หลายคนอาจมองว่าการทานของว่างหรือขนมนั้นส่งผลเสียต่อร่างกาย จริงครับ โดยเฉพาะขนมถุงขนมห่อที่ผมเองก็เคยชอบกินเกือบทุกวัน อย่างไรก็ตาม มีของว่างหรือเรียกได้ว่าเป็นขนมหลายอย่างที่มีประโยชน์กับร่างกาย นอกจากถั่วแระญี่ปุ่นที่ดีกับร่างกายแล้ว ถั่ว “พิสตาชิโอ” คือตัวเลือกหนึ่งที่ทั้งอร่อย เคี้ยวมันและมีประโยชน์กับร่างกาย แล้ว ประโยชน์ของพิสตาชิโอ มีอะไรบ้าง กินวันละกี่เม็ดดี กินยังไง กินแล้วอ้วนไหม? ไปดูกันครับ
6 ประโยชน์ของพิสตาชิโอ ถั่วเคี้ยวมันที่มากด้วยประโยชน์
ถั่วพิสตาชิโอ ไม่ได้มีดีแค่อร่อยและเคี้ยวมันเท่านั้นครับ เพราะเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยประโยชน์ต่างๆ มากมาย ทำให้การกินในปริมาณที่พอเหมาะ จะดีต่อสุขภาพ ประโยชน์ของพิสตาชิโอ จะมีด้วยกันดังนี้ครับ
1. มีส่วนช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด
พิสตาชิโออุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งเป็นไขมันดี (HDL) ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลหรือไขมันเลว (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างโพลีฟีนอลและลูทีนที่ช่วยลดการอักเสบ ซึ่งดีกับสุขภาพหัวใจในหลายด้าน ลดเสี่ยงโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ ทำให้พิสตาชิโอเป็นอาหารเพิ่มไขมันดี ลดไขมันเลวตัวเลือกที่ดีอย่างหนึ่งครับ
2. มีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
แม้จะเป็นถั่วที่มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ แต่พิสตาชิโอมีดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low Glycemic Index) ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วหลังกินครับ ซึ่งเป็นผลดีกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์และโปรตีนสูงที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล จึงเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาล
3. มีส่วนช่วยควบคุมน้ำหนัก
แม้จะให้พลังงานสูง แต่พิสตาชิโอมีโปรตีนและไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยให้อิ่มท้องได้นานขึ้น ลดความอยากอาหารระหว่างมื้อ และช่วยให้รับประทานอาหารในมื้อถัดไปน้อยลง มีงานวิจัยบางชิ้นชี้ว่าการรับประทานพิสตาชิโอเป็นของว่างสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักและลดรอบเอวได้
4. มากด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
พิสตาชิโอเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น แกมมา-โทโคฟีรอล (รูปแบบหนึ่งของวิตามินอี) และสารประกอบฟีนอลิก ซึ่งช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระในร่างกาย ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ และอาจมีส่วนช่วยลดโอกาสการเกิดโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ยังต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับสรรพคุณต่อโรคมะเร็งมากกว่านี้ครับ
5. มีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
ประโยชน์ของพิสตาชิโออย่างหนึ่งคือไฟเบอร์ในพิสตาชิโอจะมีส่วนช่วยส่งเสริมการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ ป้องกันอาการท้องผูก และยังเป็นอาหารของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ (พรีไบโอติก) ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวมของระบบย่อยอาหาร
6. ดีกับดวงตา
ในบรรดาถั่วเปลือกแข็ง พิสตาชิโอมีลูทีนและซีแซนทีนในปริมาณที่สูงที่สุด สารทั้งสองชนิดนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญต่อสุขภาพดวงตา ช่วยปกป้องดวงตาจากความเสียหายของแสงสีฟ้าและลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อมตามวัยและต้อกระจก
ถั่วพิสตาชิโอ กินวันละกี่เม็ด
ปริมาณที่แนะนำสำหรับการกินถั่วพิสตาชิโอ คือ 1 กำมือ ซึ่งไม่น้อยและไม่มากเกินไป ในปริมาณเท่านี้ก็จะได้สารอาหารจากพิสตาชิโอที่พอเหมาะและจำกัดการได้รับพลังงานหรือแคลอรี่ที่มากจนเกินไป โดยสามารถเลือกกินเป็นของว่างได้
ถั่วพิสตาชิโอ กินยังไง
ประโยชน์ของพิสตาชิโออย่างหนึ่งคือเป็นถั่วที่มีสามารถกินได้หลายวิธีครับ สามารถกินเป็นของว่างก็ได้ เพราะพิสตาชิโอเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพระหว่างมื้ออาหาร สามารถช่วยระงับความหิวและให้พลังงานได้ดีนอกจากนั้นก็สามารถเพิ่มในมื้ออาหารได้เช่นกัน โดยการนำพิสตาชิโอไปบดหยาบๆ แล้วโรยบนสลัด โยเกิร์ต หรือข้าวโอ๊ต เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ หรือนำไปเป็นส่วนประกอบในการทำขนมและอาหารต่างๆ
ถั่วพิสตาชิโอ กินแล้วอ้วนไหม
การกะปริมาณให้พอเหมาะนั้นสำคัญที่สุดครับ แม้พิสตาชิโอจะมีแคลอรี่ แต่ถ้าหากกินไม่เยอะ กินพอเหมาะก็ไม่ทำให้อ้วนครับ และโปรตีนกับไฟเบอร์ในพิสตาชิโอนั้นจะทำให้เรารู้สึกอิ่มได้นานขึ้นด้วย ซึ่งอาจมีส่วนช่วยควบคุมปริมาณได้และลดความอยากอาหารลง
ประโยชน์ของพิสตาชิโอนั้นมีด้วยกันตั้งแต่เป็นมิตรกับสุขภาพหัวใจ ช่วยคุมระดับน้ำตาลในเลือด มีส่วนช่วยควบคุมน้ำหนัก ดีกับทางเดินอาหาร ช่วยบำรุงดวงตา และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ถั่วประเภทนี้เป็นถั่วเพื่อสุขภาพอย่างหนึ่ง อย่างไรก็ตาม การควบคุมปริมาณการทานก็เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อไม่ให้ได้รับพลังงานมากเกินความจำเป็นครับ
อ่านบทความเพิ่มเติม:
ถั่วเลนทิล ประโยชน์ 6 อย่าง ถั่วมากประโยชน์ เป็นมิตรสุขภาพ
