วันนี้เราจะพามารู้จักขนมไทยโบราณอีกหนึ่งชนิดที่มีสีสันสดใส หน้ารับประทาน นั้นคือ “อาลัว” เป็นขนมที่มีอิทธิพลมาจากขนมสไตล์โปรตุเกส คิดค้นโดยท้าวทองกีบม้า ลักษณะขนมจะมีผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม ส่วนคำว่า “อาลัว” จะหมายถึง เสน่ห์ดึงดูดใจ แค่ชื่อก็ชวนติดตามชมสูตรแล้วใช่ไหมคะ ถ้าอย่างนั้นเราไปเข้าครัวพร้อม ๆ กันเลยดีกว่า

สูตรขนมอาลัว กรอบนอกนุ่มใน ทำง่ายแถมอร่อยด้วย

อุปกรณ์และส่วนผสม

• หัวบีบขนาดตามชอบ
• ถาด (สำหรับบีบขนมใส่)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• กะทิอบควันเทียนดอกไม้หอม 600 กรัม
• สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำแป้งสาลีร่อนลงบนกระทะ(ยังไม่ต้องเปิดเตานะคะ) จากนั้นก็เทน้ำตาลทรายลงไปผสม เกลี่ยส่วนผสมให้เข้ากัน

2.  เทกะทิลงในกระทะที่ร่อนแป้งกับน้ำตาลเตรียมไว้ แล้วกวนจนแป้งละลายเข้ากับกะทิ เปิดเตาใช้ไฟต่ำ ตามด้วยเทสีผสมอาหารตามใจชอบ(วันนี้ดิฉันใช้ 1 สี ถ้าใช้ 2 สีขึ้นไป เมื่อกวนแป้งจนใสแล้วตักแบ่งใส่ชามเติมสีผสมอาหารได้ตามชอบเลยจ้า)

3.  กวนไปเรื่อยๆ จนเนื้อขนมจับตัวกันเป็นเนื้อเดียว

4.  นำแป้งขนมที่กวนได้ที่แล้วใส่ถุงบีบ แล้วนำไปบีบบนถาด ให้เป็นรูปทรงตามชอบ(โดยรองด้านล่างด้วยกระดาษไข) จะเป็นแบบหยดน้ำ หรือดอกไม้ก็ได้จ้า

5.  เมื่อบีบครบแล้ว ให้นำใส่เตาอบไฟอ่อน อบประมาณ 2 ชม.ถ้าใครไม่มีเครื่องอบสามารถใช้วิธี โบราณได้โดยการใช้ผ้าขาวบางหรือหาที่ครอบถาดจากนั้นก็นำไปตากแดดแรงๆ 1-2 แดด เสร็จแล้วก็แกะใส่ถุงเก็บไว้รับประทานได้ตลอดเลยจ้า

ช่วงนี้เป็นช่วงนักเรียนปิดเทอมด้วย สามารถพาเด็กๆทำได้เลยนะคะ สูตรทำไม่ยากแถมบีบสนุก อันนี้ดิฉันก็ชวนหลานมาทำ หลานๆสนุกกันมากเลยค่ะ ฝีมือการบีบยังไม่เข้าขั้น แต่รสชาติอร่อยสุดๆไปเลยจ้า

………..

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

รู้ยัง ข้าวยีสต์แดง ลดไขมันในเลือดได้ !

สูตรแฮชบราวน์ (hash brows) อาหารเช้าสไตล์อเมริกัน ทำง่ายอร่อยด้วย

ทอดมันกุ้ง ทำง่ายอร่อยโดนใจทุกเพศทุกวัย