ภาวะภูมิแพ้ เป็นภาวะสุขภาพอย่างหนึ่งที่เมื่อเป็นแล้วต้องดูแลสุขภาพร่างกายเป็นอย่างดีเพื่อไม่ให้อาการภูมิแพ้กำเริบ ไม่ว่าจะเป็นการหลีกเลี่ยงปัจจัยที่ทำให้เกิดภูมิแพ้เช่น มลพิษ สารก่อภูมิแพ้ การสัมผัส รวมถึงอาหารที่อาจมีสารก่อภูมิแพ้ด้วยเช่นกัน เมื่อพูดถึงอาหาร นอกจากที่ต้องรู้แล้วว่าเป็นภูมิแพ้ควรกินอะไร บางคนอาจยังไม่ทราบว่าอาหารอะไรบ้างที่ควรเลี่ยง ในบทความนี้ เราจะมาอธิบายว่า เป็นภูมิแพ้ควรงดกินอะไรบ้าง? รวมอาหารที่ควรเลี่ยง เพื่อลดเสี่ยงอาการภูมิแพ้กำเริบ
เป็นภูมิแพ้ควรงดกินอะไรบ้าง? อาหาร 7 อย่างที่ควรเลี่ยงเพื่อลดเสี่ยงอาการภูมิแพ้กำเริบ
เพราะอาหารอาจส่งผลต่อภาวะภูมิแพ้ได้โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการแพ้อาหารบ่อย ๆ ทำให้การเลี่ยงกินอาหารบางอย่างอาจมีส่วนช่วยลดหรือป้องกันอาการภูมิแพ้ได้ เป็นภูมิแพ้ควรงดกินอะไรบ้าง? อาหารต่าง ๆ ที่ควรเลี่ยงจะมีด้วยกันดังนี้
1. ถั่วและถั่วเปลือกแข็ง
ถั่วลิสงและถั่วเปลือกแข็งเป็นสาเหตุหลักของการแพ้อาหารรุนแรงที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต โดยถั่วลิสงพบในอาหารหลายชนิดรวมถึงเนยถั่ว ซอสต่างๆ และขนมขบเคี้ยว ขณะที่ถั่วเปลือกแข็งอย่างอัลมอนด์ วอลนัท และเม็ดมะม่วงหิมพานต์มักใช้ในขนมอบ ซีเรียล และน้ำมันปรุงอาหาร แม้แต่การปนเปื้อนในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้รุนแรงได้ในผู้ที่มีความไวสูง
2. นมและผลิตภัณฑ์จากนม
การแพ้นมเกิดจากโปรตีนในนมวัวโดยเฉพาะเคซีนและเวย์ ซึ่งแตกต่างจากภาวะไม่สามารถย่อยน้ำตาลแลคโตส ผลิตภัณฑ์จากนมครอบคลุมถึงชีส โยเกิร์ต ไอศกรีม ครีม และนมผง รวมถึงเป็นส่วนผสมที่ซ่อนอยู่ในอาหารแปรรูปมากมาย เช่น ขนมปัง ซุป ซอส และเนื้อสัตว์แปรรูป ผู้ที่แพ้นมควรอ่านฉลากอย่างละเอียด
3. ไข่
ภูมิแพ้ไข่มักเกิดจากโปรตีนในไข่ขาว (อัลบูมิน) พบบ่อยในเด็กและมักหายไปเมื่อเติบโตขึ้น อาหารที่มีไข่เป็นส่วนประกอบมีหลากหลาย ทั้งขนมอบ มายองเนส พาสต้าบางประเภท อาหารชุบเกล็ดขนมปัง คัสตาร์ด มูส ไอศกรีม และน้ำสลัดหลายชนิด ผู้ที่แพ้ไข่ต้องระมัดระวังสูงเนื่องจากไข่เป็นส่วนประกอบที่พบได้ทั่วไปในอาหารหลายประเภทและอาการแพ้อาจรุนแรงถึงขั้นแอนาฟิแล็กซิสได้
4. อาหารทะเล
เป็นภูมิแพ้ควรงดกินอะไรบ้าง? ภูมิแพ้จะมีความเกี่ยวข้องกับอาหารทะเล ภูมิแพ้อาหารทะเลแบ่งเป็นการแพ้สัตว์พวกกุ้ง ปู ล็อบสเตอร์ หรือหอยชนิดต่างๆ และหมึก ซึ่งมักเกิดจากโปรตีนโทรโพไมโอซิน และการแพ้ปลาที่เกิดจากโปรตีนพาร์วัลบูมิน ภูมิแพ้อาหารทะเลมักเป็นตลอดชีวิตและก่อให้เกิดอาการรุนแรง ผู้ที่แพ้ต้องระวังการปนเปื้อนในร้านอาหารและผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของอาหารทะเล เช่น น้ำปลา เป็นต้น
5. กลูเตน
กลูเตนพบในธัญพืชหลายชนิด ทั้งข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ สเปลท์ คามุท และไทรติเคล ซึ่งใช้ในการผลิตขนมปัง พาสต้า ซีเรียล เบียร์ วิสกี้ และผลิตภัณฑ์แป้งส่วนใหญ่ ภาวะที่เกี่ยวข้องกับกลูเตนมีทั้งโรคเซลิแอค (ภูมิแพ้ตัวเองที่โจมตีลำไส้เล็ก) การแพ้กลูเตน (ปฏิกิริยาภูมิแพ้ต่อโปรตีนในข้าวสาลี) และความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่เซลิแอค ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกลูเตนต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตนและเลือกธัญพืชทางเลือก เช่น ข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด และควินัว
6. ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
เป็นภูมิแพ้ควรงดกินอะไรบ้าง? ถั่วเหลืองและอนุพันธ์พบในอาหารหลายรูปแบบ ทั้งเต้าหู้ นมถั่วเหลือง เต้าเจี้ยว มิโซะ ซอสถั่วเหลือง เนื้อเทียม และใช้เป็นสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และอาหารแปรรูป รวมถึงเลซิตินในช็อกโกแลตและขนมอบ แม้น้ำมันถั่วเหลืองที่ผ่านการกรองจนบริสุทธิ์มักไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่ผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองควรอ่านฉลากอย่างละเอียดเนื่องจากถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยในอาหารสำเร็จรูปและบางคนที่แพ้ถั่วเหลืองอาจแพ้ถั่วชนิดอื่นด้วย
7. อาหารที่มีฮิสตามีนสูง
อาหารที่มีฮิสตามีนสูงประกอบด้วยอาหารหมักดอง (ชีสบ่มนาน เนื้อหมัก กิมจิ) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (โดยเฉพาะไวน์แดงและเบียร์ไม่กรอง) ปลาที่ไม่สดหรือเก็บรักษาไม่เหมาะสม และผักผลไม้บางชนิด เช่น มะเขือเทศ ผักโขม อโวคาโด สับปะรด การบริโภคอาหารเหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการคล้ายภูมิแพ้หรือกระตุ้นอาการในผู้ที่มีภาวะแพ้ฮิสตามีน (Histamine intolerance) หรือผู้ที่มีโรคภูมิแพ้อื่นๆ อยู่แล้ว โดยการปรุงสุกไม่สามารถกำจัดฮิสตามีนที่มีอยู่ในอาหารได้
เป็นภูมิแพ้ควรงดกินอะไรบ้าง? อาหาร 7 อย่างที่ได้อธิบายไปข้างต้นนี้จะเป็นอาหารที่อาจมีส่วนทำให้ภูมิแพ้กำเริบได้และเป็นอาหารที่ควรเลี่ยง นอกจากนี้ การเลือกทาน KINN หลินจือ จะมีส่วนช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน มีส่วนช่วยควบคุมฮอร์โมน มีส่วนช่วยให้นอนหลับได้ดี และมีสารต้านอนุมูลอิสระด้วยเช่นกัน
อ่านบทความเพิ่มเติม:
อาหารต้านภูมิแพ้ ลดอาการภูมิแพ้ ปรับให้ร่างกายแข็งแรง
6 อาหารแสลงโรคผิวหนัง อาหารที่ควรเลี่ยง ลดเสี่ยงอาการแย่ลง
ก่อนกินต้องรู้!!! อาหารห้ามกินคู่กัน หากพลาดอาจถึงตาย
Line Official: @kinnworldwide (มี@)
Shopee: KINN WORLDWIDE
Lazada: KINN WORLDWIDE
Facebook: KINN
Line Shopping: KINN
