หากพูดถึงผักตระกูลกะหล่ำ เชื่อว่าหลายคนก็รู้จักกับกะหล่ำปลีเป็นอย่างดี ซึ่งประโยชน์ของกะหล่ำปลีนั้นมีด้วยกันหลากหลาย อย่างไรก็ตาม ผักตระกูลกะหล่ำไม่ได้มีแค่กะหล่ำปลีอย่างเดียว ยังมีผักกะหล่ำที่มีประโยชน์อีกมากมาย เราจะมาอธิบายเกี่ยวกับผักกะหล่ำอย่างหนึ่งที่มากด้วยประโยชน์ไม่แพ้กะหล่ำปลีนั่นก็คือ “กะหล่ำดอก” แล้วประโยชน์ของกะหล่ำดอก มีอะไรบ้าง? เราจะมาอธิบายประโยชน์แบบครบถ้วนของกะหล่ำดอกให้ได้รู้จักกัน
7 ประโยชน์ของกะหล่ำดอก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ดีต่อร่างกาย
เพราะกะหล่ำไม่ได้มีแค่กะหล่ำปลี กะหล่ำดอกก็เป็นตัวเลือกอีกอย่างหนึ่งที่ควรทานในแต่ละมื้ออาหาร ประโยชน์ของกะหล่ำดอก จะมีด้วยกันดังนี้
1. เป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
กะหล่ำดอกเป็นผักที่มีวิตามินซีสูง ซึ่งวิตามินซีนี้มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต้านอนุมูลอิสระ และช่วยในการสร้างคอลลาเจนเพื่อผิวพรรณที่สดใส นอกจากนี้ยังมีวิตามินเคสูง ซึ่งจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือดและจำเป็นสุขภาพกระดูก รวมทั้งวิตามินบีหลายชนิด โดยเฉพาะโฟเลตที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ในการป้องกันความผิดปกติของทารกในครรภ์
นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แคลเซียม ที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน โพแทสเซียม ที่ช่วยควบคุมความดันโลหิตและการทำงานของกล้ามเนื้อ รวมถึงแมกนีเซียม เหล็ก และสังกะสี ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเมแทบอลิซึมของร่างกาย
2. อาจมีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
ในกะหล่ำดอกจะมีสารประกอบอย่างซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารที่มีงานวิจัยว่าอาจสามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งต่อมลูกหมาก
3. อาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
ในกะหล่ำดอกมีสารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องหลอดเลือดและหัวใจ โดยลดการอักเสบและความเสียหายของเซลล์ที่เป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับไขมันเลว (LDL) และเพิ่มไขมันดี (HDL) ในเลือด
4. อุดมไปด้วยไฟเบอร์
ประโยชน์ของกะหล่ำดอกอย่างหนึ่งคือเป็นผักที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์หรือใยอาหาร ซึ่งจะมีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก และส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อลำไส้ และมีส่วนทำให้รู้สึกอิ่มนานด้วย รวมถึงมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดด้วยเช่นกัน
5. คุณสมบัติต้านการอักเสบ
กะหล่ำดอกมีสารต้านการอักเสบหลายชนิด เช่น แคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ และวิตามินซี ซึ่งช่วยลดการอักเสบเรื้อรังในร่างกาย อันเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังหลายชนิด รวมถึงโรคข้อเสื่อม โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน
6. ช่วยบำรุงสมอง
กะหล่ำดอกจะมีวิตามินเค โคลีน รวมถึงซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารที่มีส่วนช่วยใยการป้องกันความเสื่อมของระบบสมองและระบบประสาท ซึ่งอาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์หรือโรคพาร์กินสันได้
7. มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก
กะหล่ำดอกจะเป็นผักที่มีน้ำเยอะ รวมถึงเป็นผักที่มีไฟเบอร์สูง แคลอรี่ต่ำ ซึ่งเป็นองค์ประกอบเด่นๆ เลยสำหรับการเป็นอาหารลดน้ำหนัก เคียงข้างกับการลดปริมาณอาหาร ทานอาหารที่หลากหลาย ลดไขมัน ลดคาร์โบไฮเดรต รวมถึงการออกกำลังกายเป็นประจำร่วมด้วย
ประโยชน์ของกะหล่ำดอกมีด้วยกันหลากหลาย เพราะกะหล่ำดอกเป็นผักที่มีสารอาหารจำเป็นมากมายทั้งวิตามินและแร่ธาตุ และยังเป็นผักที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วยเช่นกัน หากกำลังเลือกหาอาหารเสริมที่มีส่วนช่วยเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก KINN NATTO จะเป็นทางเลือกที่ดี เพราะใน 1 แคปซูลจะมานัตโตะ เร้ด ยีสต์ ไรซ์ และสารสกัดจากชาเขียว ซึ่งจะมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ไขมันเลวและไตรกลีเซอไรด์
อ่านบทความเพิ่มเติม:
9 อาหารที่มีกากใยสูง ช่วยขับถ่าย เป็นมิตรกับสุขภาพโดยรวมลำไส้
