หากจะให้อธิบายถึงวิธีลดไขมันเลวในร่างกาย นอกจากการออกกำลังกาย การปรับพฤติกรรมในชีวิตประจำวันและการลดอาหารที่มีไขมันสูงแล้ว การเลือกกินอาหารที่มีส่วนช่วยลดไขมันเลวหรือลดคอเลสเตอรอล ก็จะมีส่วนสำคัญในการดูแลสุขภาพร่างกายด้วยเช่นกัน อาหารอย่างหนึ่งที่มีส่วนช่วยลดไขมันเลวที่เราจะมาแนะนำในบทความนี้จะเป็น “เต้าหู้” ประโยชน์ของเต้าหู้ มีอะไรบ้าง เต้าหู้ขาวกับเหลืองต่างกันอย่างไร กินเต้าหู้แทนข้าวได้ไหม กินเต้าหู้ทุกวันดีไหม เรามีคำตอบ
7 ประโยชน์ของเต้าหู้ ที่มีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลและดีต่อสุขภาพโดยรวม
เชื่อว่าหลายคนรู้กันดีว่าเต้าหู้นั้นเป็นอาหารที่มีประโยชน์ รวมถึงเป็นอาหารอย่างหนึ่งที่กินง่าย เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี โดยประโยชน์ของเต้าหู้ จะมีด้วยกันดังนี้
1. ดีต่อสุขภาพหัวใจ มีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอล
เต้าหู้ เป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลน้อยมากถึงไม่มีเลย และยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำมากด้วยเช่นกัน รวมถึงเป็นอาหารที่มีไอโซฟลาโวน ที่เป็นสารประกอบจากพืชที่อาจมีส่วนช่วยลดไขมันเลว LDL ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดเสี่ยงโรคหัวใจ และมีการศึกษาออกมาด้วยว่าการกินเต้าหู้เป็นประจำอาจสามารถลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้
2. อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ
เต้าหู้จะอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม แมกนีเซียม และยังเป็นอาหารที่มีธาตุเหล็ก แมงกานีส ธาตุทองแดง ซีลีเนียม ซิงก์ วิตามินบี และยังเป็นอาหารที่มีไขมันดีอย่างโอเมก้า 3 ด้วยเช่นกัน ทำให้เป็นอาหารตัวเลือกสำหรับการดูแลสุขภาพอย่างหนึ่งเลยครับ
3. ช่วยบรรเทาอาการวัยทองผู้หญิง หรือวัยหมดประจำเดือน
ไอโซฟลาโวนในเต้าหู้ จะเป็นเหมือนตัวเลียนแบบเอสโตรเจนที่ขาดหายไปสำหรับผู้หญิงวัยทองที่มีอาการวัยทอง ทำให้การกินเต้าหู้อาจมีส่วนช่วยบรรเทาอาการวัยทอง เช่น อาการร้อนวูบวาบ เหงื่อออกตอนกลางคืน และอาการอื่นๆ ร้อนวูบวาบวัยทอง กินอะไรดี เต้าหู้จะเป็นตัวเลือกที่ดี
4. ดีกับสุขภาพกระดูก
ประโยชน์ของเต้าหู้อย่างหนึ่งคือมีแคลเซียมและแมกนีเซียมสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยให้สุขภาพกระดูกแข็งแรง มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน โรคกระดูกพรุนต้องกินอะไร เต้าหู้ก็จะเป็นตัวเลือกสำหรับคนที่มีปัญหากระดูกเช่นกันครับ
5. มีส่วนช่วยจัดการน้ำหนัก
เพราะเต้าหู้เป็นอาหารอย่างหนึ่งที่มีแคลอรี่ต่ำ ไขมันต่ำมาก และเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง ด้วยความที่โปรตีนสูงนี่เองจะทำให้เรารู้สึกอิ่มได้นานขึ้น ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับการลดน้ำหนักและการควบคุมอาหาร
6. มีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เต้าหู้มีรสจืดและอาจมีรสเค็มนิดๆ สำหรับเต้าหู้เหลือง แต่ที่สำคัญคือเต้าหู้นั้นเป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีส่วนช่วยเป็นอาหารสำหรับการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด
7. เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช
เต้าหู้ เป็นอาหารอย่างหนึ่งที่มีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายเราต้องการ ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชทดแทนแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ และด้วยความที่มีโปรตีนสูง จะทำให้มีส่วนสำคัญในการซ่อมแซมกล้ามเนื้อและการทำงานของร่างกายโดยรวม
เต้าหู้ขาวกับเหลือง ต่างกันอย่างไร
เต้าหู้ขาว เป็นเต้าหู้ที่ทำมาจากถั่วเหลือง มีลักษณะแข็ง เนื้อมีความแน่น เป็นรูโพรงอยู่บ้าง มีรสชาติจืด ส่วนเต้าหู้เหลืองจะมีการนำไปต้มกับขมิ้นร่วมด้วยจนทำให้มีสีเหลือง มีกลิ่นและรสชาติมากกว่าเล็กน้อย และเต้าหู้อีกประเภทที่เราเห็นกันบ่อยๆ ก็คือเต้าหู้ไข่ที่มักจะเห็นในต้มจืด จะมีส่วนผสมของไข่ไก่ร่วมด้วยนั่นเอง
กินเต้าหู้แทนข้าวได้ไหม
สามารถกินเต้าหู้แทนข้าวได้ เพราะประโยชน์ของเต้าหู้ คือเป็นอาหารที่มีโปรตีนและสารอาหารต่างๆ ที่สำคัญกับร่างกายมากมาย อย่างการเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำเป็น และที่สำคัญคือสามารถนำไปทำเป็นเมนูอาหารได้หลากหลาย และยังกินกับข้าวได้ด้วยเช่นกัน แต่ที่สำคัญคือแม้ว่าจะดีต่อสุขภาพ ก็ยังต้องควบคุมปริมาณให้เหมาะสมด้วยนะครับ
กินเต้าหู้ทุกวันดีไหม
หากกินในปริมาณที่เหมาะสม การกินเต้าหู้ทุกวันก็จะดีได้เช่นกันครับ เพราะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ช่วยสร้างพลังงานให้กับร่างกายโดยเฉพาะการกินในตอนเช้า และหากกินเป็นมื้อเย็นง่ายๆ อย่างการกินน้ำเต้าหู้ ก็อาจมีส่วนช่วยให้หลับสบายขึ้นด้วยเช่นกัน อย่างไรก็ตาม บางคนอาจแพ้ถั่วเหลืองหรืออาจแพ้เต้าหู้ได้ เพราะฉะนั้น เราควรปรึกษาแพทย์ร่วมด้วยหากมีอาการแพ้
ประโยชน์ของเต้าหู้มีด้วยกันหลากหลายอย่างแลย ที่สำคัญคือเป็นอาหารที่มีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลหรือไขมันเลวในเลือด นอกจากนี้ยังมีอาหารตัวเลือกอีกอย่างที่มีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลอย่าง KINN NATTO เพราะมีส่วนผสมของข้าวยีสต์แดง นัตโตะ สารสกัดจากชาเขียว ช่วยลดคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ และมีส่วนช่วยเพิ่มระดับไขมันดีที่จำเป็นต่อร่างกายด้วย *ผลลัพธ์อาจขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล
Ref :
https://www.nhlbi.nih.gov/news/2020/soy-tofu-might-protect-against-heart-disease
https://www.urmc.rochester.edu/childrens-hospital/nutrition/magnesium-foods
