ประโยชน์ของ อินทผาลัม ที่คุณต้องรู้ …. เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว ดิฉัน ได้มีโอกาสบินไปประชุมดูงานที่ประเทศอิตาลี โดยสารการบิน เอมิเรตส์แอรไลน์ เครื่องต้องแวะสนามบินนานาชาติดูไบ เพื่อเปลี่ยนเครื่องเป็นระยะเวลา 3 ชั่วโมง ต้องขอบอกว่า สนามบินแห่งชาติดูไบ ประเทศสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ครึกครื้นด้วยผู้โดยสาร นักท่องเที่ยว และนักธุรกิจมากมาย ถือเป็นสนามบินที่มีผู้คนใช้หนาแน่นที่สุดเป็นอันดับ 3 ของโลก และอันดับ 1 ของโลกในกลุ่มผู้โดยสารระหว่างประเทศ โดยเป็นสนามบิน ที่เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2503 และขยายตัวอย่างรวดเร็วจนเป็นหนึ่งในสนามบินที่ใหญ่ที่สุดของโลกในแง่พื้นที่ใช้สอยของอาคารผู้โดยสาร   สิ่งหนึ่งที่ดิฉันสังเกตระหว่างทางในสนามบิน จะเต็มไปด้วยร้านค้า ดิวฟี เสื้อผ้า แบรนด์เนม เครื่องใช้ไฟฟ้า เยอะเต็มไปหมด ซึ่งแทบไม่ต่างกับสนามบินอื่น ๆ ที่เคยแวะผ่าน  แต่อีกอย่างหนึ่งที่เป็นภาพติดตา คือ ร้านขาย อินทผาลัม มีเยอะมาก บ้างเป็นมุมเล็ก ๆ ขายเป็นกล่อง เพื่อเป็นของฝาก อินทผาลัม ที่นี่เค้าสอดใส้ถั่วอัลมอนด์  และถั่วชนิดต่าง ๆ ให้เลือกอีกด้วย ทำให้เพิ่มรสชาติให้น่าสนใจขึ้นไปอีก  กล่องแพคเกจจิ้ง ก็น่าหยิบซื้อเป็นของฝาก  และแน่นอน ดิฉัน ก็เป็นหนึ่งในผู้โดยสาร ที่อดใจไม่ได้จะหยิบซื้อฝากญาติผู้ใหญ่ที่เคารพ    เพื่อน ๆ เคยสงสัยไหมค่ะว่า “อินทผาลัม” จริง ๆ ประโยชน์มีอะไรบ้าง ?  ทานเยอะ อ้วนไหม ? ทานเยอะ ค่าน้ำตาลเพิ่มไหม ?  เหล่านี้เป็นต้น  วันนี้ ดิฉัน ขออนุญาตรวบรวมสาระความรู้เกี่ยวกับผลไม้ทรงคุณค่า สารอาหารเพียบ  มาให้อ่านกันค่ะ :-

อินทผาลัม คืออะไร ?

อินทผาลัม เป็นผลไม้ที่มีรสหวาน และอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น และสำคัญหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น วิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ใยอาหาร  แร่ธาตุที่มีฤทธิ์ช่วยต้านอนุมูลอิสระ อีกด้วย เล็กดี รสโต เลยใช่ไหมคะ J  ถึงแม้ ผลไม้ชนิดนี้ จะมีขนาดเล็ก โดยหนึ่งผล จะหนักประมาณ 7.5 กรัม และเนื้ออินทผาลัม 100 กรัม จะให้พลังงานมากถึง 314 แคลอรี่ เลยทีเดียว และยังให้แร่ธาตุมากถึง 10 ชนิด เช่น ทองแดง โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม  ฯลฯ ในปริมาณมากกว่า 15 % ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน รวมทั้งสารโพลีฟีนอล (Polyphenol) ที่มีส่วนช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพ ที่เกิดจากการเสื่อมของร่างกาย เช่น ป้องกันเซลล์ และเนื้อเยื่อต่าง ๆ ไม่ให้ถูกทำลายจากสารอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังอุดมด้วย วิตามิน ซี  วิตามิน บี  วิตามิน เค ธาตุเหล็ก  และเส้นใยอาหารเพียบ !  นอกจากนี้ ยังพบสารอาหารจำพวกน้ำมันโวลาไทล์  ไฟเบอร์  และเบต้าแคโรทีน  ที่ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย และช่วยต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ป้องกันการเกิดมะเร็งได้เป็นอย่างดี

ปัจจุบัน อินทผาลัม ได้รับความนิยมปลูกในประเทศไทยมากขึ้น แต่ก็ยังถือว่ามีจำนวนไม่มาก เนื่องจากสภาพภาวะอากาศที่ไม่เหมาะสม  ราคาของผลไม้ชนิดนี้ในประเทศไทย จึงยังมีราคาค่อนข้างสูง เนื่องจากต้องนำเข้า

อินทผาลัม กับชาวมุสลิม

อินทผาลัม เป็นผลไม้ที่เป็นที่นิยมในกลุ่มชาวมุสลิม เนื่องจากในเดือนรอมฎอน หรือ เดือนถือศีลอด จะมีการละศีลอด แต่สามารถรับประทานอินทผาลัมได้ เป็นความเชื่อจากศาสดามูฮัมหมัด ที่ส่งเสริมให้ชาวมุสลิม ทานแต่เพียงอินทผาลัมกับน้ำเปล่า

อินทผาลัม กับสรรพคุณน่าทึ่ง !

อีกอย่างที่ชื่นชอบของผลไม้ อินทผาลัม คือ เป็นผลไม้ที่ไม่มีคอเลสเตอรอล และไขมันต่ำ  อินทผาลัม อุดมไปด้วย เบต้าแคโรทีน ลูติน และ ซีแซนทิน ซึ่งมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งในช่องท้อง แก้โรควิงเวียนศีรษะ แก้กระหาย ลดเสมหะภายในลำคอ  หากรับประทานอินทผาลัมตอนช่วงเช้า ขณะท้องว่าง จะช่วยฆ่าเชื้อโรค พยาธิ  และสารพิษที่ตกค้างในลำไส้  และระบบทางเดินอาหาร  ช่วยลดความรุนแรงของแผลในกระเพาะอาหาร  และอินทผาลัมสดนั้น มาคั้นเป็นน้ำเพื่อดื่มโดยมีประโยชน์ไม่แพ้ อินทผาลัมแห้ง

• โพแทสเซียม

ถือว่า อินทผาลัม เป็นแหล่งของโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ รักษาสมดุลของเหลวในร่างกาย  ควบคุมการเต้นของหัวใจ และความดันเลือด  รวมทั้งป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ

• วิตามินต่าง ๆ

วิตามิน บี 3 ช่วยควบคุมการทำงานของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร ให้ทำงานเป็นปกติ  รวมทั้งยังช่วยบำรุงผิวพรรณ ให้มีสุขภาพดีอีกด้วย   วิตามิน บี 6 ช่วยในการพัฒนาสมอง เสริมสร้างระบบประสาท และระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง   วิตามิน เอ  ช่วยในเรื่องบำรุงสายตา ช่วยเสริมสร้างเยื่อเมือกบุผิว รวมถึงช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์ในร่างกาย

• เพิ่มเส้นใยอาหาร

อินทผาลัม ช่วยเพิ่มปริมาณของเนื้ออุจจาระ ป้องกันอาการท้องผูก ช่วยทำให้อุจจาระนิ่มจนเคลื่อนตัวผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้น  อีกทั้งเส้นใยอาหารยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และยังช่วยลดน้ำหนักได้ (สาว ๆ ฟังแล้วน่าจะชอบ) เนื่องจากด้วยความที่เส้นใยอาหารสูง จึงทำให้อิ่มท้องได้นานขึ้น โดยปริมาณของเส้นใยอาหารที่แนะนำให้ทาน อยู่ที่ 25กรัมต่อวัน

• สารต้านอนุมูลอิสระ

อินทผาลัม เต็มเปี่ยมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันเซลล์และเนื้อเยื่อต่าง ๆ ในร่างกายไม่ให้ถูกทำลาย จากการศึกษาในการต้านอนุมูลอิสระของอินทผาลัม พบว่า มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีชื่อว่า สารโพลีฟีนอล ในปริมาณสูง ! เมื่อเปรียบเทียบกับบรรดาผลไม้แห้งชนิดอื่น ๆ นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัย ระบุว่า อินทผาลัม เป็นแหล่งอาหารสำคัญต้านอนุมูลอิสระ อีกด้วย

• ชะลอความชรา

แน่นอน เมื่อพวกเราอายุเยอะขึ้น สิ่งหนึ่งที่เห็นได้ชัดเจน เรื่องผิวพรรณ มักมีรอยเหี่ยว ย่น  หย่อนยานลง สูญเสียความชุ่มชื้น และผลิตน้ำมันได้น้อยลง ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดริ้วรอย แก่ก่อนวัย อินทผาลัม มีสารไฟโตฮอร์โน (Phytohormones) ซึ่งมีประสิทธิภาพในการต้านริ้วรอย และมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงให้เห็นชัดว่า สารสกัดจากอินทผาลัม ช่วยลดความเหี่ยวริ้วรอยบนใบหน้าได้

• ต้านมะเร็งลำไส้ใหญ่

มีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ค้นคว้าสรรพคุณของอินทผาลัม แจงว่า ใยอาหารและสารโพลีฟีนอล ในอินทผาลัมช่วยบำรุงสุขภาพของลำไส้ใหญ่ โดยช่วยเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ และยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง อินทผาลัม ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ แต่ไม่มีผลต่อการลดเชื้อจุลินทรีย์ในลำไส้

อินทผาลัม กับ เบาหวาน

มีงานวิจัย นายแพทย์ Juma M Alkaabi ผู้เชี่ยวชาญจากประเทศสหรัฐอาหรับเอมิเรสต์ ได้ทำการวิจัยกับผู้ป่วยเบาหวาน โดยให้ผู้ป่วยเบาหวาน รับประทานอินทผาลัม พบว่า ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงข้นแต่อย่างใด สาเหตุเพราะน้ำตาลที่อยู่ในอินทผาลัม เป็นน้ำตาลที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย  อย่างไรก็ตาม การทานอินทผาลัม ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากเกินไป

อินทผาลัม ทานเยอะ อ้วนไหม

ต้องขอบอกว่า อินทผาลัม เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย ระบบการย่อยอาหาร และยังช่วยทำให้อิ่มท้องนาน  ซึ่งการที่เรามีระบบขับถ่ายที่ดี ก็สามารถทำให้ควบคุมน้ำหนักได้ง่ายขึ้น และไม่ทำให้อ้วน ถ้าเราเลือกทานอินทผาลัม ที่ไม่ได้ผสมน้ำตาลมากเกินไป

ข้อควรระวังในการทานอินทผาลัม

ด้วยความที่อินทผาลัม มีโพแทสเซียมสูงมาก จึงไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรัง ผู้ป่วยภาวะหัวใจล้มเหลว

#คินน์เพื่อชีวิตยืนยาวและยั่งยืน

#KINN_Biopharma

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

กินผักผลไม้ยังไง ให้ดีต่อ (หัว) ใจ

อาหารผู้สูงอายุ เลือกอย่างไร ไม่ให้น่าเบื่อ ?

4 โทษของน้ำตาล อันตรายที่มากับรสหวาน ควรหวานแค่ไหน ถึง (พอ) ดีต่อร่างกาย

Read more

การเข้าสู่ สังคมผู้สูงอายุ อาจจะไม่นานเกินวัย … เนื่องจากวันก่อนดิฉัน ได้เคยลงโพสในเฟสบุคเพจ www.kinn.co.th  ไว้ว่าอีกไม่เกิน 2 ปี สังคมไทยจะก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ โดยสมบูรณ์  ปัจจุบันนี้ เรามีผู้สูงอายุที่อายุ 60 ปีขึ้นไป อยู่ประมาณ 10.3 ล้านคน ซึ่งคิดเป็น 15.5%  และแน่นอน ด้วยสัดส่วนนี้จะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้โครงสร้างประชากรเปลี่ยนแปลงไป ส่งผลให้พฤติกรรมของผู้บริโภคโดยภาพรวมเปลี่ยนแปลง ไม่ว่าจะเป็นผู้บริโภค ผู้ผลิตสินค้า การทำธุรกิจ ที่ต่างมุ่งเน้นไปที่ Aging Society

สังคมผู้สูงอายุ ต้องกังวลเรื่องอะไร?

ปัญหาที่น่าจะเป็นห่วงมากที่สุด หนีไม่พ้นปัญหาในเรื่องการเงิน เพราะอะไร ? เพราะโดยส่วนใหญ่ผู้สูงอายุมีเงินออมไม่พอใช้ในวัยเกษียณ  ไหนจะค่ากินอยู่  ไหนจะค่าหยูกยา ซึ่งมีผลสำรวจวิจัยจากหลายแหล่งแสดงถึงตัวเลขตั้งแต่ 60-80% จากกลุ่มตัวอย่าง ถือเป็นตัวเลขที่สูงมาก  และด้วยอายุที่มากขึ้น การรับความเสี่ยงในการลงทุนต่าง ๆ ย่อมลดน้อยลง ครั้นเงินฝากที่เก็บในธนาคารตั้งแต่สมัยหนุ่มสาวในรูปแบบเงินฝากธนาคารเป็นหลัก  ก็ดูเหมือนจะมีมูลค่าลดลงด้วยสาเหตุเงินเฟ้อ !

เมื่อเราทราบกันอย่างนี้ แน่นอนค่ะ ถ้าผู้สูงอายุเกิดเจ็บป่วยขึ้นมา  ค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับยา  การดูแล การรักษา ย่อมต้องพึ่งพาเงินจากลูกหลานเป็นหลัก  ฉะนั้น การออมเงินโดยการลงทุนในสินทรัพย์ตามความเสี่ยงที่เหมาะสมกับสถานะของผู้สูงอายุ ด้วยช่องทางของกองทุนรวม ตราสารหนี้ ดูเหมือนจะเข้ามามีบทบาทในการบริหารเงินในวัยเกษียณ  ดังนั้น ถ้าผู้สูงอายุ สามารถสร้างผลตอบแทนที่ได้จากการลงทุนในกองทุนนั้น ๆ ได้ นั่นหมายความว่า โอกาสที่จะมีเงินออมเพียงพอต่อค่าใช้จ่ายย่อมจะดีขึ้นตามมาด้วย

แล้วปัจจัยอะไรบ้างหล่ะ ที่มีผลต่อสุขภาพของผู้สูงอายุ

องค์ประกอบที่จะมีผลต่อสุขภาพของวัยผู้ใหญ่มีมากมายและซับซ้อน แต่สามารถจัดเป็นหมวดหมู่ง่าย ๆ  4 องค์ประกอบ ด้วยกัน คือ

1)   อาหาร – โภชนาการ (Diet)

1.1 การรับประทานสารอาหารมากเกินไป การรับประทานอาหารที่มีไขมัน คลอเลสเตอรอล น้ําตาล และน้ําเกลือมากเกินไป มักนำไปสู่ความอ้วน ความดันโลหิตสูง โครงสร้างไขมันสูง ทําให้เกิด ภาวะเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคเบาหวาน เป็นลม และโรคอื่นๆ

1.2 การขาดแคลนสารอาหาร การรับประทานอาหารแปรรูป อาหารไม่สด การกินจุบกินจิบ ผู้ที่ดื่มกาแฟหรือชามากเกินไป จะมักมีอาการขาดวิตามิน และเกลือแร่ ตลอดจนกากใยอาหาร ซึ่งส่งผล ให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โลหิตจาง เป็นหวัด  หรือไข้หวัดใหญ่ เหนื่อยง่ายและอ่อนเพลีย เป็นต้น  ซึ่งจะ ค่อยๆ บั่นทอนสุขภาพของเราให้แย่ลง

1.3 การปรุงอาหารที่ผิดวิธี อาหารหลายชนิดที่มีประโยชนต์ต่อสุขภาพ แต่ว่ามีการปรุงอาหาร ไม่ถูกหลัก หรือไม่ถูกวิธีเช่น การย่างเกรียม ทอด หรือการย่าง จะก่อให้เกิดสารอันตราย ทําให้คุณค่า ของสารอาหารถูกทําลายไป เช่น อาหารที่ทอดจะก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ ซึ่งส่งผลให้ เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ ไขมัน และสารก่อมะเร็ง ซึ่งจะทําให้เกิดอาการอุดตันของเส้นเลือดและทําให้อวัยวะเกิดการเสื่อมถอย หรือแม้กระทั่งก่อให้เกิดมะเร็งได้

2)    วิถีชีวิต (Lifestyle)

2.1 ขาดการออกกําลังกาย

การออกกําลังกาย จะกระตุ้นการตื่นตัวและส่งผลดีต่ออวัยวะต่างๆ ในร่างกาย เช่น ทําให้การไหลเวียนของโลหิตดีขึ้น ช่วยพาออกซิเจนและสารอาหารไปสู่เนื้อเยื่อ ทําให้ การขับสารพิษจากร่างกาย ใช้เวลาน้อยลง เพิ่มพูนความแข็งแกร็ง และช่วยควบคุมน้ําหนัก การขาดการออกกําลังกาย ทําให้การทำหน้าที่ของอวัยวะต่างๆ เชื่องช้าลง และทําให้ร่างกายอ่อนเพลีย ขาดพลังงาน และความแข็งแกร่ง ทําให้น้ําหนักตัวเพิ่มง่ายขึ้น

2.2 วิถีชีวิตที่ไม่สม่ำเสมอ

การนอนดึก นอนหลับไม่เพียงพอ นอนไม่หลับ การดื่มน้ําน้อย การรับประทานอาหาร หรือการขับถ่าย ไม่เป็นเวลา และความเครียด เป็นวิถีชีวิตของคนสมัยใหม่ ดังนั้น การพักผ่อนให้เต็มที่ นอนหลับให้เต็มอิ่ม ตลอดจนการดํารงชีวิตที่ดีจึงเป็นพื้นฐานในการรักษาสุขภาพที่ถูกต้อง เพราะร่างกายของเราจําเป็นต้องใช้เวลา ที่เพียงพอในการซ่อมแซมอวัยวะต่าง ๆ ที่สึกหรอจาก การดํารงชีวิตประจําวัน

3)   สุขภาพจิต (Mental Health)

ความเครียด เมื่อเราอยู่ภายใต้ความกดดัน หรือความเครียด ไม่ว่าจะเกิดจากการเงิน การศึกษา หรือการสมรส ก็จะทําให้เราต้องการสารอาหารเพิ่มมากขึ้น ถ้าหากไม่ได้รับใน ปริมาณที่เพียงพอในเวลาที่เหมาะสม ก็จะทําให้มีปัญหาสุขภาพตามมา

4)  สภาวะสิ่งแวดล้อม (Environmental Factor)

เกือบจะทุกพื้นที่ที่เราอาศัยอยู่เต็มไปด้วยมลภาวะ เช่น ควันเสียจากรถยนต์ โรงงาน อุตสาหกรรม สารโลหะหนักในอาหารทะเล หรือยาฆ่าแมลงในผักและผลไม้ จะเข้าสู่ห่วงโซ่อาหารของเรา ไม่ว่าจะทางตรงหรือทางอ้อม และการที่เรานิยมใช้ภาชนะพลาสติก น้ํายาทํา ความสะอาด และเครื่องสําอาง อาจจะทําลายความสมดุลของฮอรโมนในร่างกายได้

แน่นอน การมาของสังคมผู้สูงอายุ เป็นเรื่องที่ใกล้ตัวที่จะเกิดขึ้นแน่นอน  เราควรมีการวางแผนครอบคลุมอนาคตทั้งในส่วนตัวเราเอง และธุรกิจที่เกี่ยวข้องอย่างไม่มีทางหลีกเลี่ยงได้

พบกันใหม่ ในฉบับหน้านะคะ

#คินน์เพื่อชีวิตยืนยาวและยั่งยืน

#KINN_Biopharma

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

5 สมุนไพรจีน ยอดฮิต แนะวิธีเลือกยาจีนอย่างไร ให้ได้ผลดีที่สุด ?

7 วิธีลดน้ำตาลในเลือด ไม่ง้อ “ยา”

กินผักผลไม้ยังไง ให้ดีต่อ (หัว) ใจ

Read more