หลาย ๆ คนอาจจะคุ้นเคยกับประโยคที่ว่า “หลีกเลี่ยงไขมันเลว และเพิ่มการทานไขมันดีเยอะ ๆ เพื่อประโยชน์ต่อร่างกาย” …สิ่งที่หลายคนไม่รู้ คือ การทานไขมันดีเยอะเกินไปก็สามารถส่งผลร้ายต่อสุขภาพได้อย่างคาดไม่ถึงเช่นกัน 
ไขมันดีคืออะไร
ไขมันดี หรือ ย่อมาจาก High Density Lipoprotein (HDL) คือไขมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยลำเลียงคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์จากหลอดเลือดแดง ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน การอักเสบ และการแข็งตัวของเลือด ความจริงแล้วร่างกายก็สามารถสร้างไขมันดี (HDL) ขึ้นได้เอง โดยสามารถออกกำลังกายเป็นประจำทุกวัน หรืออย่างน้อย 2-3 วันต่อสัปดาห์เพื่อควบคุมไขมันในร่างกาย เลิกพฤติกรรมบางอย่างเช่น งดการดื่มแอลกอฮอล์ เลิกสูบบุหรี่ก็สามารถเพิ่มไขมันดีให้ร่างกายได้อย่างเป็นธรรมชาติ
การเลือกน้ำมันมะกอก ประเภทของน้ำมันมะกอกให้เหมาะกับการใช้งาน
อาหารที่มีไขมันดี HDL สูง
ไขมันดีอยู่ในอาหารหลากหลายชนิด สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย เช่น
- อาหารประเภทโปรตีนสูง เช่น ไข่ไก่ ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า เต้าหู้ ชีส โยเกิร์ตชนิด full-fat ถั่วเปลือกแข็ง (เช่น อัลมอนด์ ถั่วพิสตาชีโอ ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วเหลือง)
- อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี ข้าวกล้อง เมล็ดเจีย ข้าวโอ๊ต รำข้าว เมล็ดแฟลกซ์
- อาหารประเภทไขมัน เช่น น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ น้ำมันมะกอก น้ำมันทานตะวัน น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันเมล็ดฟักทอง
- อาหารประเภทผัก เช่น ถั่วพู มะระ หอมหัวใหญ่ แตงกวา ถั่วฝักยาว บรอกโคลี ขึ้นฉ่ายฝรั่ง พริกหวาน ต้นอ่อนทานตะวัน กระเจี๊ยบเขียว
- อาหารประเภทผลไม้ เช่น อะโวคาโด ลูกพรุน แก้วมังกร ลูกแพร ฝรั่ง มังคุด แอปเปิล สตรอว์เบอร์รี มะพร้าว
8 น้ำมันไขมันต่ำ ดีต่อร่างกาย ลดความเสี่ยงคอเลสเตอรอลสูง
จริงหรือไม่? น้ำมันหมู อันตรายน้อยกว่าน้ำมันพืช
ปลาทูกับปลาทูน่า ปลาแมกเคอเรล ต่างกันอย่างไร แบบไหนมีประโยชน์กว่ากัน
ข้อควรระวังในการกินไขมันดีเยอะเกินไป อาจเสี่ยงต่อสุขภาพ
ถึงแม้ว่าไขมันดีจะช่วยบำรุงสุขภาพที่ดี แต่อะไรที่มากเกินไปก็สามารถกลายเป็นผลเสียได้ ดังนั้นควรทานไขมันดีในระดับที่พอดีต่อร่างกายเพื่อป้องกันการทานไขมันดีมากจนเกินไปจนไปกระตุ้นการเกิดโรคหัวใจ ดังนั้นปริมาณไขมันดีที่ควรได้รับต่อวันจึงไม่ควรเกินวันละ 60 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร และไม่ต่ำกว่า 40 เดซิลิตรค่ะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
สารกลูตาเมตในผัก วัตถุดิบธรรมชาติ ผักที่ใช้ทดแทนผงชูรส มีอะไรบ้าง
กินเนื้อมะพร้าวอ้วนไหม น้ำมะพร้าวกับเนื้อมะพร้าว อะไรมีประโยชน์กว่ากัน
