สถิติใหม่ล่าสุดของกระทรวงสาธารณสุขพบว่า คนไทยมีอัตราป่วยเป็นโรคไตจำนวนเพิ่มขึ้น 15-20% ต่อปี และมีจำนวนผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังประมาณ 8 ล้านคน โดยสาเหตุส่วนใหญ่ของการเกิดโรคไตนั้นมักจะมาจากการทานอาหารที่มีโซเดียมและสารปรุงแต่งสูง ทำให้เกิดเครื่องปรุงรสชาติแนวใหม่เพื่อคนรักสุขภาพขึ้นมา วันนี้เราจึงจะพามารู้จักกับ “เกลือโพแทสเซียม” กันค่ะ
ทำความรู้จักกับ “เกลือโพแทสเซียม”
เกลือโพแทสเซียม เป็นเกลือแร่ชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ให้รสชาติเค็มเหมือนกับเกลือไอโอดีนและเกลือแกง ทำให้นิยมนำมาใช้ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ ให้ผู้ป่วยโรคไตหรือผู้ที่ต้องควบคุมปริมาณโซเดียม ซึ่งประโยชน์ของโพแทสเซียมนั้นก็มีส่วนช่วยในการควบคุมสมดุลน้ำในร่างกาย ช่วยให้หัวใจทำงานอย่างปกติ และยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ด้วย (ในกรณีที่ได้รับสารโพแทสเซียมในระดับที่พอดี) ช่วยลดระดับความดันโลหิตในผู้ป่วยที่มีภาวะความดันโลหิตสูง
สามารถซื้อ “เกลือโพแทสเซียม” ได้ที่ไหน ?
ในปัจจุบันมีเครื่องปรุงที่มีส่วนผสมของสารโพแทสเซียมมากมายทั้ง เกลือโพแทสเซียม ซีอิ๊ว น้ำปลา ซอส น้ำมันหอย ฯลฯ ที่มีคุณสมบัติช่วยลดโซเดียม เป็นทางเลือกของคนรักสุขภาพที่จะเลือกซื้อมาปรุงอาหารที่บ้านได้อย่างง่ายดาย และยังหาซื้อได้ง่ายตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป หรือสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ก็ได้
ข้อควรระวังสำหรับการใช้เกลือโพแทสเซียม
ถึงแม้ว่าเกลือโพแทสเซียมจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย และได้รับการรับรองความปลอดภัยให้สามารถใช้ได้ในอุตสาหกรรมอาหารได้ แต่ก็ไม่ควรใช้ปรุงอาหารในกลุ่มผู้ป่วยที่มีภาวะไตวาย เพราะอาจจะทำให้ร่างกายขับโพแทสเซียมออกได้น้อย ทำให้ร่างกายสะสมสารโพแทสเซียม ส่งผลให้เกิดอาการป่วยเช่น คลื่นไส้ อาเจียน อาการกล้ามเนื้ออ่อนแรง ส่งผลต่อระบบประสาทและหัวใจ บางรายอาจร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิต
ในกรณีที่มีภาวะไตวายแนะนำให้ใช้สมุนไพรเพิ่มรสชาติและแต่งกลิ่นอาหารด้วยวิธีธรรมชาติจะดีกว่า หากสนใจแนะนำให้อ่านต่อที่บทความ อยากลดเค็ม ลดเกลือ ใช้อะไรแทนเกลือ ซีอิ้ว น้ำปลาดี? ค่ะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
สูตรน้ำขิงลดไขมันในเลือด ดื่มทุกวัน ลดความดัน มีสุขภาพดี
8 อาหารไขมันดี กินแล้วไม่อ้วน ดีต่อสุขภาพ หัวใจแข็งแรง
อาหารมะเร็ง ยิ่งกินยิ่งเสี่ยง ไม่อยากเป็นควรหลีกเลี่ยง
