หากพูดถึงเส้นอะไรอ้วนน้อยที่สุด เส้นประเภทหนึ่งที่เชื่อว่าคนไทยรู้จักและเคยลิ้มลองกันก็คงจะเป็นเส้น “ขนมจีน” ซึ่งเป็นเส้นที่กินกับอะไรก็อร่อย โดยเฉพาะการกินกับน้ำยากะทิ น้ำยาป่า หรือกินกับแกงเขียวหวานก็ได้เช่นกัน
แต่สำหรับคนที่กินขนมจีนบ่อยๆ หรือเป็นเส้นโปรดที่กินในหลายโอกาส อาจมีคำถามที่ว่า ขนมจีนกี่แคล ขนมจีนน้ำยากะทิกี่แคล ขนมจีนน้ำยาป่ากี่แคล ขนมจีนมีคาร์บเท่าไหร่ ระหว่างขนมจีนกับข้าวสวยอะไรเหมาะกับคนลดน้ำหนักมากกว่า พร้อมแนะนำเมนูขนมจีนสูตรคลีน
ขนมจีนกี่แคล?
เส้นขนมจีนเปล่าจะให้พลังงานไม่สูงมากนัก ขนมจีน 100 กรัมหรือ 1 กำ จะให้พลังงานประมาณ 70-80 กิโลแคลอรี่ ถือเป็นเส้นประเภทหนึ่งที่ให้แคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับเส้นประเภทอื่นๆ อย่างเส้นบะหมี่เหลือง เส้นใหญ่ เส้นเล็ก รวมถึงเส้นหมี่ขาว ทำให้เส้นขนมจีนเป็นเส้นที่เหมาะสำหรับคนดูแลน้ำหนักได้เป็นอย่างดี
ขนมจีนน้ำยากะทิ กี่แคล?
ขนมจีนน้ำยากะทิ 1 จาน จะให้พลังงานประมาณ 400-526 กิโลแคลอรี่ เป็นเมนูขนมจีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะเป็นน้ำยาที่ได้รสชาติเข้มข้น หอม ประกอบไปด้วยพริกแกง กระเทียม ข่า ตะไคร้ กระชาย กะทิสด น้ำปลา เกลือ รวมถึงเนื้อสัตว์อย่างเนื้อปลาและลูกชิ้นปลา แต่เป็นประเภทขนมจีนที่ให้พลังงานสูงที่สุดเพราะมีกะทิเป็นส่วนประกอบหลัก
ขนมจีนน้ำยาป่า กี่แคล?
ขนมจีนน้ำยาป่า 1 จาน จะให้พลังงานประมาณ 260-375 กิโลแคลอรี่ เป็นเครื่องแกงที่ไม่ใส่กะทิ มีรสชาติที่เข้มข้น ส่วนประกอบจะมีตั้งแต่พริกแห้งหลากหลายชนิด หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด กะปิ และมักจะใช้เนื้อปลาน้ำดอกไม้หรือปลานิล และบางเมนูอาจใส่ตีนไก่และปรุงรสเพิ่มรสชาติได้
ขนมจีนน้ำเงี้ยว กี่แคล?
ขนมจีนน้ำเงี้ยว 1 จาน จะให้พลังงานประมาณ 300-320 กิโลแคลอรี่ ทำมาจากพริกแกงน้ำเงี้ยวที่ใส่หอมแดง กระเทียม กะปิ ถั่ว ใส่น้ำซุปซี่โครงหมูต้ม ตีนไก่ ดอกงิ้วแห้ง หมูสับ มะเขือเทษ เลือดหมูหรือเลือดไก่ น้ำปลาและเครื่องปรุงรส พร้อมด้วยเครื่องเคียงต่างๆ เป็นประเภทแกงที่ให้รสชาติจัดจ้าน กลอมกล่อมด้วยความเค็มและเปรี้ยว
| เมนูขนมจีน | แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) | แคลอรี่ (ต่อ 1 จาน/ถ้วย) | ส่วนประกอบสำคัญที่มีผลต่อแคลอรี่ |
| น้ำยาป่า | 65-66 kcal | 260-375 kcal | ไม่มีน้ำกะทิ ใช้ปลาหรือเนื้อสัตว์เป็นหลัก แคลอรี่ต่ำ |
| น้ำยากะทิ | 81-85 kcal | 400-526 kcal | มีน้ำกะทิ ทำให้มีไขมันและแคลอรี่สูงกว่า |
| น้ำเงี้ยว | 84-85 kcal | 300-320 kcal | มีส่วนผสมเลือดหมู น้ำพริกแกง และเครื่องเคียงหลากหลาย |
ขนมจีนมีคาร์บเท่าไหร่?
ขนมจีนจะให้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 18.2 กรัม ซึ่งถือว่าเป็นเส้นที่ให้คาร์โบไฮเดรตไม่สูงมากนักเมื่อเทียบกับเส้นประเภทอื่นๆ
ขนมจีนกับข้าวสวยอะไรอ้วนกว่า?
ถ้าหากเทียบขนมจีนกับข้าวสวย 1 ทัพพี จะให้พลังงานประมาณ 80 กิโลแคลอรี่ เมื่อเทียบกับขนมจีน 100 กรัมหรือประมาณ 1 จับ จะให้แคลอรี่ประมาณ 70-80 กิโลแคลอรี่ ซึ่งถือว่ามีปริมาณแคลอรี่พอๆ กัน อย่างไรก็ตาม ปริมาณสำหรับบางคนใน 1 มื้ออาจไม่เท่ากัน
สูตรขนมจีนอกไก่แบบคลีนๆ ทำได้ง่ายๆ ด้วยตัวเอง
ขนมจีนน้ำยาอกไก่ เป็นเมนูหนึ่งที่ดีกับสุขภาพและสามารถควบคุมส่วนผสมต่างๆ ให้คลีนหรือเป็นมิตรกับสุขภาพได้ โดยการเตรียมส่วนผสม เช่น อกไก่ต้มฉีก 200 กรัม พริกแกงเผ็ด (สูตรคลีน) 2 ช้อนโต๊ะ กระชายซอย 1/4 ถ้วย หอมแดง 3-4 หัว กระเทียม 5-6 กลีบ นมสดพร่องมันเนย หรือนมอัลมอนด์ 250 มิลลิลิตร น้ำเปล่า หรือ น้ำสต๊อกผัก 500 มิลลิลิตร น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ) 2 ช้อนชา ใบมะกรูดฉีก ขนมจีนเส้นข้าวกล้อง หรือเส้นหมี่ข้าวกล้อง ผักสดตามชอบ (ถั่วงอก, โหระพา, ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลีซอย)
ส่วนวิธีทำ จะมีดังนี้
- นำพริกแกงเผ็ด, กระชาย, หอมแดง, และกระเทียมไปปั่นรวมกันให้ละเอียด
- ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสต๊อกผักลงไป รอให้เดือด
- ใส่เครื่องแกงที่ปั่นไว้ลงไปผัดจนหอม
- ใส่เนื้ออกไก่ฉีกลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ค่อยๆ เติมนมสดพร่องมันเนยหรือนมอัลมอนด์ลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาโซเดียมต่ำ ชิมรสตามชอบ
- ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
- จัดเสิร์ฟโดยราดน้ำยาลงบนขนมจีน ทานคู่กับผักสดที่เตรียมไว้
ขนมจีนกี่แคล เป็นสิ่งที่คนชอบเมนูขนมจีนต้องรู้ ทั้งขนมจีนน้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำยากะทิ ขนมจีนน้ำยาป่า และขนมจีนเมนูอื่นๆ ด้วยเช่นกันครับ เพราะปริมาณแคลอรี่แต่ละเมนูนั้นไม่เท่ากัน ขนมจีนน้ำเงี้ยวอาจมีแคลอรี่น้อยที่สุด และน้ำยากะทิจะมีปริมาณแคลอรี่มากที่สุด
การเลือกทานนัตโตะแคปซูล สูตรใส่ใจสุขภาพที่คนรักสุขภาพเลือกใช้ ชีวิตที่สมบูรณ์ ใส่ใจตัวเองทุกคน ก็เป็นตัวเลือกสำหรับสุขภาพเช่นกัน
อ่านบทความเพิ่มเติม :
