สวัสดีค่ะ ดิฉัน ลักกี้คนสวยคนเดิม เพิ่มเติมคือนำสูตรทำขนมที่กำลังฮิตมาฝากกันจ้า เป็นสูตรทำขนมง่ายๆ แบบไม่ต้องใช้เตาอบกันค่ะ นั้นคือ เค้ก Tom and Jerry Cheesecake เค้กรูปชีส สุดคิ้วท์ ขนมยอดฮิตในเกาหลีและในไทย เนื่องจากรูปทรงที่เป็นชีสสีเหลืองน่ารัก แค่รูปทรงก็รู้เลยว่าทำมาจากชีสจริงๆแน่นอน บอกเลยว่าเห็นแบบนี้วิธีทำง่ายมากๆ ใช้ส่วนผสมแค่ 6 อย่างเท่านั้น เนื่องจากก่อนที่ดิฉันจะทำขนมนี้ได้มีการไปซื้อมารองชิมแล้ว เนื้อสัมผัสและรสชาติจะมีกลิ่นชีสที่แรงมาก มีความนุ่มๆ สำหรับคนที่ไม่ค่อยชอบจะทานยากนิดหนึ่ง วันนี้ดิฉันเลยมีการปรับสูตรให้ทานง่ายเข้ากับทุกคนจ้า ไปดูสูตรกันเลยยย

**อุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้เลยคือ แม่พิมพ์ซิลิโคนรูปชีส **

แจกสูตรชีสเค้กทอมแอนด์เจอรี่ ชีสเค้กอร่อยเพลินจนคำสุดท้าย

ส่วนผสม

ไวท์ช็อคโกแลต (ตัวเคลือบชีสเค้ก)

ไวท์ช็อคโกแลต 200 กรัม (ไวท์ช็อคแท้หรือแบบคอมพาวก็ได้นะคะ)
สีเจลผสมอาหาร สีเหลือง (ใส่ตามชอบ)

ครีมชีส

ครีมชีส 100 กรัม
ไวท์ช็อคโกแลต 50 กรัม
วิปปิ้งครีม 100 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

แครกเกอร์

แครกเกอร์ 50 กรัม
เนยละลาย 25 กรัม

วิธีทำตัวเคลือบชีสเค้ก

1.นำไวท์ช็อค 200 กรัม ใส่ชามไปตุ๋นในกระทะที่เราเอาผ้าขนหนูปูรองไว้ เพื่อไม่ให้ไวท์ช็อคโดนน้ำโดนตรงไม่งั้นจะร้อนเกินไป เตาใช้ความร้อนปานกลาง ค่อนไปทางอ่อนเลยนะคะ เพื่อไม่ให้น้ำเดือด ค่อยๆคนในไวท์ช็อคละลายเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อละลายเป็นเนื้อเดียวแล้ว นำลงมาลดอุณหภูมิ ด้วยการนำชามไวท์ช็อคที่ตุ๋นมาแช่ในน้ำเย็น คนไปเลื่อยๆถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ให้ใช้นิ้วแตะไปที่เนื้อไวท์ช็อกจะรู้สึกเย็นนิดๆ แล้วนำกลับไปตุ๋นซ้ำอีกรอบแล้วยกลงมาพักไว้

ใช้สีเจล(สีเหลือง) มาผสมในไวท์ช็อคโกแลตที่ตุ๋นเสร็จ ให้ได้สีตามต้องการค่ะ

นำไวท์ช็อคมาหยอดในพิมพ์ซิลิโคนรูปชีส แล้วกลิ้งให้ไวท์ช็อคโกแลตเคลือบทั่วพิมพ์ เทไวท์ช็อคโกแลตในพิมพ์ส่วนเกินออกมาเก็บไว้เพื่อใช้ปิดฐานชั้นสุดท้าย แล้วนำพิมพ์ไปแช่ตู้เย็นให้ไวท์ช็อคโกแลตเซ็ตตัว จะแช่ในช่องปกติหรือช่องฟิตก็ได้จ้า

วิธีทำชีสเค้กด้านใน

นำไวท์ช็อคโกแลต 50 กรัม ไปตุ๋นให้ละลาย จากนั้นยกมาพักให้คลายความร้อน

2. ระหว่างรอให้ไวท์ช็อกละลาย นำแครกเกอร์มาบดให้ละเอียด ผสมกับเนยละลาย ให้มีเนื้อคล้ายทรายเปียก เนยที่เลือกใช้ให้ดูว่าแครกเกอร์เรามีรสเค็มไหมถ้าเค็มให้ใช้เนยจืดเพื่อไม่ให้ขนมเค็มเกินไปแล้วพักไว้

3. นำครีมชีส 100 กรัม มาใส่ในชามผสม แล้วใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีให้ครีมชีสอ่อนตัวลงนะคะ

4. เติมวิปปิ้งครีมลงไปแบ่งตีสัก1-3 ครั้งให้ครบ 100 กรัม ตีต่อให้เนียน จากนั้นเติมกลิ่นวนิลลาลงไป ตามด้วยไวท์ช็อคโกแลต 50 กรัม ที่เราพักให้คลายความร้อนไว้ตีให้เข้ากัน ในส่วนนี้คือการดันแปรงโดนการผสมไวท์ช็อกและกลิ่นวานิลาให้ตัวครีมชีสมีรสชาติที่อ่อนลง ทานง่ายขึ้นค่ะ

5. จากนั้นนำส่วนผสมที่ตีเข้ากันแล้วใส่ถุงบีบ หรือจะใส่ถุงแกงก็ได้ค่ะ หรือใครจะตักใส่พิมพ์ก็ได้ นำไวท์ช็อคที่เราแช่ตู้เย็นไว้จนเซ็ตตัวออกมาจากตู้เย็นเลยจ้า

6. ค่อยๆ บีบครีมชีสลงไปในพิมพ์ (ครี่งเดียว) จากนั้นใส่บิสกิตที่ผสมไว้ แล้วตามด้วยครีมชีสอีกชั้น

7. นำไวท์ช็อคโกแลต (ส่วนที่เหลือจากการทำเปลือกชีสเค้ก) มาเคลือบปิดทับเป็นชั้นสุดท้าย แล้วปาดให้เรียบ

8. นำไปเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ชีสเค้กเซ็ตตัวดี จากนั้นค่อยนำออกจากพิมพ์ ถ้าเราแกะออกจากพิมพ์โดยไม่แช่เย็นจะทำให้ตัวไวท์ช็อคที่เคลือบแตกได้จ้า เมื่อแกะเสร็จก็พร้อมรับประทานแล้วจ้า