วันนี้ดิฉันมีขนมอร่อยๆ ทำง่าย สำหรับมือใหม่มาฝากค่ะ ไม่ต้องง้อเตาอบ นั้นคือ “ บานอฟฟี่ ” ขนมหวานที่มีกล้วยเป็นส่วนผสมหลัก ผสมผสานกับวิปครีม คาราเมล ได้ทั้งความหอมหวานละมุมและเนื้อหนึบๆ ของกล้วย ทำง่ายใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า
สูตรบานอฟฟี่ อร่อยง่ายๆไม่ง้อเตาอบ
ส่วนผสมและวิธีทำ บานอฟฟี่แสนอร่อย
- ส่วนแรกคือคาราเมล
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
- นมข้นหวาน
- ส่วนที่สองคือ ส่วนฐานด้านล่าง
- แครกเกอร์ หรือโอริโอ ตามชอบ
- เนยสดละลาย
- ส่วนสุดท้ายคือสำหรับตกแต่ง
- กล้วยหอม 2 ผล
- วิปปิ้งครีม
- ผงโกโก้นิดหน่อย
วิธีทำ
- เราจะมาทำคาราเมลกันก่อนนะคะ การทำคาราเมลมีหลายรูปแบบ วันนี้ดิฉันเลือกใช้การทำแบบง่ายๆ เริ่มจากเทน้ำตาลทรายลงในหม้อใบเล็ก ตามด้วยน้ำเปล่าไม่ต้องเยอะมากนะคะ และนำขึ้นตั้งไฟไม่ต้องคน เพราะถ้าเราคนน้ำตาลจะตกผลึก ให้ใช้การกลิ้งหม้อไปมาแทนการคน
2. รอจนน้ำตาลเปลี่ยนสีกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มสวย เทนมข้นหวานตามลงไป คนจนเข้ากันแล้วยกลงจากเตา นำไปหล่อในน้ำเพื่อหยุดความร้อนของคาราเมลไม่ให้สุกมากเกินไป ไม่เช่นนั้น คาราเมลของเราจะไหม้ไม่อร่อยจ้า แล้วพักไว้ก่อน
3. มาทำกันต่อในส่วนของฐานด้านล่าง ดิฉันเลือกใช้แครกเกอร์ หรือจะใช้อย่างอื่นแทนได้ตามชอบเลยจ้า โดยการนำแครกเกอร์มาบด ใช้ขวดน้ำหรือสากตามสะดวก หรือจะนำไปปั่นก็ได้ บดให้แครกเกอร์ละเอียด และเทเนยละลายลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนเนื้อแครกเกอร์คล้ายทรายเปียก
4. จากนั้นก็นำแครกเกอร์ที่เราผสมไว้ กรุลงในถ้วยหรือภาชนะที่เตรียมไว้ เแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
5. หั่นกล้วยให้ขนาดพอดีคำ และคลุกกับคาราเมลให้ชุ่มฉ่ำ
6. จัดเรียงกล้วยที่คลุกคาราเมลลงในถ้วยที่ใส่แครกกเอร์ ตามด้วยซอสคาราเมลอีกนิดหน่อย ก็ใกล้จะได้ฟินแล้ว
7. ขั้นตอนความฟินสุดท้ายบีบวิปครีมลงไปตามต้องการ และโรยด้วยผงโกโก้ เป็นอันเสร็จ พร้อมฟินเลยจ้า
เคล็ด (ไม่) ลับ
- คาราเมลมีวิธีการทำอีกหลากหลายรูปแบบ เช่น คาราเมลแบบที่นำนมข้นหวาน วิธีการคือ ตั้งน้ำที่ไฟปานกลางและนำกระป๋องนมข้นลงไปต้มกับน้ำเปล่าทั้งกระป๋องโดยไม่ต้องเปิดฝา ต้มประมาณ 2 ชม. (หากต้องการให้คาราเมลมีสีน้ำตาลเข้มมากก็ให้ต้มนานขึ้น) ถ้าจะประหยัดเวลาสามารถใช้แบบสำเร็จรูปได้จ้า
- กล้วยหอมที่ใช้ทำต้องเป็นกล้วยสุกเท่านั้น เพราะจะทำให้บานอฟฟี่หวานละมุน หอมมากขึ้น
- ถ้าใช้แครกเกอร์รสเค็มควรใช้ เนยจืดเพื่อไม่ให้ขนมเค็มมากเกินไปจ้า
…………………………….
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ
7 เมนูอาหารญี่ปุ่นสุดอ้วน เพิ่มความเสี่ยงไขมันในเลือดสูง