จริงหรือไม่ ที่กล่าวว่า ทุเรียนเป็นผลไม้ต้องห้ามสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก  ด้วยเพราะทุเรียน อยู่ในกลุ่มผลไม้ที่ให้พลังงานสูง และมีส่วนประกอบของน้ำตาลที่มากกว่าผลไม้ชนิดอื่น  ทุเรียน มักเป็นผลไม้ชนิดต้น ๆ ที่คนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ไม่ค่อยกล้าทานสักเท่าไหร่ แต่ก็อย่าลืมว่า การรับประทานทุเรียน เพื่อให้มีสุขภาพดี สามารถทำได้เช่นกัน เนื่องจากทุเรียน ถือเป็นผลไม้ที่คุณค่าทางโภชนาสูง อีกทั้งยังมีสารอาหาร ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

ทุเรียน มีสารอาหารอะไรบ้าง ?

ลองนึกถึงเนื้อสีเหลืองทองของทุเรียนนั้น ประกอบด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ :-

• คาร์โบไฮเดรต (แป้ง) ที่เป็นส่วนประกอบที่มากที่สุดในเนื้อทุเรียน ทุเรียน 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 09 กรัม ซึ่งถือว่าสูงกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ
• เบต้าแคโรทีน ทุเรียนยิ่งสุกงอมมาก ก็จะยิ่งมีสีเข้มเท่าไหร่ ก็จะมีวิตามิน เอ และเบต้าแคโรทีนมากตามความเข้มของสีเนื้อทุเรียน
• ไฟเบอร์ ในทุเรียน 100 กรัม ให้ไฟเบอร์ใยอาหาร 8 กรัม หลายคนจึงนำมาใช้ในเรื่องการระบาย การขับถ่าย ใน ทุเรียน มีสารแอนติออกซิแดนท์ (Antioxidan) สูง โดยเฉพาะในกลุ่ม แครีนอยด์ และ โพลิฟีนอล ช่วยในเรื่องการต้านอนุมูลอิสระ
• ไขมัน ในทุเรียน 100 กรัม มีไขมัน 33 กรัม แม้ทุเรียน มีไขมันสูง แต่ก็เป็นไขมันชนิดดี ทั้งนี้ ควรกินในปริมาณที่เหมาะสมด้วย
• วิตามิน อี และวิตามินอื่น ๆ รวมถึงกำมะถัน หรือเรียกว่า สารทรงกลิ่น เป็นสารที่ทรงคุณค่า มีชื่อเต็ม ๆ ว่า Organosulfur เป็นยาปฏิชีวนะ ธรรมชาติ

EP. 157 : เป็นเบาหวาน – ความดันสูง กินทุเรียน ได้มั๊ย ?

กินทุเรียนอย่างไร ไม่ให้อ้วน

• เลือกทุเรียนห่าม ๆ น้ำตาลจะน้อยกว่า

โดยใช้วิธีเลือกทุเรียนแบบห่าม ๆ หน่อย สุกพอดี ไม่สุกมากเกินไป เพราะจะมีน้ำตาลน้อยกว่า เพราะไม่ควรทานมากเกินไป ควรทานปริมาณที่เหมาะสม คือไม่ควรเกิน 2 เม็ดต่อวัน

• เลี่ยงข้าวเหนียวทุเรียน

เจ้าตัวข้าวเหนียวทุเรียน มักจะราดด้วยน้ำกะทิ ให้หวาน มัน เพลินลิ้นกันเลยทีเดียว  แต่ถ้าเราเลือกทานทุเรียนแล้วหล่ะก็ แนะนำควรทานสด ๆ จะดีกว่า จะได้ไม่อ้วน (ด้วยน้ำกะทิราดเต็ม ๆ อีกต่างหาก)  และจะได้ไม่ร้อนในง่ายด้วย

• หลังทานทุเรียนแล้วต้องงดแป้ง

เพื่อนผู้เขียนหลายท่าน ถึงกับอดข้าวแบบไม่ทานข้าวเลยอาทิตย์นี้ แล้วจัดทุเรียน ทานแทนข้าวเลย  เป็นวิธีการที่หักดิบพอสมควร แนะนะว่า วันไหนที่ทานทุเรียน ควรงดอาหารประเภทแป้ง น้ำตาล ไขมัน ให้น้อยลง เช่นวันนี้ทานทุเรียน  ก็ควรงดทานเค้ก ขนมปัง ของหวาน ที่มีรสหวานจัดนะคะ

• เลี่ยงการทานทุเรียน กับ แอลกอฮอล์

ด้วยเพราะทุเรียนมีสารกำมะถันอยู่มาก ซึ่งเป็นสารที่ละลายได้ดีในแอลกอฮอล์ สารนี้จะเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็ว ทำให้เมาเร็ว ก่อให้เกิดความผิดปกติต่อระบบหายใจ  เกิดอาการ “ร้อนใน” ได้ และทำให้ร่างกายเกิดความร้อนสูงมากกว่าปกติ

• ทานทุเรียน พร้อมน้ำเปล่าเยอะ ๆ

ขณะที่เราทานทุเรียน เพื่อให้หายความอยากทานทุเรียนเร็วขึ้น และเพื่อไม่ทำให้ร้อนใน แนะนำ ให้ทานน้ำเปล่า ตามเข้าไปเยอะ ๆ เพื่อลดความร้อนในร่างกาย และ ลดความอยากในการทานทุเรียนด้วยค่ะ

• จำกัดจำนวนทุเรียนที่จะกินต่อวัน

ด้วยเพราะผู้อ่านทราบดีกันแล้วว่า ทุเรียน เป็นผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง หากกินเยอะเกินไป ย่อมทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น แนะนำควรทานทุเรียน ไม่เกิน 2  เม็ดต่อวัน และที่สำคัญ ควรทานทุเรียน 3 เม็ดต่อสัปดาห์ ก็พอค่ะ ทั้งนี้ อย่าลืมออกกำลังกาย เสริมด้วยนะคะ

เพียงเท่านี้ เราก็สามารถทานทุเรียน ได้อย่างมีความสุข แถม “ไม่อ้วน” และ “ไม่ร้อนใน” และยังได้คุณค่าสารอาหารครบถ้วนอีกด้วย พบกันใหม่ ฉบับหน้า สวัสดีค่ะ

 

3 สิ่งต้องรู้ ห้ามกินทุเรียนกับอะไร ทุเรียนไม่ควรกินกับอะไร

ส่อง! พลังงานทุเรียนแต่ละสายพันธุ์ ทุเรียน แคลอรี่เท่าไร? กินยังไงให้ปลอดภัย

…………………..

(เครดิต : www.สุขภาพน่ารู้.com, durrianar.com/2019, www.pobpad.com, www.i-kinn.com)