ตับอ่อนอักเสบ กินอะไรได้บ้าง? อาหาร 6 อย่าง เป็นมิตรตับอ่อน

ตับอ่อนของเราจะทำหน้าที่หลัก ๆ คือการสร้างน้ำย่อยที่สำคัญมากต่อระบบย่อยอาหาร รวมถึงมีหน้าที่เกี่ยวข้องกับการสร้างฮอร์โมนอินซูลิน ซึ่งสำคัญกับการจัดการน้ำตาลในเลือดด้วยเช่นกัน ทำให้สุขภาพตับอ่อนเป็นสิ่งที่เราต้องใส่ใจด้วย ซึ่งการดูแลสุขภาพตับอ่อนอย่างหนึ่งนั่นก็คือการเลือกทานอาหารฟื้นฟูตับอ่อน แล้วสำหรับผู้ป่วย ตับอ่อนอักเสบ กินอะไรได้บ้าง? ในบทความนี้ เราขออธิบายอาหาร 6 อย่างที่เป็นมิตรกับตับอ่อน มีส่วนช่วยลดการอักเสบ ป้องกันอาการปวดกำเริบ มีส่วนช่วยลดเสี่ยงภาวะแทรกซ้อน

ทำไม อาหารถึงมีความสำคัญกับภาวะตับอ่อนอักเสบ?

เพราะตับอ่อนจะทำหน้าที่ในเรื่องของการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารและการสร้างฮอร์โมนอินซูลินที่สำคัญต่อระดับน้ำตาลในเลือด เมื่อมีภาวะตับอ่อนอักเสบ ตับอ่อนอาจจะทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ และการทานอาหารที่ไม่เหมาะกับตับอ่อนอย่างอาหารที่มีไขมันสูงหรืออาหารแปรรูปในปริมาณมาก จะทำให้ตับอ่อนทำงานหนักเกินไป ทำให้อาการตับอ่อนอักเสบแย่ลงได้ และทำให้ตับอ่อนฟื้นฟูตัวเองได้ช้า ทำให้การรู้จักว่าตับอ่อนอักเสบ กินอะไรได้บ้าง เป็นสิ่งสำคัญ เพราะการทานอาหารที่ถูกหลัก จะช่วยลดการอักเสบ ลดการขาดสารอาหาร ช่วยจัดการอาการปวด และลดความเสี่ยงภาวะแทรกซ้อนได้เป็นอย่างดี

ตับอ่อนอักเสบ กินอะไรได้บ้าง? อาหาร 6 อย่างที่ดีกับตับอ่อน มีส่วนช่วยลดการอักเสบ

เมื่อเรามีภาวะตับอ่อนอักเสบ การเลือกทานอาหารให้ถูกหลักจะสำคัญมาก แล้วตับอ่อนอักเสบ กินอะไรได้บ้าง? อาหารที่ดีและเป็นมิตรกับตับอ่อน จะมีด้วยกันดังนี้

1. โปรตีนไร้ไขมันหรือไขมันต่ำ

เช่น ไก่ไม่มีหนัง อกไก่ ไข่ขาว ปลา เต้าหู้ อาหารเหล่านี้จะเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ ที่เหมาะกับตับอ่อนก็เพราะถ้าหากเราทานอาหารโปรตีนแบบไขมันสูงมากเกินไป จะทำให้อาการแย่ลง ทำให้การเลือกทานอาหารที่มีไขมันต่ำนั้นสำคัญ และโปรตีนเองก็สำคัญต่อการซ่อมแซมตับอ่อนด้วยเช่นกัน

2. ผักที่แป้งน้อย ใยอาหารสูง

เช่น แครอท บวบ ผักโขม ถั่วเขียว แตงกวา พริกหยวก ซึ่งเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยส่งเสริมการฟื้นฟูตับอ่อน ช่วยลดการอักเสบ และควรเลี่ยงผักประเภทกะหล่ำที่มีใยอาหารสูงหรือผักที่สร้างแก๊สในกระเพาะเยอะ

3. ผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลไม้ จะอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญต่อการซ่อมแซมและการป้องกันเซลล์ตับอ่อน เช่น กล้วย ผลไม้ตระกูลเบอร์รี แอปเปิล เมล่อน มะละกอ ควรเลี่ยงการทานผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเช่น ส้ม เกรปฟรุต มะนาว ซึ่งอาจทำให้กระเพาะเกิดการระคายเคืองได้ เป็นผลไม้บำรุงตับอ่อนที่ดดี

4. ธัญพืชไม่ขัดสี

ตับอ่อนอักเสบ กินอะไรได้บ้าง? ธัญพืชไม่ขัดสีจะเป็นอาหารอย่างหนึ่งที่สามมารถย่อยได้ง่ายและเป็นมิตรกับระบบย่อยอาหาร ทำให้เรารู้สึกอิ่มได้โดยที่ไม่ทำให้ตับอ่อนเกิดการระคายเคือง เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท ข้าวโอ๊ต คินัว บาร์เลย์ เป็นต้น

5. อาหารที่มีไขมันดี

ไขมันดีเป็นสารอาหารที่สำคัญ เพื่อให้ร่างกายสามารถดูดซับสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากเป็นผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบ ควรเลือกอาหารที่มีไขมันดี อย่างอะโวคาโด ถั่ว เมล็ด น้ำมันมะกอก ปลาแซลมอน แทนอาหารที่มีไขมันทรานส์สูงอย่างของทอด ย่าง อาหารแปรรูป อาหารฟาสต์ฟู้ด

6. ดื่มน้ำเยอะ ๆ

การที่ร่างกายไม่ขาดน้ำนั้นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพตับอ่อนอย่างมากโดยเฉพาะผู้ที่มีภาวะตับอ่อนอักเสบ เพื่อให้ตับอ่อนสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากการดื่มน้ำแล้ว ก็สามารถดื่มชาสมุนไพร รวมถึงน้ำซุปได้ ควรเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีรสหวาน คาเฟอีน และแอลกอฮอล์

ตับอ่อนอักเสบ กินอะไรได้บ้าง? อาหารทั้ง 6 อย่างที่ได้อธิบายไปข้างต้นนี้จะเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับตับอ่อน อย่างไรก็ตาม นอกจากการทานอาหารแล้ว การออกกำลังกายเป็นประจำ การเข้ารับการรักษาภาวะตับอ่อนอักเสบจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ เป็นสิ่งสำคัญมากด้วยเช่นกัน

อ่านบทความเพิ่มเติม :

7 อาหารที่คนเป็นโรคตับไม่ควรกิน เสี่ยงทำให้ค่าตับสูงกว่าเดิม

8 วิธีล้างพิษตับด้วยตัวเอง ฟื้นฟูสุขภาพตับให้ดีโดยไม่ใช้ยา

8 อาหารที่ทำให้ตับทำงานหนัก ไม่ดีกับตับ ค่าตับสูงควรเลี่ยง