เพราะสุขภาพลำไส้ของเราเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องได้รับการดูแล เพื่อลดความเสี่ยงโรคต่าง ๆ ในระบบทางเดินอาหาร รวมถึงระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงก็มาพร้อมกับสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้นด้วยเช่นกัน ซึ่งอาหารอย่างหนึ่งที่จะมีส่วนเติมเต็ม นั่นก็คือ อาหารที่มีโพรไบโอติกส์สูง ซึ่งเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพลำไส้และมีส่วนช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยรวม
อาหารที่มีโพรไบโอติกส์สูง ดีต่อร่างกายในด้านไหนบ้าง?
อาหารที่มีโพรไบโอติกส์สูง จะมีส่วนช่วยต่อร่างกายหลากหลายโดยเฉพาะประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ซึ่งประโยชน์ของโพรไบโอติกส์ จะมีด้วยกันดังนี้
- ดีต่อสุขภาพทางเดินอาหาร คืนความสมดุลในลำไส้ เพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่เป็นมิตรกับทางเดินอาหาร ลดความเสี่ยงภาวะท้องร่วง ท้องอืด ท้องผูก หรือภาวะลำไส้แปรปรวน
- กระตุ้นภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันให้ดียิ่งขึ้น ลดความเสี่ยงการติดเชื้อ และอาจมีส่วนช่วยลดความรุนแรงของอาการแพ้ต่าง ๆ หรืออาการติดเชื้อลง
- อาจมีส่วนช่วยที่ดีต่อสุขภาพจิต ช่วยจัดการความเครียดหรือภาวะซึมเศร้า เพราะลำไส้และสมองจะมีสื่อประสาทที่เชื่อมถึงกัน
- ดีต่อสุขภาพผิว อาจมีส่วนช่วยลดการอักเสบของสิว กลาก และช่วยปรับปรุงการทำงานของผิวหนัง ลดรอยแดง ลดการระคายเคือง
10 อาหารที่มีโพรไบโอติกส์สูง เสริมระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันระบบย่อยอาหาร
การเลือกทานอาหารที่มีโพรไบโอติกส์สูง จะมีส่วนช่วยต่อระบบทางเดินอาหารและดีต่อสุขภาพโดยรวม ซึ่งอาหารที่ว่าส่วนใหญ่จะเป็นอาหารหมักดอง ซึ่งจะมีด้วยกันดังนี้
1. นัตโตะ
นัตโตะ คือถั่วเหลืองหมักซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่บาซิลลัส ซิบติลิส (Bacillus subtilis) ซึ่งเป็นโพรไบโอติกส์อย่างหนึ่งที่ทำให้ถั่วนัตโตะมีความเหนียว นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์และวิตามินเค 2 ที่สำคัญต่อกระดูกและหัวใจด้วยเช่นกัน
2. โยเกิร์ต
โยเกิร์ตเป็นอาหารจากนมที่นำมาหมักด้วยแบคทีเรียจำเพาะ ซึ่งแบคทีเรียที่ว่าจะเปลี่ยนน้ำตาลในนมให้เป็นกรดแลคติค ทำให้มีรสเปรี้ยว นอกจากจะมีโพรไบโอติกส์แล้ว ก็มีแคลเซียมและวิตามินดีสูงด้วยเช่นกัน โดยเฉพาะการทานกรีกโยเกิร์ตที่ไม่เสริมน้ำตาล
3. กิมจิ
กิมจิ เป็นอาหารเกาหลีที่นำกะหล่ำปลีและหัวไชเท้ามาปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างกระเทียม ขิง พริก นำมาหมักดองจนได้แบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย รวมถึงเป็นอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันและดีต่อสุขภาพลำไส้
4. ซุปมิโซะ
ซุปมิโซะ เป็นซุปที่ผ่านการหมักถั่วเหลือง เป็นซูปอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมอย่างหนึ่งในบ้านเราด้วยเช่นกัน มีประโยชน์กับลำไส้ มีแร่ธาตุที่จำเป็น และอาจมีส่วนช่วยในเรื่องของสุขภาพหัวใจด้วยเช่นกัน
5. เทมเป้
เทมเป้ เป็นอาหารขึ้นชื่อจากประเทศอินโดนีเซีย มีรูปร่างคล้ายเค้ก ทำมาจากถั่วเหลืองหมักดอง ซึ่งเป็นอาหารที่มีโพรไบโอติกส์สูง มีโปรตีน มีธาตุเหล็กและแมกนีเซียม และเป็นอาหารที่มีแคลเซียมสูงดีต่อกระดูก
6. นมเปรี้ยว
นมเปรี้ยว จะเป็นเครื่องดื่มอย่างหนึ่งที่เป็นเหมือนโยเกิร์ตที่สามารถดื่มได้ง่ายขึ้น และมักจะนำมาเติมรสชาติด้วยผลไม้ต่าง ๆ ซึ่งมีโพรไบโอติกส์เช่นเดียวกัน
7. กะหล่ำปลีดอง
กะหล่ำปลีดอง เป็นอาหารเยอรมันขึ้นชื่ออย่างหนึ่งที่ผู้เขียนเคยได้ลองทานแล้วต้องบอกว่าเป็นอาหารเคียงที่ดีอย่างหนึ่งเลยสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์ ใยอาหาร วิตามินซีและวิตามินเค ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม
8. คอมบูชา
ชาหมักคอมบูชา จะมีรสชาติเปรี้ยว ๆ หน่อยเพราะมีการหมักด้วยแบคทีเรียและยีสต์ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มอย่างหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้และระบบย่อยอาหาร มีสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลาย
9. คีเฟอร์
หรือคีเฟอร์นม เป็นนมที่หมักด้วยธัญพืชคีเฟอร์ ซึ่งจะมีแบคทีเรียและยีสต์ที่เป็นมิตรกับระบบย่อยอาหาร มีรสชาติเปรี้ยว และยังมีแคลเซียม โปรตีน และวิตามินบี 12 ที่ดีต่อกระดูกและการทำงานของร่างกายโดยรวมด้วยเช่นกัน
10. ขนมปังซาวโดวจ์ (Sourdough)
ขนมปังซาวโดวจ์ เป็นขนมปังหมักอย่างหนึ่งที่ใช้ยีสต์จากธรรมชาติและแบคทีเรียกรดแลคติคที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เนื่องจากกระบวนการหมักดอง ทำให้กลูเตนในขนมปังลดลง จึงเป็นขนมปังที่ย่อยง่ายกว่าขนมปังทั่วไป
อาหารที่มีโพรไบโอติกส์สูงที่ได้อธิบายไปข้างต้นนี้ ล้วนเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพลำไส้ทั้งนั้น รวมถึงมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกันด้วยเช่นกัน ซึ่งการทานอาหารเหล่านี้ค่อนข้างปลอดภัยสำหรับทุกคน รวมถึงสามารถเลือกทานอาหารเสริมที่มีโพรไบโอติกส์ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน
อ่านบทความเพิ่มเติม :
6 ประโยชน์ของมะละกอ ผลไม้หลากสารอาหาร ไฟเบอร์สูงลดท้องผูก
10 ผักที่มีกากใยสูง ช่วยขับถ่าย แก้ท้องผูกบ่อยและลดน้ำหนัก
อาหารไม่ย่อย อึดอัดแน่นท้อง หลังทานอาหาร แก้ไขอย่างไร
สั่งซื้อ คลิกที่นี่
