ขนมสำหรับผู้ป่วยโรคไต เป็นอีกหนึ่งชนิดของอาหารที่ก็มีความสำคัญที่ผู้ป่วยโรคไตหรือผู้ดูแลต้องเอาใจใส่ หลาย ๆ คนมักเข้าใจไปว่าอาหารที่ผู้ป่วยต้องระวังมีเพียงอาหารคาวเท่านั้น แต่ที่จริงแล้วไม่ใช่เลยค่ะ เพราะแม้แต่ของหวานอย่างขนมต่าง ๆ ก็ต้องเอาใจใส่เป็นพิเศษเช่นกัน เนื่องจากขนมบางอย่าง เช่น เค้ก ขนมขบเคี้ยว ขนมกรุบกรอบ ฯลฯ ก็มี “โซเดียมแฝง” (หนึ่งในปัจจัยของการกระตุ้นให้เกิดโรคไต) อยู่ด้วย ไม่ใช่เพียงแค่ในเกลือหรือในอาหารคาวตามที่เข้าใจค่ะ อย่างไรก็ตาม แม้จะต้องระวังขนมบางชนิด แต่ก็ยังมีขนมบางอย่างที่ผู้ป่วยไตสามารถทานได้อยู่ ซึ่งจะมีอะไรบ้างนั้น I-Kinn มีคำตอบค่ะ
ขนมสำหรับผู้ป่วยโรคไต ขนมชนิดไหนไร้โซเดียม ปลอดภัยต่อผู้ป่วย
“โซเดียม” แม้ว่าจะเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยโซเดียมช่วยให้แคลเซียม และแร่ธาตุอื่น ๆ ละลายในเลือดได้ดี แต่หากทานโซเดียมมากเกินความต้องการของร่างกาย โซเดียมอาจย้อนมาทำร้ายร่างกายได้อย่างสาหัสเลยทีเดียว นั่นจึงเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมผู้ป่วยโรคไตจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงขนมบางชนิดที่มีโซเดียมสูงนั่นเองค่ะ
ขนมชนิดใดบ้างที่มีโซเดียม ไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคไต
แม้ว่าจะหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสชาติเค็มแล้ว แต่โซเดียมก็ไม่ได้มีอยู่แต่ในอาหารรสชาติเค็ม เพราะ เครื่องดื่มบางอย่างที่มีรสชาติหวาน ก็มีโซเดียมแฝงอยู่เยอะ เช่น น้ำอัดลม น้ำผลไม้สีสันต่าง ๆ ควรบริโภคน้ำเปล่าแทน โดยองค์การอนามัยโลก หรือ WHO ได้กำหนดมาตรฐานเอาไว้ว่า ร่างกายควรได้รับโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หากได้รับปริมาณโซเดียมตามที่กำหนดนั้น จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ ขึ้นแก่ร่างกายได้ ทั้งนี้ยังรวมถึงขนมประเภทเบเกอรี่ต่าง ๆ เช่น เค้ก คุกกี้ ขนมปัง แพนเค้ก ฯลฯ ที่มีโซเดียมแฝงและเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคไตเป็นอย่างมาก
ขนมที่เหมาะกับผู้ป่วยไต มีอะไรบ้าง?
สามารถแบ่งออกได้หลายเมนูด้วยกันค่ะ เช่น
ขนมเมอแรงก์ (Meringue)
ใช้ไข่ขาวและน้ำตาลในการทำ มีความหอมของขนมอบและหวานกำลังดี จึงเหมาะกับผู้ป่วยโรคไตเอาไว้เป็นขนมทานเล่น
เฉาก๊วย
โดยเคล็ดลับในการทานเมนูนี้ ผู้ป่วยโรคไตต้องรับประทานแต่ชิ้นเนื้อเฉาก๊วยเท่านั้น ส่วนตัวน้ำเชื่อม ให้รับประทานได้เล็กน้อยค่ะ ทานแค่พอสมควรเท่านั้น เพราะมิฉะนั้นอาจส่งผลให้เกิดอันตรายต่อภาวะอาการได้ค่ะ
ขนมชั้น
เป็นอีกหนึ่งขนมที่ผู้ป่วยโรคไตสามารถทานเพื่อเพิ่มพลังงานได้ค่ะ แต่ไม่ใช่ทานในปริมาณมากตามที่เข้าใจนะคะ สำหรับผู้ป่วยโรคไตแล้วปริมาณที่เหมาะสมคือ 1-2 ชิ้นเท่านั้นค่ะ เนื่องจากส่วนประกอบของขนมชนิดนี้ หลัก ๆ แล้วจะประกอบด้วยแป้งและน้ำตาลค่ะ ดังนั้น ผู้ป่วยจะสามารถได้รับพลังงานที่มากอยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องทานเยอะค่ะ
ลอดช่อง
แม้กะทิจะเป็นของต้องห้ามที่ผู้ป่วยไตสามารถทานได้น้อยเพราะมีค่าโพแทสเซียมสูง แต่สำหรับเส้นลอดช่องสามารถทานได้ค่ะ
วุ้น
ขอแนะนำให้ทานวุ้นใสที่ไม่มีรสหวานมากนะคะ ไม่ควรทานวุ้นกระทิเนื่องจากจะมีค่าโพแทสเซียมสูงตามที่ได้กล่าวไป โดยนอกจากวุ้นใสแล้วผู้ป่วยสามารถทานวุ้นที่แบ่งเป็น 2 ชั้นได้ค่ะ เพราะสะดวกต่อการแบ่งทาน
อาลัว
ขนมไทยอีกหนึ่งชนิดที่มีส่วนประกอบหลักมาจากแป้งและน้ำตาล แต่เนื่องด้วยมีลักษณะที่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผู้ป่วยจึงสามารถทานได้ 6-8 ชิ้นค่ะ
อย่างไรก็ตาม แม้อาหารเหล่านี้จะเป็นอาหารที่ผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรังควรรับประทาน แต่ก็ไม่ควรที่จะทานในปริมาณที่มากจนเกินไป ควรรักษาสมดุลของอาหารในแต่ละมื้อ รับประทานอาหารที่หลากหลาย เพื่อให้ได้สารอาหารที่หลากหลายมากขึ้นค่ะ
บทความที่น่าสนใจ
โรคไตกินปลาอะไรได้บ้าง และรับประทานอย่างไรให้ปลอดภัย
กินพริกน้ำปลาแบบไหนให้ปลอดภัย ลดการสะสมโซเดียม ถนอมไต
เมนู-อาหารผู้ป่วยโรคไต เมนูไหนทานได้ เมนูไหนทานไม่ได้
