หมูกระทะเป็นเมนูยอดฮิตที่หลาย ๆ คนชื่นชอบเพราะสามารถทานได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็นเนื้อ หมู ซีฟู้ด และผัก และยังเป็นเมนูที่เวลาทานรู้สึกสนุกสนานเพราะมักจะนิยมการทานร่วมกันทั้งครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนฝูง ซึ่งถึงแม้ว่าหากมองภาพรวมแล้ว เมนูหมูกระทะก็ดูเป็นอาหารที่ไม่น่ามีพิษภัยอะไร เพราะว่ามีทั้งเนื้อและผักที่ผู้ทานสามารถเลือกทานได้ตามใจ แต่ว่าการเลือกทานสิ่งที่ชอบได้ตามใจนี่เอง กลับเป็นดาบสองคมเพราะอาจจะทำให้ผู้ทานเลือกทานเฉพาะสิ่งที่ชอบ ทำให้ละเลยการทานส่วนอื่น ๆ เช่น ชอบทานหมูสามชั้น ทานเฉพาะกุ้ง ทานเฉพาะลูกชิ้น ทำให้รับสารอาหารไม่หลากหลายและทำให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมา วันนี้ I-kinn จะมาแนะนำวิธีการทานหมูกระทะ หรือทานบุฟเฟ่ต์แบบอิ่มท้อง คุ้มค่าและมีสุขภาพดี
เคล็ดการกินหมูกระทะ บุฟเฟ่ต์อย่างไรให้สุขภาพดี ห่างไกลโรค
1.หลีกเลี่ยงการทานไขมัน
เนื้อสัตว์ที่อยู่ในร้านหมูกระทะหรือบุฟเฟ่ต์นั้นส่วนใหญ่มักจะมีอาหารหลากหลาย เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ อาหารทะเล และมักจะมีส่วนให้เลือกมากมาย หากจะต้องการทานอย่างสุขภาพดี ควรหลีกเลี่ยงการทานเนื้อติดมันและทานเนื้อที่มีไขมันต่ำ โปรตีนสูงและย่อยง่าย เช่น เนื้อไก่ เนื้อปลาแทนการทานเนื้อวัวที่ย่อยยาก หรือเนื้อหมูติดมัน เป็นต้น
2. หลีกเลี่ยงการทานแป้ง
ในกรณีที่ทานหมูกระทะ-บุฟเฟ่ต์เป็นเมนูมื้อเย็น ควรเลี่ยงเมนูแป้งในร้านหมูกระทะและบุฟเฟ่ต์ เช่น ข้าวผัดกระเทียม ข้าวสวย เส้นต่าง ๆ ลูกชิ้น ฯลฯ สิ่งเหล่านี้สามารถทานได้แต่ควรลดปริมาณลงครึ่งนึง เพราะเมื่อแป้งเข้าสู่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ซึ่งส่งผลให้เกิดการสะสมในร่างกายและทำให้อ้วนได้ ถ้าอยากทานจริง ๆ ให้ทานฟักทอง มันฝรั่ง หรือเส้นบุกแทน
3. ทานอาหารให้หลากหลาย
ควรจะทานอาหารให้หลากหลายเมนูในร้าน ทั้งเนื้อทั้งผักไม่ควรทานแค่เนื้ออย่างเดียว การทานผักก็ควรใช้วิธีการทานเนื้อสลับผักสด อาจจะนำเนื้อย่างมาห่อผักแล้วทานแทนการต้มในหม้อ เพราะในบางทีในน้ำซุปก็เต็มไปด้วยไขมันและโซเดียมจากน้ำหมักเนื้อที่ไหลออกมา การนำผักลงไปต้มแล้วก็หยิบขึ้นมาทานจึงไม่ต่างอะไรกับการนำขนมปังลงไปชุบน้ำมัน ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงแล้วทานผัดสดจะดีที่สุด
4.งดการซดน้ำซุปและลดการทานน้ำจิ้ม
เมื่อน้ำซุปถูกต้มสักพักก็จะเริ่มข้นขึ้น และเมื่อรวมกับไขมันจากเนื้อที่ไหลออกมาทำให้รสชาติเข้มขึ้นกลายเป็นแหล่งรวมโซเดียมและไขมันอย่างเต็มที่ หากซดน้ำซุปก็ไม่ต่างอะไรกับการรับโซเดียมและไขมันเข้าไป ยิ่งไปกว่านั้นการทานน้ำจิ้มก็จะยิ่งเพิ่มโซเดียมเข้าไปอีก ดังนั้นงดการซดซุปหรือน้ำจิ้มจะดีที่สุด
อยากลดเค็ม ลดเกลือ ใช้อะไรแทนเกลือ ซีอิ้ว น้ำปลาดี?
5.ลดการทานของจุบจิบ
โดยปกติแล้วร้านเหล่านี้มักจะมีเมนูทานเล่นอื่น ๆ ให้ทานด้วย โดยเมนูยอดฮิตคือ เฟรนช์ฟรายส์ ไก่ทอด ลูกชิ้นทอด ไส้กรอกทอด ขนมหวาน ฯลฯ เมนูเหล่านี้นอกจากจะทำให้ตัดกำลังการทานให้ไม่สามารถทานให้คุ้มแล้ว อาหารเหล่านี้ยังเต็มไปด้วยแป้ง ไขมัน โซเดียม และสารปรุงแต่งรสชาติที่ทานเข้าไปแล้วไม่ดีต่อร่างกาย ส่งผลเสียต่อสุขภาพ
6.งดน้ำหวาน-น้ำอัดลม
การทานน้ำหวานและน้ำอัดลมยิ่งเป็นการเพิ่มน้ำตาลในมื้ออาหารอย่างไม่จำเป็น ดังนั้นเลือกทานน้ำเปล่าจะดีที่สุด
7. ทานอาหารสุก 100 %
ถึงแม้ว่าเนื้อบางชนิดสามารถทานแบบกึ่งสุกดึ่งดิบได้ เช่น อาหารทะเล กุ้ง ปลาหมึก และเนื้อวัว ส่วนเนื้อหมูและเนื้อไก่ที่ซึ่งต้องทานสุกเท่านั้น แต่การทานในร้านหมูกระทะนั้นบนเตามักจะต้องปิ้งรวมกับเนื้อชนิดอื่นๆ ด้วย ซึ่งถึงแม้ว่าเนื้อชนิดนี้จะทานดิบได้ แต่การปิ้งบนเตาเดียวกันก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดเชื้อปนเปื้อน (เช่น วางเนื้อวัวติดกับเนื้อไก่) ดังนั้นควรปิ้งเนื้อสัตว์ให้สุก 100% เท่านั้น และถ้าทางที่ดีควรใช้ตะเกียบที่คีบทานกับสำหรับปิ้งคนละอันไปเลยก็จะดีที่สุด
8.เปลี่ยนกระทะบ่อย ๆ
เตาย่างนั้นเมื่อเวลาผ่านไปก็จะเริ่มดำกลายเป็นแหล่งสะสมมะเร็ง ดังนั้นทางที่ดีควรให้พนักงานมาเปลี่ยนเตาบ่อย ๆ เพื่อลดความเสี่ยงในการทานสารก่อมะเร็งเข้าไปให้มีผลเสียต่อสุขภาพระยะยาว
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
ผักที่กินแล้วอ้วน ลดน้ำหนักอยู่ควรเลี่ยง ยิ่งกินยิ่งอ้วน
8 อาหารท้องอืด กินแล้วพุงยื่น ไม่อยากท้องป่องต้องเลี่ยง
แคลอรี่เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นบะหมี่ สปาเกตตี มาม่า พาสต้า แคลอรี่เท่าไร?
