ปัจจุบันคนนิยมหันมาทานเจเพิ่มมากขึ้น เพราะได้ทั้งบุญ สุขภาพ  แถมได้ความอิ่มอร่อยอีกด้วย แต่เราจะทานอาหารเจยังไงให้สุขภาพดี ควรเลือกทานอาหารเจที่มีความมันน้อยหรือผ่านการนึ่ง อบ มากกว่าการผัดการทอด ไม่เน้นแป้งเน้นทานโปรตีน เพราะจะทำให้เราอ้วนมากกว่าได้สุขภาพที่ดีนั้นเอง วันนี้เราเลยเอาเมนูอาหารเจแบบสุขภาพดี ทำง่าย มาฝากกันค่ะ นั่นก็คือเมนู “ฟองเต้าหู้พันเห็ดนึ่งซีอิ๊ว” อร่อยฟินจนลืมเนื้อสัตว์ไปเลย พร้อมแล้วตามมาเข้าครัวกันเลยจ้า

เมนูอาหารเจ “สูตรฟองเต้าหู้พันเห็ดนึ่งซีอิ๊ว” อร่อยฟินจนลืมเนื้อสัตว์

ส่วนผสม

1. ฟองเต้าหู้แผ่นบาง 10 แผ่น
2. เห็ดเข็มทอง 200 กรัม (หรือใส่เห็ดตามชอบ)
3. ผงปรุงรสเห็ดหอม
4. แครอทหั่นท่อน
5. หน่อไม้ฝรั่ง
6. ซีอิ๊วถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำร้อน 4 ช้อนโต๊ะ
10. งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. นำซีอิ๊วเจใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำมันงา น้ำตาลทราย น้ำร้อน และผงปรุงรสเห็ดหอม คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้เตรียมนำไปราดตอนนึ่ง

2. นำฟองเต้าหู้แผ่นบางแช่น้ำร้อนเป็นเวลา 10-15 นาที เพื่อให้ฟองเต้าหู้นิ่ม ก่อนนำไปห่อกับผักจะทำให้ห่อได้ง่ายขึ้น

3.  เตรียมผักที่จะห่อกับฟองเต้าหู้ โดยหั่นผักให้เป็นท่อนพอดีคำสำหรับห่อ

4.  นำฟองเต้าหู้ที่แช่น้ำแล้วมาวางลงบนเขียง ตามด้วยเห็ดเข็มทอง หน่อไม้ฝรั่ง และแครอทห่อให้แน่น แล้วนำไปเรียงลงบนจาน (อย่าลืมล้างมือก่อนทำอาหารทุกครั้งนะคะ)

5.  นำน้ำราดที่ผสมเตรียมไว้ ราดลงบนฟองเต้าหู้พันเห็ด ก่อนนำไปนึ่งเป็นเวลา 15-20 นาที

6.  เมื่อครบเวลาแล้วนำออกจากที่นึ่ง แล้วโรยด้วยงาขาวก่อนจัดเสิร์ฟ เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วล่ะค่ะ

กินเจนอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ห้ามกินอะไรอีกบ้าง?

1.           ผักที่มีกลิ่นฉุน 5 อย่าง ได้แก่ กระเทียม (ไม่ดีต่อหัวใจ), หอมใหญ่ แดง ขาว ต้นหอม (ไม่ดีต่อไต), หลักเกียว ผักของจีน มีลักษณะคล้ายกระเทียมโทน (ไม่ดีต่อม้าม), กุยช่าย (ไม่ดีต่อตับ) และ ใบยาสูบ (ไม่ดีต่อปอดเมื่อใช้สูบ) นอกจากนี้ผักชนิดไหนที่มีกลิ่นฉุนก็ไม่ควรทานระหว่างช่วงกินเจค่ะ

2.           นม เนย น้ำมัน และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิด

3.           อาหารรสจัด ไม่ว่าจะเป็นเค็มจัด หวานจัด เปรี้ยวจัด หรือเผ็ดจัด

4.           เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

5.           ถ้าใครที่กินเจอย่างจริงจัง จะไม่ทานอาหารบนภาชนะที่ใช้ร่วมกับผู้ที่ไม่ได้กินเจและต้องทานอาหารที่ปรุงจากคนที่กินเจด้วยกันเท่านั้นด้วยค่ะ

……….

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

สูตรแกงเทโพหมูสามชั้น สูตรโบราณ

แก้วมังกร ลดไขมันในเลือดได้

สูตรขนมเทียน ไส้หวาน ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน