ข้าวเหนียว กินกับอะไรก็อร่อยจริงๆ ครับ ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวหมูปิ้ง ข้าวเหนียวไก่ย่าง รวมถึงของหวานอย่างข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวทุเรียน ข้าวเหนียวสังขยา และอีกหลากหลายเมนู
แต่หลายคนอาจมีคำถามกับการกินข้าวเหนียวว่า ข้าวเหนียวกี่แคล ข้าวเหนียว 1 ห่อมีกี่แคล กินข้าวเหนียวอ้วนไหม ข้าวเหนียวดำกับข้าวเหนียวขาว กี่แคล กินข้าวเหนียวสีไหนดีสำหรับคนต้องการลดน้ำหนัก ข้าวเหนียวดำกับข้าวเหนียวขาว อันไหนน้ำตาลเยอะหรือน้อยกว่ากัน
ข้าวเหนียวกี่แคล?
ข้าวเหนียว 100 กรัมหรือประมาณ 1 ห่อที่ผ่านการนึ่งสุกแล้ว จะให้แคลอรี่ประมาณ 231 กิโลแคลอรี่
ข้าวเหนียวจะมีแคลอรี่สูงกว่าหรือให้พลังงานมากกว่าเมื่อเทียบกับข้าวสวย 1 ทัพพี เพราะข้าวเหนียวจะมีอะไมโลเพกติน (Amylopectin) ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีโมเลกุลซับซ้อนที่มีโครงสร้างจำนวนมาก ทำให้ย่อยยากกว่าและต้องใช้พลังงานในการย่อยที่มากกว่า นอกจากนี้ ข้าวเหนียวจะทำให้รู้สึกอิ่มเร็วและอาจส่งผลต่อการได้รับพลังงานสะสมมากเกินไปด้วยเช่นกันถ้าหากกินในปริมาณที่มากจนเกินไป
กินข้าวเหนียวอ้วนไหม?
หากกินข้าวเหนียวในปริมาณมากหรือกินข้าวเหนียวเป็นประจำก้อาจทำให้อ้วนหรือน้ำหนักขึ้นได้ เพราะข้าวเหนียวเป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงมาก คาร์โบไฮเดรตในข้าวเหนียวจะถูกย่อยและเปลี่ยนเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็วจนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง หากพลังงานจากน้ำตาลไม่ได้ถูกใช้แบบทันที พลังงานนั้นจะเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย และต้องระวังมากขึ้นเมื่อกินข้าวเหนียวกับไก่ทอด หมูปิ้ง รวมถึงการกินเป็นข้าวเหนียวมะม่วงด้วยเช่นกัน
ข้าวเหนียวดำกับข้าวเหนียวขาว กี่แคล เลือกข้าวเหนียวสีไหนดีสำหรับการลดน้ำหนักและดูแลสุขภาพ?
ข้าวเหนียวดำกับข้าวเหนียวขาวจะมีแคลอรี่พอๆ กัน โดยข้าวเหนียวขาวดำนึ่งสุกจะมีแคลอรี่ประมาณ 200-230 กิโลแคลอรี่ แต่ข้าวเหนียวดำจะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า เพราะข้าวเหนียวดำจะอุดมดไปด้วยใยอาหารที่ช่วยให้อิ่มได้ง่ายขึ้นและช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานิน (Anthocyanins) ที่มีส่วนช่วยต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยลดการอักเสบและเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ข้าวเหนียวน้ำตาลเยอะไหม
ข้าวเหนียวขาว จะเป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) สูงมากและอาจสูงถึง 98 เพราะข้าวเหนียวขาวจะทำมาจากข้าวที่ผ่านการขัดสี ซึ่งกระบวนการขัดสีนี้เองที่จะทำให้ใยอาหารและสารอาหารต่างๆ ที่สำคัญกับหลุดออกไปจนแทบไม่เหลือ เหลือแต่คาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูงที่จะเข้าไปเปลี่ยนเป็นน้ำตาล และเป็นประเภทอาหารอย่างหนึ่งที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็วจนทำให้น้ำตาลพุ่งสูงขึ้น
ข้าวเหนียวดำน้ำตาลเยอะไหม
เช่นเดียวกับข้าวเหนียวขาว ขาวเหนียวดำจะทำมาจากข้าวก่ำ ซึ่งเมื่อเปลี่ยนมาเป็นข้าวเหนียวดำแล้วก็จะทำให้ค่าดัชนีน้ำตาลสูงพอๆ กับข้าวเหนียวขาว แต่โดยทั่วไปจะต่ำกว่าข้าวเหนียวขาวเล็กน้อย แต่ข้าวเหนียวดำจะมีใยอาหารหรือไฟเบอร์สูง ซึ่งมีส่วนช่วยชะลอการดูดซับน้ำตาลในร่างกายได้ อย่างไรก็ตาม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเลือกข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่จะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าครับ
หลังจากที่รู้ว่าข้าวเหนียวกี่แคลกันแล้ว เราขอเสริมเกร็ดเล็กๆ น้อยๆ โดยการตอบคำถามว่าทำไมกินข้าวเหนียวถึงง่วง เพราะอะไมโลเพกตินในข้าวเหนียวนั้นมีปริมาณสูง ทำให้ย่อยยากกว่าการกินข้าวเจ้า ร่างกายใช้เวลาย่อยนานกว่าปกติ ซึ่งจะเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ร่างกายหลั่งเซโรโทนินและเมลาโทนินมากขึ้นจนทำให้เราง่วงนั่นเอง และข้าวเหนียวก็เป็นอาหารที่มีทริปโตเฟนสูงด้วยเช่นกัน
การเลือกทานนัตโตะแคปซูล สูตรใส่ใจสุขภาพที่คนรักสุขภาพเลือกใช้ ชีวิตที่สมบูรณ์ ใส่ใจตัวเองทุกคน ก็เป็นตัวเลือกสำหรับสุขภาพเช่นกัน
อ่านบทความเพิ่มเติม:
ข้าวต้มกี่แคล? ข้าวต้มหมู ข้าวต้มไก่ ข้าวต้มปลา ข้าวต้มกุ้ง
