แน่นอนว่าผู้อ่านหลายท่านย่อมมีประสบการณ์ทานอาหารจบมื้อไปไม่กี่นาที  อ้าวหิวอีกแล้ว  ผู้เขียนเป็นหนึ่งในนั้น บางครั้งมีถามตัวเองว่า เราอยากอาหารมากเกินไป ตะกละอยากกินอีก ? หรือเป็นเพราะระบบย่อยมันย่อยเร็วผิดปกติ ? อ่ะ..บทความนี้มีคำตอบเลยค่ะ  ต้องเข้าใจก่อนว่า เวลาในการย่อยอาหารของแต่ละชนิด ของแต่ละคน อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กบสภาพสุขภาพร่างกาย ระบบเผาผลาญ อายุ เพศ การออกกำลังกาย ก็ส่งผลเช่นกัน (ถูกมั๊ย)  และแน่นอน คนที่ชอบออกกำลังกาย ย่อยมีระบบเผาผลาญที่ดีกว่าคนที่ไม่ค่อยออกกำลังกาย

หลายท่านที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก จึงควรเข้าใจถึงอาหารในแต่ละชนิดว่าต้องใช้เวลาในการย่อยนานแค่ไหน เพื่อที่จะได้รับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพราะอาหารบางชนิด ใช้เวลาในการย่อยนานมาก จึงส่งผลให้เกิดอาการท้องผูก ท้องอืด เพราะอาหารไม่ย่อย  ลองมาดูกันว่า อาหารชนิดใดบ้างที่ใช้เวลาย่อยเร็ว และอาหารชนิดใด ที่ใช้เวลานานในการย่อยมากที่สุด

อาหารย่อยยากที่ต้องระวัง

• เนื้อวัว – ใช้เวลาย่อย 180 นาที

เมนูเนื้อที่โปรดปรานของหลายท่าน (รวมถึงผู้เขียนด้วยค่ะ) ด้วยความที่เนื้อวัวมีความหอมอร่อย จะนำไปย่างก็แสนอร่อย (ย่างแบบ juicy ด้วนนะคะ) หรือหยิบมาทำชาบู ก็น่าทาน ทราบหรือไม่ว่า เจ้าเนื้อวัว ถือเป็นเมนูอาหารย่อยยากที่ใช้เวลาในการย่อยนานถึง 180 นาที หรืออิ่มทิพย์กว่า 3 ชม.กันเลยทีเดียว

• มันฝรั่ง – ใช้เวลาย่อย 90 – 120 นาที

เฟรนด์ฟราย อาหารด่วนของหลายยี่ห้อ จะหยิบเอามันฝรั่งมาผัดเป็นอาหารคาวรับประทานกันได้หลายเมนู  มันฝรั่ง ถือเป็นพืชที่ให้พลังงานสูง (ไม่แพ้เนื้อสัตว์) และร่างกายเราใช้เวลาย่อยนานถึง 90 – 120 นาทีเลยหล่ะค่ะ

• เนื้อไก่ – ใช้เวลาย่อย 90 – 120 นาที

เนื้อไก่ ถือเป็นเมนูยอดฮิตของทุกเพศ ทุกวัย และในที่นี่ เราจะรวมถึงทุกส่วนของไก่ อกไก่ ปีกไก่ น่องไก่ สะโพก ฯลฯ ซึ่งอาหารที่มีไก่เป็นส่วนประกอบหลัง ตามปกติแล้ว จะใช้เวลาในการย่อยอยู่ที่ 90 – 120 นาที ขึ่นอยู่กับว่าทานปริมาณมากน้อยเพียงใด

• ผลิตภัณฑ์จากนม – ใช้เวลาย่อย 120 นาที

ถ้าพูดถึงผลิตภัณฑ์จากนมจะค่อนข้างกว้างมาก เช่น เนย ชีส รวมไปถึงเมนูอาหารบางชนิดที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมหลักจากนม  (ผู้เขียนดื่มนมกล่องทุกวันด้วยอ่ะ) อาหารเหล่านี้ กินแล้วอิ่มท้องนานพอสมควร ซึ่งเวลาในการย่อยโดยรวมแล้วอยู่ที่ประมาณ 120 นาที

• เนื้อปลา – ใช้เวลาย่อย 45 – 60 นาที

เมนูปลา ถือเป็นเมนูสายตรงของสายกินคลีน ! เพราะเนื้อปลานั้น เป็นวัตถุดิบที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู แถมถ้าได้ปลาสด เนื้อนุ่ม ยังให้รสชาติที่ดีมาก ซึ่งการรับประทานเนื้อปลา จะใช้เวลาในการย่อยประมาณ 45 – 60 นาที อิ่มแบบไม่อ้วน จัดไปค่ะ

• อาหารมังสวิรัติ – ใช้เวลาย่อย 40 นาที

ถือเป็นเมนูอาหารที่มีผัก เป็นตัวหลัก หรือเรียกอาหารชนิดนี้ว่ามังสวิรัติ ผักเป็นตัวหลัก มีไฟเบอร์เยอะ กากใยสูงมาก ย่อยลดปัญหาท้องผูก โดยเมื่อเรากินเข้าไป จะใช้เวลาในย่อยอยู่ที่ 40 นาที (ก็หิวอีกแล้ว)

• ผักสด – ใช้เวลาย่อย 30 – 40 นาที

ผู้อ่านที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ หรือต้องการควบคุมน้ำหนัก ทราบหรือไม่ว่า การที่เราเน้นทานผักเยอะ ๆ ในแต่ละมื้อนั้น  ผักเหล่านั้นใช้เวลาย่อยอาหารอยู่ที่ 30 – 40 นาที

• ผลไม้ – ใช้เวลาย่อย 15 – 20 นาที

หยิบมาไว้ใกล้ ๆ กับผักสด เพราะกำลังการย่อยจะนาทีใกล้ ๆ กันอยู่ ถึงแม้ว่าผลไม้เป็นกลุ่มอาหารที่มีวิตามินมากมาย แถมสามารถหยิบทานได้บ่อยตามต้องการ แต่หากทานมากเกินไป อาจต้องใช้เวลาย่อยเยอะนิดนึง ซึ่งระยะเวลาในการย่อยผลไม้ จะอยู่ที่ 15 – 20 นาที

• น้ำ – ใช้เวลาย่อย 0 นาที

ดื่มทุกวัน ยิ่งดื่มน้ำเยอะเท่าไหร่ ย่อมดีต่อร่างกาย และแน่นอน ร่างกายเราขาดน้ำ ไม่ได้ น้ำถือเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่อยู่ในรูปแบบของเหลว และเมื่ออยู่ในรูปของเหลว จึงไม่ต้องใช้เวลาย่อยนาน เพราะระยะเวลาในการย่อยน้ำ เพียง 0 นาที นั่นเอง (ดีที่สุด จริง ๆ เลยนะ)

และนี้ก็เป็นระยะเวลาคร่าว ๆ ในการย่อยอาหารแต่ละชนิดที่เราทานกันเป็นประจำทุกวัน  อย่างไรก็ตาม ร่างกายของแต่ละคนย่อมใช้เวลาในการย่อยอาหารแต่ละชนิดต่างกันได้ค่ะ  และสุดท้ายก่อนลากัน อยากฝากไว้นิดนึงว่า การรับประทานมื้อเย็น ไม่ควรจะทานอาหารที่ย่อยยาก หรือย่อยนาน เพราะอาจทำให้นอนไม่หลับได้ หรือ แม้แต่มื้อเช้าเอง การทานอาหารที่ใช้เวลาย่อยนานเป็นสิ่งแรกของวัน ก็อาจทำให้ร่างกายเกิดความเครียดได้เช่นกัน  แต่ถ้าอยากทานมื้อหนัก แนะนำ มื้อกลางวัน ปลอดภัยดีสุด  พบกันใหม่ ฉบับหน้า สวัสดีค่ะ

…………………………..

(เครดิต : How food diagest in stomach, www.niddk.nih.gov.com, The Digestive Process : How is good Digested in the Stomach, www.uhhositals.org, www.beautyseefirst.com, www.i-kinn.com)

(credit photo :  www.mydr.com, www.healthline.com)