บัวลอย เป็นขนมที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน โดยทั่วไปจะทำขนมบัวลอยในงานทำบุญเลี้ยงพระ งานมงคล และงานพิธีการต่างๆ  บัวลอยนั้นมีหลากหลายแบบ เช่น บัวลอยมีใส้ บัวลอยน้ำขิง หรือบัวลอยแบบไม่ใส่กะทิก็มีจ้า แต่วันนี้เราจะพามาทำบัวลอยที่แสนน่ารัก เพราะเราปรับรูปร่างหน้าตาให้ทันยุคทันสมัย โดนการปั้นเป็นดอกไม้ หรือสูตรบัวลอยดอกเดซี่นั้นเอง หรือใครชอบปั้นแบบไหนก็ลองเอาสูตรนี้ไปประยุคได้เลยจ้าและเรายังใช้ส่วนผสมจากผัก ผลไม้ นำมาทำเป็นสีผสมแป้งอีกด้วย บอกเลยว่าได้คุณประโยชน์จากผัก ผลไม้แน่นอน เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี

เรื่องน่ารู้และประโยชน์เกี่ยวกับฟักทอง

ฟักทอง เป็นพืชตระกูลมะระ ชนิดไม้เถาขนาดใหญ่ ผิวมีลักษณะขรุขระ มีประโยชน์มากมาย เช่น เนื้อฟักทอง มีวิตามินเอสูง ฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี แป้ง และที่จะลืมไปไม่ได้เลยก็คือ “เบต้าแคโรทีน” ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในเนื้อสีเหลืองของฟักทอง สามารถช่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ แถมเบต้าแคโรทีน ป้องกันโรคผิวหนัง บรรเทาอาการปวดเมื่อยของข้อเข่า และบั้นเอวได้เป็นอย่างดี และยังเหมาะสำหรับสาว ๆที่กำลังควบคุมน้ำหนักด้วย เมื่อมีประโยชน์แล้วเรามาดูข้อเสียกันบ้าง เมื่อเรารับประมานเยอะเกินไป จะทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ไม่สบายท้องได้เช่นกัน

ผู้ป่วยไขมันในเลือดสูง กินคีโต (Ketogenic Diet) ได้หรือไม่?

กะทิลดน้ําหนัก กินแล้วผอม ควบคุมน้ำหนักได้ จริงหรือ?

ส่วนผสมสูตรบัวลอยดอกเดซี่ 

1. แป้งข้าวเหนียว
2. น้ำเปล่า
3. ฟักทอง แทนสีเหลือง (สามารถใช้ผัก ผลไม้ สีอื่น ๆแทนได้ตามชอบจ้า)
4. น้ำกะทิ (ถ้าทานคลีน ใช้นมถั่วเหลืองแทนได้ค่ะ)
5. น้ำตาล
6. เกลือ

วิธีทำขั้นตอนการเตรียมแป้ง

1. นำฟักทองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเปลือกออกด้วยน๊า เราใช้ฟักทองแทนสีผสมอาหารนะคะ นำไปนึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนฟักทองสุก

2)  แบ่งจานออกเป็น 2 ใบ เพื่อปั้นกลีบดอกเดซี่สีขาว และเกสรสีเหลือง

• • จานที่ 1 นำฟักทองนึ่งวางในจาน ตามด้วยใส่แป้งข้าวเหนียวลงไป ไม่ต้องเติมน้ำเปล่านะคะ แล้วใช้ซ้อมกดให้ฟักทองเข้ากับเนื้อแป้งเล็กน้อยและใช้มือนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน อย่าให้แป้งแฉะหรือแข็งเกินไปค่ะ

• จานที่ 2 ใส่แป้งข้าวเหนียวผสมน้ำเปล่าอย่างเดียวค่ะ ค่อยๆนวดเติมน้ำเปล่าลงไปผสม ระวังแป้งแฉะด้วยนะคะ จากนั้นก็ใช้มือนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนปั้นบัวลอยเป็นดอกเดซี่น่ารัก ๆ

1. ปั่นแป้งเป็นลูกกลม ๆ ขนาดไม่ใหญ่มากจะสุกได้ง่ายขึ้น

2)  เทแป้งข้าวเหนียวลงจานที่เราจะวางดอกเดซี่เล็กน้อย เพื่อไม่ให้ดอกไม้ที่ปั้นติดจาน แล้วนำมาประกอบกัน กลายเป็นดอกเดซี่ แสนจะน่ารัก ( เราสามารถใช้สีเหลืองเป็นกลีบหรือเป็นเกสรได้ตามชอบเลย)

ขั้นตอนการต้มดอกเดซี่

1. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าไฟปานกลาง นำน้องดอกเดซี่ลงไปต้มได้เลย ค่อย ๆ ใส่ลงไปนะคะ เดี๋ยวน้องจะติดกันเป็นแพ รอจนดอกเดซี่ลอยขึ้นมา แปลว่าสุกแล้วนะคะ จากนั้นตักออกมาพักในน้ำอุณหภูมิห้องได้เลย

ขั้นตอนทำน้ำกะทิ

1. ต้มน้ำกะทิด้วยไฟอ่อน ต้องคนตลอดเวลา กะทิจะได้ไม่แตกมัน ตามด้วยน้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ชิมรสได้ตามชอบเลยจ้า ใครมีมะพร้าวสามารถใช้น้ำเละเนื้อใส่ไปด้วยได้เลยนะคะ น้ำจะหอมน่ารับประทานมากๆค่ะ

2)  ตักดอกเดซี่ใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิที่ทำไว้ เป็นอันเสร็จจ้า จะรับประทานร้อน ๆ หรือเย็นก็อร่อยมาก แถมมีประโยชน์อีกด้วย

เคล็ด(ไม่)ลับความอร่อย

1. ใช้ฟักทองแทน สีผสมอาหารจะทำให้อร่อยขึ้นหลายเท่าค่ะ ยกตัวอย่างสีต่างๆจากผัก ผลไม้ เช่น ฟักทองทอง ได้สีเหลือง, มันม่วง ได้สีม่วง, แครทได้สีส้ม ,ดอกอัญได้สีฟ้า เป็นต้น
2. น้ำกะทิที่ต้มใส่บัวลอย ต้องไม่แตกมัน เวลาต้มต้องใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
3. ถ้าใครที่เป็นสายคลีน หรือลดน้ำหนักอยู่สามารถประยุกต์ใช้สูตรนี้ได้ โดยเปลี่ยนจากกะทิ เป็นนมถั่วเหลือง เปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลหญ้าหวานก็ได้

เป็นยังไงกันบ้างคะ กับขนมบัวลอยดอกเดซี่ที่แสนจะหน้ารับประทาน มีประโยชน์จากผัก ผลไม้ที่เราใช้แทนสีผสมอาหารด้วย อร่อยแถมมีประโยชน์อีก อย่าลืมนำไปทำตามกันนะคะ อร่อยแค่ไหนนำมาอวดกันด้วยน๊า

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

กระเทียมลดความดันโลหิตสูง ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ

กินกะเพราทุกวัน ช่วยลดไขมันในเลือด บรรเทาโรคเบาหวาน

กินไข่แดงมากๆ คอเลสเตอรอลสูงจริงหรือ?