6 ธัญพืชบำรุงไต มีส่วนช่วยดูแลสุขภาพไต เป็นมิตรกับผู้ป่วยไต

โรคไต สาเหตุมาจากปัจจัยต่าง ๆ มากมาย ซึ่งปัจจัยหนึ่งคือเรื่องของอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารรสเค็มจัดโซเดียมสูงหรืออาหารที่มีรสหวานจัด รวมถึงพฤติกรรมต่าง ๆ ด้วยเช่นกัน ทำให้เราต้องจัดการดูแลเรื่องอาหารเป็นพิเศษเพื่อดูแลสุขภาพไต นอกจากการเลี่ยงทานอาหารเสี่ยงโรคไต หรือการเลือกทานอาหารบำรุงไตแล้ว ในบทความนี้ เราจะมาอธิบายเกี่ยวกับ ธัญพืชบำรุงไต มีส่วนช่วยดูแลสุขภาพไตและเป็นมิตรกับผู้ป่วยโรคไตว่ามีอะไรบ้าง

ประโยชน์ของธัญพืชที่ดีกับสุขภาพไต

ธัญพืช จะเป็นตัวเลือกทางอาหารอย่างหนึ่งที่ต้องดูในเรื่องของฟอสฟอรัส โพแทสเซียมและโซเดียมไม่ให้มากจนเกินไป การควบคุมปริมาณจึงเป็นสิ่งสำคัญ หากควบคุมปริมาณอย่างพอเหมาะ ก็จะเป็นผลดีอย่างมากต่อสุขภาพไต ซึ่งประโยชน์ของธัญพืชสำหรับไต เช่น

อุดมไปด้วยใยอาหาร ซึ่งจะมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดการอักเสบ ซึ่งจะดีต่อสุขภาพไตอย่างมาก
มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Lower Glycemic Index) ซึ่งจะช่วยลดโอกาสการเกิดโรคเบาหวานจากภาวะสุขภาพไต
อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม
ดีต่อสุขภาพหัวใจ ลดไม่ให้ไตทำงานหนัก ซึ่งจะดีมากสำหรับผู้ป่วยโรคไตที่สุขภาพไตไม่สามารถทำงานได้อย่างเต็มที่

6 ธัญพืชบำรุงไต มีส่วนช่วยดูแลไต ผู้ป่วยโรคไตทานได้

ธัญพืชหลายชนิดมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะธัญพืชไม่ขัดสีที่จะมีประโยชน์กว่าธัญพืชขัดสีหลายเท่า โดยธัญพืชบำรุงไตที่มีส่วนช่วยดูแลสุขภาพไต ผู้ป่วยโรคไตสามารถทานได้ จะมีด้วยดังนี้

1. ข้าวกล้อง (ควบคุมให้อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ)

ทำไมถึงต้องควบคุมปริมาณการทานข้าวกล้อง? เพราะข้าวกล้องมีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมต่อ 1 ถ้วยอยู่ในระดับกลาง ทำให้ต้องควบคุมปริมาณให้พอเหมาะ (หรืออาจเปลี่ยนไปเลือกทานข้าวสวยแทนเพราะมีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมที่น้อยกว่า) การซาวข้าวและการนำไปประกอบอาหารจะมีส่วนทำให้ฟอสฟอรัสลดน้อยลงได้ ซึ่งประโยชน์ของข้าวกล้อง จะมีใยอาหารสูง ซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหารและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด รวมถึงอุดมไปด้วยแมกนีเซียมที่มีส่วนช่วยในเรื่องของกล้ามเนื้อและระบบประสาท

2. บัควีท (หรือเส้นโซบะ)

บัควีท เป็นธัญพืชอย่างหนึ่งที่นำไปใช้ประกอบอาหารหลายอย่าง อาหารที่ทำมาจากบัควีทที่เด่นที่สุดคงหนีไม่พ้นเส้นโซบะ ซึ่งเส้นโซบะที่ทำมาจากบัควีท 100% จะมีฟอสฟอรัสต่ำ และอุดมไปด้วยใยอาหารที่ดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด รวมถึงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระด้วยเช่นกัน

3. คินัว

คินัว จะมีฟอสฟอรัสสูงในระดับหนึ่ง ทำให้ควรทานแค่ 1 ถ้วยต่อวัน อย่างไรก็ตาม การซาวและการนำไปประกอบอาหาร จะช่วยลดฟอสฟอรัสลงไปได้ นอกจากนี้ คินัวยังอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนทั้ง 9 ชนิด และยังอุดมไปด้วยใยอาหาร ธาตุเหล็กและแมกนีเซียมด้วยเช่นกัน

4. ขนมปังโฮลวีท

ขนมปังโฮลวีท 1 แผ่น จะมีฟอสฟอรัสประมาณ 57 มิลลิกรัม ซึ่งมีฟอสฟอรัสน้อย นอกจากนั้นยังอุดมไปด้วยใยอาหาร ธาตุเหล็กและวิตามินบี ซึ่งขนมปังโฮลวีทจะมีสารอาหารมากกว่าขนมปังขาวหรือเส้นพาสต้าที่ผ่านการขัดสี แต่จะมีฟอสฟอรัสมากกว่านิดหน่อย ทำให้เป็นธัญพืชบำรุงไตที่ดีอย่างหนึ่ง

5. บาร์เลย์

บาร์เลย์ เป็นธัญพืชอย่างหนึ่งที่มีฟอสฟอรัสระดับปานกลาง โดยจะอุดมไปด้วยใบอาหารละลายน้ำ (Soluble fiber) ซึ่งจะมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและดีต่อสุขภาพหัวใจ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่จะมีบทบาทสำคัญในการดูแลสุขภาพไตด้วยเช่นกัน

6. โอ๊ต

ข้าวโอ๊ต จะมีฟอสฟอรัสประมาณ 180 มิลลิกรัมต่อ 1 ถ้วย ซึ่งอยู่ในระดับปานกลาง และจะอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ โดยเฉพาะใยอาหารที่จะดีต่อสุขภาพไตเป็นอย่างดี

ธัญพืชบำรุงไตตามที่อธิบายไปไม่ว่าจะเป็นข้าวกล้อง บัควีทหรือเส้นโซบะ คินัว ขนมปังโฮลวีท บาร์เลย์และข้าวโอ๊ต ซึ่งเป็นธัญพืชที่จะมีส่วนช่วยดูแลสุขภาพไต อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ต้องคำนึงถึงมาก ๆ เลยนั่นก็คือการควบคุมปริมาณโดยเฉพาะปริมาณของฟอสฟอรัส ทำให้ไม่ควรทานทุกมื้อ ควรทานอาหารอย่างหลากหลายและครบ 5 หมู่

อ่านบทความเพิ่มเติม :

7 วิธีดูแลไตให้แข็งแรง เพื่อสุขภาพของไตที่ดี ลดเสี่ยงโรคไต

7 วิธีฟื้นฟูตับอ่อน มีส่วนช่วยดูแลป้องกันตับอ่อนให้แข็งแรง

6 วิธีลดค่าตับ เพื่อให้สุขภาพตับแข็งแรง ลดเสี่ยงภาวะโรคตับ