Author

ผักอบกรอบ อาหารว่างที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน เพราะเป็นอาหารที่ทานได้ทุกเพศทุกวัยนั่นเอง หากย้อนกลับไปในสมัยก่อนนั้น เมื่อพูดถึง “ผัก” หลาย ๆ คนมักนึกถึงรสขมของผักบางชนิดขึ้นมา จึงทำให้ภาพจำของผักกลายเป็นสิ่งที่กินยากมาโดยตลอด

ผลไม้อบแห้ง น้ำตาลเยอะไหม คงเป็นคำถามที่หลายคนสงสัยว่าผลไม้อบแห้งที่เราเห็นกันตามท้องตลาดนั้น เมื่อได้รับการขนานนามว่าเป็นเมนูสุขภาพ แท้จริงแล้วเป็นเช่นนั้นหรือไม่ เพราะเป็นที่ทราบกันดีว่าการทานผลไม้สดจะทำให้เราได้รับน้ำตาลอย่างมหาศาล (ในผลไม้บางชนิด ) และเมื่อแปรรูปออกมาเป็นผลไม้อบแห้ง น้ำตาลดังกล่าวก็ควรจะลดตามไปด้วย

โซเดียมแฝง หลายคนอาจจะเข้าใจว่า ร่างกายคนเราจะได้รับโซเดียมเกินจากการทานอาหารเค็ม แต่ที่จริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไปค่ะ เพราะโซเดียมไม่ได้มีแค่ในเกลือเท่านั้น แต่ยังแฝงอยู่ในสารประกอบอาหารบางชนิดอีกด้วย อย่างไรก็ดี การรับประทานอาหารที่มีโซเดียมแฝงอยู่มากเกินไปนั้นอาจทำให้เกิดโรคร้ายต่าง ๆ ได้

พริกน้ำปลาเป็นเครื่องแนมปรุงรสที่อยู่คู่โต๊ะอาหารทุกบ้าน คนไทยนิยมทานพริกน้ำปลาแนมคู่กับอาหารหลายเมนู เช่น ไข่ดาว ไข่เจียว ผัดผัก ฯลฯ เพื่อเพิ่มรสชาติให้จานอาหารเข้มข้นขึ้น และถูกปากมากขึ้น แต่ว่าก็เพิ่มความเสี่ยงต่อการสะสมของโซเดียมสูงจนเกิดโรคได้

ในปัจจุบันเทคโนโลยีสำหรับการทำอาหารพัฒนาขึ้นเป็นอย่างมาก ซึ่งช่วยให้คนที่ทำอาหารไม่เป็น หรือทำอาหารไม่เก่งก็สามารถทำอาหารทานเองได้ง่าย ๆ ทั้งเครื่องปรุงสำเร็จรูปต่าง ๆ โดยเฉพาะวัตถุดิบที่เชื่อว่าทุกบ้านต้องมีก็คือ “ซุปสำเร็จรูป” ที่ใช้งานง่ายมาก แค่ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ซุปก้อน/ซุปผงลงไปต้มจนละลาย

สำหรับผู้ป่วยโรคไขมันในเลือดสูง สิ่งสำคัญที่สุดในการควบคุมไม่ให้โรคกำเริบหรือแสดงอาการออกมาก็คือการควบคุมอาหารที่รับประทานเข้าไปให้ดี โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูง เช่น เครื่องในสัตว์จำพวก ตับ ไต หัวใจ กึ๋น เลือด