หากพูดถึงวัตถุดิบอาหารอย่างหนึ่งที่นิยมนำมาทำเป็นเมนูต่าง ๆ ก็คงหนีไม่พ้นกระเทียม ซึ่งนอกจากจะสามารถนำไปเจียวเป็นกระเทียมเจียวได้แล้ว ก็สามารถทานแบบสดได้เช่นกันและทำได้เข้ากับหลากหลายเมนู แต่หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่ากระเทียมมีประโยชน์มากมาย ซึ่งในบทความนี้ เราจะมาอธิบายเกี่ยวกับ ประโยชน์ของกระเทียม ว่ามีอะไรบ้างที่ดีต่อร่างกาย พร้อมตอบคำถามว่ากินกระเทียมทุกวัน มีผลเสียไหม
10 ประโยชน์ของกระเทียม ที่ดีต่อสุขภาพโดยรวมในด้านต่าง ๆ
เราทานกระเทียมกันแทบทุกวันเพราะอยู่ในเมนูอาหารหลายอย่าง แต่สำหรับการทานกระเทียมนั้น กระเทียมสดจะดีที่สุดและได้รับประโยชน์มากที่สุดซึ่งจะมีสารอาหารสำคัญอย่างแมงกานีส วิตามินบี 6 วิตามินซี ซีลีเนียม รวมถึงใยอาหาร และที่สำคัญคือมีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งประโยชน์ของกระเทียม จะมีด้วยกันดังนี้
1. เสริมระบบภูมิคุ้มกัน
กระเทียม จะมีสารประกอบที่เราอยากแนะนำให้รู้จักนั่นก็คืออัลลิซิน (Allicin) ซึ่งจะมีส่วนช่วยต้านไวรัส แบคทีเรีย รวมถึงเชื้อรา ช่วยให้ร่างกายของเราสู้กับการติดเชื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีส่วนช่วยป้องกันไข้หวัด และช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือดขาวซึ่งเป็นภูมิคุ้มกันอย่างหนึ่งในร่างกายของเรา
2. ช่วยดูแลสุขภาพหัวใจ มีส่วนช่วยลดความดันโลหิต
กระเทียมจะมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลหรือไขมันเลว LDL รวมถึงมีส่วนช่วยลดความดันโลหิต ป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด และช่วยกระตุ้นไนตริกออกไซด์ (Nitric oxide) ที่ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น กระเทียมลดความดันโลหิตสูง
3. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี ซีลีเนียม และฟลาโวนอยด์ กระเทียมจะมีสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้อยู่ ซึ่งดีต่อร่างกายอย่างมากในเรื่องของการต้านอนุมูลอิสระที่ส่งผลเสียต่อร่างกายและเป็นสาเหตุของภาวะเรื้อรังต่าง ๆ
4. ช่วยต้านการอักเสบ
เพราะการอักเสบนั้นส่งผลทำให้เกิดภาวะต่าง ๆ เช่น ข้ออักเสบ รูมาตอยด์ รวมถึงภาวะต่าง ๆ ที่เกิดจากการอักเสบ ซึ่งในกระเทียมจะมีสารประกอบอัลลิซินที่มีส่วนช่วยต้านการอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพ
5. ดีต่อสมองและการรับรู้
อย่างที่ได้อธิบายไปว่าอนุมูลอิสระนั้นจะทำให้เซลล์เกิดการเสียหายและส่งผลให้เกิดการอักเสบ ซึ่งอาจเกิดขึ้นที่สมองได้และเป็นสาเหตุของภาวะสมองเสื่อม กระเทียมจะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidative stress) ทำให้ช่วยป้องกันโรคร้ายอย่างอัลไซเมอร์ได้
6. มีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
กระเทียม อาจมีส่วนช่วยปรับปฏิกิริยาต่ออินซูลินของร่างกายให้ดียิ่งขึ้นและช่วยปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดได้ ทำให้ประโยชน์ของกระเทียมอย่างหนึ่งคือจะดีกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวานลง
7. ดีต่อสุขภาพการย่อยอาหาร
กระเทียมเป็นเหมือนพรีไบโอติกส์ ช่วยให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์กับกระเพาะอาหารมีมากขึ้น ซึ่งสำคัญต่อระบบย่อยอาหารโดยรวม และช่วยป้องกันการเกิดแบคทีเรียอันตรายที่ส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารด้วยเช่นกัน
8. อาจช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง
เพราะกระเทียมจะมีสารประกอบอย่างออร์แกโนซัลเฟอร์ (Organosulfur) ซึ่งเป็นสารประกอบที่อาจมีส่วนช่วยลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งและอาจช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้โดยเฉพาะโรคมะเร็งระบบทางเดินอาหารอย่างมะเร็งกระเพาะอาหาร
9. อาจมีส่วนช่วยขับโลหะหนักออกจากร่างกาย
สารประกอบซัลเฟอร์ในกระเทียมอาจมีส่วนขับโลหะหนัก (Heavy metal) ออกจากร่างกายได้ ซึ่งโลหะหนักนี้จะมีความเสี่ยงที่ทำให้อวัยวะถูกทำลายได้ นอกจากนี้ อัลลิซินในกระเทียมก็อาจช่วยลดสารตะกั่วในในเลือดและอวัยวะสำคัญด้วยเช่นกัน
10. ดีต่อสุขภาพกระดูก
โดยเฉพาะสำหรับผู้หญิงวัยทองหรือวัยหมดประจำเดือนที่มวลกระดูกจะค่อย ๆ ลดลงและเพิ่มความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน การเลือกทานกระเทียมจะมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงภาวะกระดูกพรุนได้ เป็นอาหารที่เหมาะกับผู้หญิงวัยทองอย่างหนึ่ง
กินกระเทียมทุกวัน มีผลเสียไหม
กินกระเทียมทุกวันในปริมาณมากเกินไป อาจส่งผลเสียได้ เช่น ปัญหาทางเดินอาหาร ท้องอืด ท้องเสีย กรดไหลย้อน เสียดท้อง และอาจทำให้เลือดออกง่ายโดยเฉพาะผู้ที่ทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดหรือคนที่กำลังเตรียมตัวผ่าตัด และอาจทำให้โลหิตจางและเลือดของตัวช้าได้
ประโยชน์ของกระเทียม มีด้วยกันหลายอย่างและเป็นอาหารที่มีส่วนช่วยป้องกันหลายภาวะ และสามารถนำไปเป็นวัตถุดิบได้หลากหลายเมนู อย่างไรก็ตาม การทานกระเทียมควรทานแบบสดมากกว่านำไปเจียวหรือทอด เพราะจะได้รับสารอาหารและได้ประโยชน์แบบเต็ม ๆ
อ่านบทความเพิ่มเติม :
9 ประโยชน์ของพริกหยวก ผักวิตามินซีสูง เหมาะทุกจานอาหาร
6 ประโยชน์ของวิตามินอีที่ไม่ควรขาด กับอาหารที่มีวิตามินอีสูง
วิตามินเอ ประโยชน์ 6 อย่างต่อร่างกาย พร้อมอาหารวิตามินเอสูง
Line Official: @kinnworldwide (มี@)
Shopee: KINN WORLDWIDE
Lazada: KINN WORLDWIDE
Facebook: KINN
Line Shopping: KINN
