การทานผัก โดยเฉพาะผักที่มีวิตามินซีสูง จะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารในจานที่จะเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และเพื่อเป็นการดูแลสุขภาพโดยรวมด้วยเช่นกัน ในบทความนี้ เราจะมาอธิบายเกี่ยวกับผักสีสันสดใสชนิดหนึ่งที่นอกจากจะหวานอร่อย เผ็ดน้อยแล้ว ก็เหมาะกับทุกจานอาหารและมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน นั่นคือ พริกหยวก แล้ว ประโยชน์ของพริกหยวก มีอะไรบ้าง ทำไมถึงต้องทานพริกหยวกเป็นประจำ?
9 ประโยชน์ของพริกหยวก ผักวิตามินสูง ดีต่อร่างกายโดยรวม
ประโยชน์ของพริกหยวก เป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ มีแคลอรี่ต่ำ มีไฟเบอร์สูง ดีต่อสุขภาพดวงตา ช่วยบำรุงหัวใจและป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยส่งเสริมภูมิคุ้มกัน บรรเทาข้ออักเสบ และช่วยบำรุงผิวพรรณ
1. อุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ
พริกหยวกจะอุดมไปด้วยวิตามินซีจำนวนมาก โดยเฉพาะพริกหยวกสีแดง ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงระบบภูมิคุ้มกัน ผิวพรรณ และการฟื้นฟูของแผล นอกจากนี้ก็มีวิตามินเอ ซึ่งสำคัญต่อดวงตาและผิวพรรณ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระอย่างแคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ที่ช่วยป้องกันการอักเสบ
2. มีแคลอรี่ต่ำ
พริกหยวกเป็นผักวิตามินซีสูงที่มีแคลอรี่ต่ำ ทำให้เป็นผักชนิดหนึ่งที่ช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี พริกหยวก 1 ลูกมีแคลอรี่แค่ 30-40 เท่านั้น รวมถึงมีไฟเบอร์และน้ำเยอะด้วยเช่นกัน
3. มีไฟเบอร์หรือใยอาหารสูง
เป็นผักไฟเบอร์สูงชนิดหนึ่ง ซึ่งมีส่วนช่วยเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ทำให้สุขภาพการย่อยอาหารดีขึ้น ลดความเสี่ยงการเกิดภาวะท้องผูก และลดเสี่ยงต่อภาวะทางหัวใจได้ด้วยเช่นกัน
4. ดีต่อสุขภาพดวงตา
แคโรทีนอยด์ในพริกหยวกอย่าง ลูเทอีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความสำคัญต่อดวงตา ช่วยป้องกันภาวะโรคจอตาเสื่อมในผู้สูงอายุและโรคต้อกระตก
5. ช่วยบำรุงหัวใจ
ประโยชน์ของพริกหยวกอย่างหนึ่งคือมีวิตามินซีสูงมาก นอกจากนี้ก็มีโพแทสเซียมและใยอาหารที่มีส่วนช่วยในการลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเป็นอย่างมาก
6. ป้องกันโรคโลหิตจาง
สาเหตุหนึ่งของโรคโลหิตจางคือการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งในพริกหยวก จะมีธาตุเหล็ก และวิตามินซีที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซับธาตุเหล็กในกระเพาะอาหาร การทานพริกหยวกเคียงคู่กับอาหารธาตุเหล็กสูงจะมีส่วนช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้เป็นอย่างดี
7. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
พริกหยวกจะมีวิตามินเอและวิตามินซี ซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับสิ่งแปลกปลอม แบคทีเรีย ไวรัสได้อย่างมีประสิทธิภาพ
8. บรรเทาข้ออักเสบ
ในพริกหยวกมีวิตามินซีและเบต้า-คริปโตแซทีน (Beta-cryptoxanthin) ซึ่งมีส่วนช่วยในการต้านการอักเสบ และมีเคอร์เซทิน (Quercetin) ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยลดการอักเสบภาวะข้ออักเสบ ทำให้การทานพริกหยวกจะเป็นทางเลือกหนึ่งในการบรรเทาข้ออักเสบ
9. บำรุงผิวพรรณ
เพราะวิตามินซี เป็นส่วนสำคัญในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งสำคัญอย่างมากต่อความยืดหยุ่นของผิวและการฟื้นฟูของผิว การทานพริกหยวกเป็นประจำจะมีส่วนช่วยให้สุขภาพผิวดีขึ้นได้
พริกหยวก กินดิบได้ไหม?
ถ้าอยากได้ประโยชน์ของพริกหยวก ควรทานพริกหยวกแบบดิบจะดีที่สุด เพราะการทานพริกหยวกดิบจะยังคงมีระดับวิตามินซีที่สูง ซึ่งการนำพริกหยวกไปปรุงจะทำให้วิตามินซีลดลงได้
ประโยชน์ของพริกหยวก นอกจากจะมีวิตามินซีสูงแล้ว การทานพริกหยวกก็เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ควรมีในทุกมื้ออาหาร เพราะเป็นผักที่มีประโยชน์และรสชาติหวานอร่อย ไม่เผ็ด เป็นผักตัวเลือกที่ควรทานกับเนื้อสัตว์ด้วยเช่นกัน เพราะวิตามินซีจะทำให้กระเพาะของเราดูดซับธาตุเหล็กจากเนื้อสัตว์ได้ดียิ่งขึ้น
อ่านบทความเพิ่มเติม :
กินพริกน้ำปลาแบบไหนให้ปลอดภัย ลดการสะสมโซเดียม ถนอมไต
พริกหม่าล่า สมุนไพรจีนแก้หวัด ลดความดันโลหิต และแก้โลหิตจาง
เผย 5 สูตรน้ำพริก แคลอรีต่ำ ไม่อ้วน (นะ)
สั่งซื้อ คลิกที่นี่
