำให้นิยมนำไปทานเพื่อชูกำลัง

หัวใจหมู: มีโปรตีน และธาตุเหล็กที่ช่วยบำรุงร่างกาย

ตับหมู: อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก วิตามินบี 2, 3 และ 12 ที่มีส่วนช่วยในการบำรุงและซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้เป็นอย่างดี

เซี่ยงจี๊: อุดมไปด้วยโพแทสเซียม โซเดียม และฟอสฟอรัส ซึ่งจะทำงานร่วมกันเพื่อรักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย และช่วยให้หัวใจทำงานเป็นปกติ รวมถึงช่วยบำรุงไต และลดความดันเลือดได้ด้วย

ขั้วตับหมู : อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก วิตามินบี 2, 3 และ 12 ที่มีส่วนช่วยในการบำรุงและซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้เป็นอย่างดี

กระบังลมหมู: อุดมไปด้วยวิตามินดี ธาตุเหล็ก และกรดอะมิโน ที่มีส่วนช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ยังมีโปรตีนสูง เหมาะสำหรับคนที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ

เครื่องในหมู กี่แคล ส่วนไหนมีปริมาณแคลอรี่เยอะที่สุด?

สำหรับคนที่สงสัยว่า เครื่องในหมูมีอะไรบ้าง และควรจะเลือกทานส่วนไหน I-Kinn ได้รวบรวมเครื่องในทั้งหมดมาให้ผู้อ่านได้ทำความรู้จัก ซึ่งจะมีอะไรบ้าง และแต่ละอย่างมีปริมาณแคลอรี่เท่าไหร่ ไปดูกันเลยค่ะ

ม้ามหมู กี่แคล

ม้ามหมู มีลักษณะเป็นเส้นสีแดงเข้มสด ในหมู 1 ตัว จะมีม้าม 2 เส้น โดยน้ำหนักหนึ่งเส้นจะอยู่ที่ประมาณ 2 ขีด

ปริมาณแคลอรี่: 79 kcal/ 100 g.

ไส้หมู กี่แคล

ประกอบไปด้วย 3 ชิ้นส่วน ดังนี้

• ไส้ตัน คือ ส่วนมดลูกของหมูตัวเมีย เป็นส่วนท่อไข่สีขาวสะอาด และค่อนข้างหนา ส่วนใหญ่แล้ว นิยมนำมาทำเมนูยำ หรือย่างให้สุกกรอบ
• ไส้อ่อน คือ ส่วนลำไส้เล็กของหมู มีขนาดค่อนข้างยาว มีพังผืดเหนียว และขดตัวติดกัน เป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากเนื้อไม่เหนียวมาก
• ไส้ใหญ่ คือ ส่วนที่มีสีเข้ม ลักษณะเป็นเส้นยาว และมีขนาดใหญ่กว่าไส้อ่อน แต่ส่วนนี้จะไม่มีพังผืดยืดไว้ ส่วนมากนิยมนำมาทำเมนูไส้พะโล้ หรือนำไปตุ๋น เพราะเนื้อมีความเหนียวพอสมควร

ปริมาณแคลอรี่: 182 kcal/ 100 g.

ปอดหมู กี่แคล

มีลักษณะสีชมพู มีสองกลีบ ซ้ายขวา ต้องมีลักษณะโปร่งพอง ไม่เหี่ยวย่น น้ำหนักอยู่ที่ประมาณ 1.2 กก.

ปริมาณแคลอรี่: 107 kcal/ 100 g.

กระเพาะหมู กี่แคล

ในหมู 1 ตัว จะมีกระเพาะ 1 ลูก โดยจะมีน้ำหนักอยู่ที่ประมาณ 6 ขีด

ปริมาณแคลอรี่: 155 kcal/ 100 g.

หัวใจหมู กี่แคล

หัวใจหมูจะมีลักษณะคล้ายหัวใจของมนุษย์ มีสีชมพูเข้มสด โดยจะมีน้ำหนักอยู่ที่ประมาณ 3 ขีด

ปริมาณแคลอรี่: 118 kcal/ 100 g.

ตับหมู กี่แคล

แบ่งออกเป็น 2 ชิ้นส่วน ดังนี้

• ตับเลือด คือ ตับที่มีสีแดงเข้ม ไม่ว่าจะลวกสุกแค่ไหน ก็จะมีเลือดซึมออกมาจากข้างใน มีรสชาติขม และเนื้อแข็ง
• ตับแป้ง คือ เป็นตับที่มีสีแดงอ่อน ไม่แข็ง และคาวน้อยกว่าตับเลือด แต่ตับแป้งจะไม่ได้มีอยู่ในหมูทุกตัว จึงมีราคาสูง

ปริมาณแคลอรี่: 160–190 kcal/ 100 g.

เซี่ยงจี๊ กี่แคล

เซี่ยงจี๊ คือไตหมู เมื่อต้องการนำมาประกอบอาหาร จะต้องมีการผ่าครึ่งเพื่อตัดเนื้อเยื่อด้านในออก โดยในหมู 1 ตัว จะมีเซี่ยงจี๊ 2 ลูก และมีน้ำหนักประมาณ 2 ขีด/ลูก

ปริมาณแคลอรี่: 170 kcal/ 100 g.

ขั้วตับหมู กี่แคล

เป็นส่วนที่ออกมาจากตับ มีเอ็นรอบ และมีเนื้อสีเข้ม นิยมนำไปตุ๋นทั้งชิ้น โดยจะมีน้ำหนักประมาณ 2 ขีด ซึ่งประโยชน์และโทษของขั้วตับหมู จะเหมือนกับตับหมูปกติ

ปริมาณแคลอรี่: 165 kcal/ 100 g.

กระบังลมหมู กี่แคล

เป็นเนื้อหมูส่วนที่มีปริมาณน้อยมากในหมู 1 ตัว โดยจะมีปริมาณเพียง 400 กรัม/ตัว เท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่: 199 kcal/ 100 g.

เครื่องในหมู  กินแล้วทำให้คอเลสเตอรอลสูงจริงหรือ กินยังไงให้ปลอดภัย?

ต้องบอกก่อนค่ะว่าเครื่องในมีคอเลสเตอรอลสูงไม่ว่าจะมาจากสัตว์ชนิดใด เช่น ส่วนของสมอง 100 กรัมประกอบด้วยคอเลสเตอรอล 1,033% ของปริมาณสารอาหารที่ร่างกายต้องการต่อวัน ส่วนของไต และตับ คือ 239% และ 127% ตามลำดับ

ซึ่งคอเลสเตอรอลมีส่วนสัมพันธ์กับโรคหลอดเลือดอุดตัน และโรคหัวใจ แต่ตับของมนุษย์มีการผลิตคอเลสเตอรอลอยู่แล้ว เมื่อเรากินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ตับของเราจะตอบสนองด้วยการผลิตคอเลสเตอรอลน้อยลง ทำให้การกิน “เครื่องในสัตว์” ไม่ใช่ปัจจัยหลักที่ทำให้คอเลสเตอรอลสูง

แต่อย่างไรก็ตาม บุคคลบางกลุ่มที่มีความไวต่อคอเลสเตอรอลในอาหาร เมื่อบริโภคอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ปริมาณคอเลสเตอรอลรวมในร่างกายก็เพิ่มขึ้นด้วย ดังนั้นการกิน “เครื่องในสัตว์” ก็คล้ายกับไข่แดง คือสามารถรับประทานได้ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มากเกินไป เนื่องด้วยไขมันในเครื่องในสัตว์เป็นไขมันอิ่มตัว จึงมีสิทธิ์กลายเป็นก้อนไขมันส่วนเกินไปเกาะในร่างกาย ทำให้เกิดการอุดตันได้

ดังนั้นการกินให้ดีมีหลักง่าย ๆ คือ กินเครื่องในที่ไม่ผ่านการทอด ย่าง หรือเลือกกินแบบไร้มัน และควรกินให้หลากหลายเข้าไว้ค่ะ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

ทานเครื่องในไก่ เครื่องในสัตว์มากไป อาจเสี่ยงไขมันในเลือดสูง

กินหมูกระทะยังไงให้สุขภาพดี ไม่อ้วน ไม่เสี่ยงมะเร็ง ห่างไกลโรค

เนื้อที่ดีที่สุดคือเนื้อแบบไหน เนื้อแต่ละชนิดต่างกันอย่างไร