การกินคีโต (Ketogenic Diet) คืออะไร ?
การกินอาการตามวิธีอาหารคีโต ( Ketogenic Diet) คือการควบคุมอาหารรูปแบบหนึ่งโดยเน้นการทานไขมันและโปรตีน และหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำจากแป้งและน้ำตาลเพื่อกระตุ้นทำเพื่อให้ร่างกายสร้างสารที่มีชื่อว่าคีโตน (Ketone) ช่วยให้ร่างกายสลายไขมันเก่าที่สะสมตามร่างกาย
คีโตควบคุมไขมันในร่างกายได้อย่างไร
เนื่องจากการทานอาหารแบบคีโตนั้นจะเน้นการทานโปรตีนและไขมันเป็นหลัก และหลีกเลี่ยงการทานอาหารที่มีส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล เมื่อร่างกายไม่ได้รับน้ำตาลมาเป็นเวลาสักระยะหนึ่งก็จะทำให้ร่างกายเข้าใจว่า ตอนนี้เรากำลังอยู่ในช่วงอดอาหาร ทำให้ร่างกายต้องดึงไขมันของเก่าที่สะสมตามร่างกายออกมาใช้งาน ส่งผลให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว ไขมันที่สะสมอยู่ก็จะสลายออกไปนั่นเอง
ข้อดีของการควบคุมอาหารด้วยคีโต
- ช่วยลดน้ำหนัก ลดสัดส่วน
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ลดความดันโลหิตได้ในผู้ป่วยเบาหวาน
- ลดระดับอินซูลิน
- ไม่ต้องอดอาหาร ไม่ต้องนับแคลอรี่
อาหารหลักของชาวคีโต
- โปรตีนของเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ เบคอน สามารถทานแบบติดมันได้เลย ไม่ต้องงด
- ปลาแซลมอน ปลาดุก ปลาทูน่า ปลาจาระเม็ดขาว อ่านต่อ : 7 ปลาไทยโอเมก้าสูง ดีต่อใจ ราคาไม่แพงแถมดีต่อสุขภาพ
- ไข่ไก่ทุกชนิด
- นม ครีมชีส วิปครีม เชดดาชีส บลูชีส มอซซาเรลล่าชีส
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ แมคคาเดเมีย ฮาเซลนัท ถั่วพิสตาชิโอ ถั่ววอลนัต เมล็ดฟักทอง เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย
- น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก อะโวคาโด เนย อ่านต่อ : 8 น้ำมันไขมันต่ำ ดีต่อร่างกาย ลดความเสี่ยงคอเลสเตอรอลสูง
- ผักใบเขียวเน้นชนิดที่มีคารฺบต่ำ เช่น ผัดสลัด เห็ด มะเขือเทศ มะเขือม่วง หอมใหญ่ พริกหวาน ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง แตงกวาญี่ปุ่น กระเทียม
- ผลไม้คาร์บต่ำ อะโวคาโด ผลไม้ตระกูลเบอร์รี มะพร้าว เลมอน มะนาว มะกอก อะโวคาโด
- เครื่องปรุงรสเกลือ พริกไทย สมุนไพร
EP. 186 : 8 ข้อดีของน้ำมันมะกอก ที่คุณอาจไม่เคยรู้
อาหารที่ชาวคีโตกินไม่ได้
- อาหารทุกชนิดที่มีส่วนผมสมของน้ำตาล ที่มีน้ำตาล
- งดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและสารแทนความหวาน เช่น น้ำอัดลม (ทั้งแบบสูตรปกติและสูตรไม่มีน้ำตาล) เบียร์ ไวน์ น้ำหวาน น้ำผลไม้ น้ำปั่น เค้ก ไอศกรีม ลูกอม
- แป้งและธัญพืช: ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง เส้นพาสต้า สปาเกตตี ซีเรียลทุกชนิด อ่านต่อ : แคลอรี่เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นบะหมี่ สปาเกตตี มาม่า พาสต้า แคลอรี่เท่าไร?
- ผลไม้ทุกชนิดยกเว้นตระกูลเบอร์รี
- ถั่วลิสง ถั่วแดง ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี
- มันฝรั่ง มันสำปะหลัง มันม่วง มันเทศ มันหวาน เผือก แครอท ฟักทอง ข้าวโพด
- ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซอสบาร์บีคิว ซอสพริก น้ำจิ้มสุกี้ และน้ำจิ้มทุกชนิดที่มีน้ำตาล
- น้ำมันพืช น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกคำฝอย เนยเทียม เนยขาว
- อาหารสำเร็จรูปทุกชนิด
ใครเหมาะสำหรับการกินคีโต
- ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือลดสัดส่วน
- ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักแต่ไม่สามารภทำได้เพราะมีน้ำหนักเกินและมีโรคข้อต่อเสื่อม
- ผู้ป่วยโรคอ้วน โดยเฉพาะกลุ่มผู้ป่วยที่มีอาการหยุดหายใจขณะหลับ (Sleep Apnea)
- ผู้เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 (Type 2 Diabetes)
- ผู้ป่วยโรคหัวใจ (Heart Diseases)
- ผู้ป่วยมะเร็ง
- ผู้ป่วยอัลไซเมอร์
- ผู้ป่วยโรคลมชัก
- ผู้ป่วยภาวะถุงน้ำในรังไข่
อ่านต่อบทความที่ท่านอาจสนใจ : ส่อง! แคลอรี่น้ำสลัดแบบไหนอ้วนสุด!! กินสลัด แล้วทำไมยังอ้วน
ผู้ป่วยไขมันในเลือก คอเรสเตอรอลสูง กินคีโตได้หรือไม่?
ถึงแม้ว่าการทานคีโตจะมีข้อดีที่เหมาะสำหรับผู้ต้องการดูแลสุขภาพแถมสามารถทำไดง่ายๆ ไม่ทรมานเหมือนการควบคุมอาหารแบบนับแคลอรี่ แต่การทานคีโตก็จะไม่เหมาะกับผู้ป่วยบางกลุ่ม เช่น
- ผู้ป่วยที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูง ไขมันในเลือดสูง มีไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงมาก ๆ
- ผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับการทำงาน การบีบตัวลำไส้ มีอาการท้องอืดบ่อย มีกรดไหลย้อน
- ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานที่จำเป็นต้องทานยาควบคุมระดับน้ำตาล
- ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่มีความจำเป็นต้องรับอินซูลิน
- ผู้ป่วยที่มีภาวะเกี่ยวกับไต หรือเสี่ยงต่อภาวะไตเสื่อม
** สำหรับผู้ป่วยกลุ่มนี้ หากต้องการปรับการรับประทานอาหารแบบคีโต ควรที่จะปรึกษาแพทนย์ก่อนทุกครั้ง
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ
EP. 189 : เป็นเบาหวานอยู่ กินน้ำตาลเทียม ได้มั๊ย ?
กะทิลดน้ําหนัก กินแล้วผอม ควบคุมน้ำหนักได้ จริงหรือ?
มันกุ้ง ของอร่อยปาก กินมากเสี่ยงตายเพราะโรคร้าย จริงหรือไม่?
