เทศกาลกินเจ ปี 2565 จะเริ่มตั้งแต่วันที่ 26 กันยายน – 4 ตุลาคม 2565 รวมทั้งสิ้นเป็นระยะเวลา 9 วัน 9 คืน การกินเจในปัจจุบัน นอกจากคนไทยเชื้อสายจีนแล้ว คนไทยแท้ ๆ ก็ยังหันมากินเจกันมากขึ้น เพราะเป็นช่วงที่สามารถหาอาหารที่ไม่มีส่วนผสมที่เกี่ยวกับสัตว์ทานได้ง่ายกว่าช่วงอื่น ๆ ซึ่งสามารถดูแลสุขภาพและได้บุญไปในคราวเดียวกัน การกินเจ ไม่ใช่แค่การกินผักละเว้นเนื้อสัตว์ แต่การกินเจ คือการที่ชาวพุทธดำรงตนรักษาศีล 8 รวมถึงไม่รับประทานเนื้อสัตว์ประพฤติตนอยู่ในศีลธรรมอันดีงาม งดเว้นของเสพติดและอบายมุขทุกชนิด มีความบริสุทธิ์ สะอาด ทั้งกาย วาจา ใจ
กินเจมาทุกปี เบาหวานขึ้น คอเลสเตอรอลพุ่ง
หลายคนเลือกที่จะกินเจด้วยเหตุผลนานาประการ ทั้งเพื่อสุขภาพให้สุขภาพดีขึ้น เพราะได้กินผัก หรืออยากกิน เพราะรักสัตว์ และไม่อยากเบียดเบียนชีวิต แต่อาหารเจ มักมีแคลอรี่สูง และไขมันอิ่มตัวสูง (แป้งเยอะ และมันเยิ้ม) ซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ ได้เช่น โรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง โรคอ้วน เป็นต้น ผู้อ่านทราบกันดีว่า อาหารเจในปัจจุบัน มักเป็นอาหารที่มีไขมันสูงมาก ๆ มีโปรตีนนิดเดียว อุดมไปด้วยแป้ง คาร์โบไฮเดรทเยอะ ซึ่งหากผู้อ่านท่านใด กำลังลดน้ำหนักอยู่ อาจต้องระวังเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม เราก็ยังมีวิธีช่วยให้สามารถรักษาน้ำหนักเมื่อกินเจ ซึ่งจะต้องดูแล และเลือกอาหารที่จะกินเป็นพิเศษ
วิธีกินเจ ไม่ให้อ้วน เบาหวานไม่พุ่ง
-
ลดอาหารแปรรูป
เมื่อเรากินอาหารเจ เป็นไปได้ว่า เรามีแนวโน้มที่จะกินอาหาแปรรูปมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสผัก รสมันฝรั่งทอด เนื้อสัตว์เทียม ขนมปังเจ ซึ่งอาหารเหล่านี้ มักมีสารเติมแต่งรสชาติ น้ำตาล โซเดียม และสารกันบูดได้ เนื่องจากอาหารเหล่านี้สะดวกและอร่อย แต่มีปริมาณแคอรี่สูง และสารอาหารต่ำมาก หากเราสามารถจำกัดปริมาณในการกินให้เหมาะ ก็จะช่วยให้เราสามารถควบคุมแคลอรี่ต่อวันได้
-
ลดคาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรต มักเป็นอาหารที่เราเห็นอยู่บ่อย ๆ ในเทศกาลกินเจ และแน่นอน ผู้ที่กินเจ มักกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป โดยเน้นกินพวกกลุ่มของทอด ซึ่งอาหารกลุ่มทอดนี้ จะทำให้คอเลสเตอรอลสูง เช่น ข้าวโพดทอด เผือกทอด ตัวเลือกเหล่านี้มักมีไฟเบอร์น้อย และมักเต็มไปด้วยความหวาน น้ำตาลสูง และถ้าเราทานเยอะ ก็จะทำให้น้ำตาลในเลือดสูง ไขมันสูง แถมอ้วนด้วย
- ลดอาหารที่มีแคลอรี่สูง
ช่วงเทศกาลเจ เราสามารถเน้นไปทานอาหารที่มีไขมันดีสูงตามธรรมชาติ เช่น กลุ่มอาหารถั่ว ธัญพืช เมล็ดพืช และอะโวคาโด เพื่อทำให้เราอิ่มและอิ่มได้นานด้วย อาหารเหล่านี้ มีคุณค่าทางโภชนาการตามที่ร่างกายต้องการ ดีการกินกลุ่มอาหารประเภททอดที่ต้องใช้น้ำมันทอดเยอะ
- เพิ่มการกินกลุ่มผัก
เน้นการทานผักจริง ๆ ไม่ใช้วิธีปั้นแป้งให้เป็นรูปผัก โดยเลือกทานอาหารกลุ่มผัก เช่น บล็อกเคอรี่ ดอกกะหล่ำ ผักใบสีเขียว และผักที่มีสีสันมากขึ้น ซึ่งผักเหล่านี้ มีไฟเบอร์สูง ซึ่งวิธีนี้จะทำให้อิ่มเร็ว แถมลดแคลอรี่อีกด้วย
- เพิ่มโปรตีน
ก่อนที่จะเป็นเทศกาลกินเจ เราอาจชื่นชอบการทานเนื้อสัตว์ แต่ในช่วงกินเจ เราก็สามารถเพิ่มโปรตีนให้กับร่างกายได้ เช่นกัน โดยโปรตีนที่เราสามารถเพิ่มได้นั้น ควรเป็นโปรตีนที่ได้จากพืช เช่น เต้าหู้ ถั่ว และเห็ด
เพียงเท่านี้ เราก็สามารถกินอาหารเจ ได้อย่างมั่นใจ แถมมีสุขภาพที่ไม่อ้วน และใบหน้าผ่องใส ออร่า ประกายด้วยค่ะ
…………………………………..
(เครดิต : www.i-kinn.com)
บทความที่เกี่ยวข้อง
EP. 216 : 8 ผลไม้ ช่วยลดน้ำหนัก และลดไขมัน
วิธีกินเวย์ให้อร่อย กินสูตรไหนดีให้ถูกปากและได้ประโยชน์
ข้อควรระวัง กินไขมันดีเยอะเกินไป เสี่ยงเป็นโรคหัวใจสูงขึ้น!!
