ส้มตำ จะมีพลังงานประมาณ 80-200 กิโลแคลอรี่ ส้มตำไทย 1 จาน อาจให้พลังงานประมาณ 120-200 กิโลแคลอรี่ ส้มตำปลาร้า 1 จานอาจให้พลังงานประมาณ 80-150 กิโลแคลอรี่
ส้มตำ เป็นอาหารที่คนไทยเรารู้จักและคุ้นเคยกันดี แต่หลายคนอาจมีคำถามเพิ่มเติมว่าส้มตำกี่แคล ส้มตำเป็นเมนูลดน้ำหนักได้ไหม ส้มตำแบบไหนเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักมากที่สุด ประโยชน์และโทษของส้มตำที่ควรรู้ และวิธีทำส้มตำลดแคลอรี่
ส้มตำ เป็นเมนูลดน้ำหนักได้ไหม?
ส้มตำ สามารถเป็นเมนูลดน้ำหนักได้ เพราะเป็นเมนูอาหารที่ให้แคลอรี่ต่ำและมีใยอาหารที่ได้จากมะละกอสูง รวมถึงจากผักต่างๆ ที่ใส่ลงไปในส้มตำด้วยเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ข้อควรระวังก็มีอยู่เช่นกัน เช่น ส้มตำเป็นเมนูอาหารที่ให้โซเดียมสูง ให้น้ำตาลสูงในส้มตำไทย และส่วนใหญ่เรามักจะกินส้มตำพร้อมกับข้าวเหนียว รวมถึงเมนูอาหารอีสานอื่นๆ ด้วยเช่นกัน ทำให้การเลือกทานส้มตำอย่างเดียวนั้นจะเป็นเมนูลดน้ำหนักได้ แต่ไม่เหมาะกับการกินเมนูอื่นๆ พร้อมกัน เพราะอาจทำให้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อได้ และที่สำคัญคือควรกินในปริมาณที่เหมาะสม
ส้มตำแบบไหนเหมาะกับการลดน้ำหนัก?
เมนูส้มตำ เป็นเมนูอาหารอีสานอย่างหนึ่งที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่ถ้าเป็นส้มตำไทยที่ใส่น้ำตาลในปริมาณสูง รวมถึงเป็นอาหารที่มีโซเดียมสูงที่อาจทำให้ตัวบวมด้วยเช่นกัน
ส้มตำที่เหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก คือส้มตำที่ใส่น้ำตาลน้อย ใส่ผงชูรสน้อย เช่น ตำแตง ตำถั่ว ที่จะให้พลังงานน้อยกว่ามะละกอ หรือการลดปริมาณลงและทานอาหารหลากหลายก็จะเป็นส่วนสำคัญในการควบคุมน้ำหนักด้วยเช่นกัน
ประโยชน์และโทษของส้มตำ
ส้มตำเป็นเมนูที่ทั้งแซบทั้งอร่อย แต่การกินส้มตำนั้นก็อาจมีประโยชน์ รวมถึงมีโทษด้วยเช่นกันหากกินในปริมาณมากจนเกินไป
- ประโยชน์ของส้มตำ มีเส้นใยอาหารสูง ไขมันต่ำ มีวิตามินและแร่ธาตุจากผักผลไม้ และสมุนไพรที่ใช้ทำ แต่ประโยชน์ขึ้นกับความสะอาดและคุณภาพวัตถุดิบ
- โทษของส้มตำ หากใส่น้ำตาลมากหรือมีโซเดียมสูง จะทำให้น้ำหนักเพิ่มและเสี่ยงบวมน้ำ รวมถึงอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพไตและความดันได้
วิธีทำส้มตำลดแคลอรี่ สูตรแคลต่ำ ลดหวาน ลดโซเดียม
หวาน มัน เค็ม เป็นรสชาติกลมกล่อมที่ได้จากการกินส้มตำครับ แต่ถ้าหากรสชาติที่ว่ามันเด่นชัดจนเกินไปก็อาจส่งผลเสียมากกว่าผลดีต่อร่างกายได้ วิธีทำส้มตำที่มีส่วนช่วยลดแคลอรี่ ลดแคลอรี่ ลดความหวานและลดโซเดียม จะมีด้วยกันดังนี้ครับ
ลดน้ำตาล
- ไม่ใส่น้ำตาลปี๊บเลย หรือใส่เพียงปลายช้อนชา
ลดไขมัน
- ไม่ใส่ถั่วลิสงคั่ว หรือใส่ไม่เกิน 1 ช้อนชา
- หลีกเลี่ยงการทานคู่กับของทอดหรือหนังไก่
ลดโซเดียม
- ลดปริมาณน้ำปลาและน้ำปลาร้าลงจากสูตรปกติ
- เลือกใช้ น้ำปลาร้าต้มสุก ที่ได้มาตรฐานและสะอาด
- ไม่ใส่ผงชูรส
เพิ่มโปรตีนและใยอาหาร
- เพิ่มผักอื่นๆ เข้าไป เช่น แตงกวา แครอทขูด
- ทานคู่กับโปรตีนที่ไม่ติดมัน เช่น อกไก่ย่าง, ปลาเผา, หรือไข่ต้ม แทนข้าวเหนียว จะทำให้อิ่มนานและดีต่อการสร้างกล้ามเนื้อ
ส้มตำกี่แคล จริงๆ แล้ว ส้มตำเป็นอาหารอีสานอย่างหนึ่งที่มีแคลอรี่ต่ำครับ ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะกับคนกำลังควบคุมน้ำหนัก และเป็นอาหารที่ให้สารอาหารหลากหลายด้วยเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ส้มตำนั้นจะเป็นอาหารที่มีรสชาติหวานจากน้ำตาลปี๊บ ความเค็มจากผงชูรสในปริมาณมาก ทำให้การกินส้มตำในปริมาณมากหรือกินส้มตำเป็นประจำนั้นอาจจะไม่ดีกับสุขภาพโดยรวมสักเท่าไหร่ แนะนำว่าให้กินในปริมาณที่พอเหมาะและเลือกอาหารที่หลากหลายจะดีกว่าครับ
