สุขภาพไตเป็นเรื่องสำคัญ การรู้จักกับวิธีดูแลไตให้แข็งแรงนอกจากจะช่วยดูแลสุขภาพไตแล้วก็ยังดีต่อสุขภาพร่างกายโดยรวมด้วยเช่นกัน วิธีการดูแลไตที่ดีอย่างหนึ่งคือการเลือกทานอาหารบำรุงไตหรืออาหารที่เป็นมิตรกับไต ซึ่งแร่ธาตุอย่างหนึ่งที่ผู้ป่วยโรคไตต้องใส่ใจนั่นก็คือโพแทสเซียม หากทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงก็อาจทำให้ส่งผลเสียต่อไตได้ ในหัวข้อที่เราจะมาพูดในวันนี้ เราจะมาพูดเกี่ยวกับ ผักที่มีโพแทสเซียมต่ำ ที่เป็นมิตรกับสุขภาพไต ผู้ป่วยโรคไตสามารถทานได้
โพแทสเซียมกับโรคไต ทำไมต้องใส่ใจ?
ผู้ป่วยโรคไต เช่น โรคไตเรื้อรัง ไตอักเสบ กรวยไตอักเสบ หรือโรคไตต่าง ๆ นอกเหนือจากนี้ สิ่งหนึ่งที่ต้องใส่ใจนั่นก็คือระดับโพแทสเซียม หากทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง เช่น กล้วย มันฝรั่ง ส้ม น้ำส้ม มะเขือเทศ ผักโขม ฯลฯ จะส่งผลเสียต่อสุขภาพไตได้ เพราะเมื่อไตไม่สามารถทำงานได้อย่างเต็มที่ด้วยภาวะโรคไต ไตของเราจะไม่สามารถควบคุมและขับโพแทสเซียมส่วนเกินออกจากร่างกายได้ดีพอ อาจนำไปสู่ภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง (Hyperkalemia) ได้ อาจส่งผลให้เกิดอาการต่าง ๆ เช่น กล้ามเนื้ออ่อนแรง เหนื่อยล้า และอาจทำให้หัวใจเต้นผิดจังหวะจนอันตรายถึงชีวิตได้ ทำให้การเลือกทานอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ ผักที่มีโพแทสเซียมต่ำ ผลไม้ที่มีโพแทสเซียมต่ำ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการดูแลสุขภาพไตไม่ให้เสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อน
10 ผักที่มีโพแทสเซียมต่ำ เป็นมิตรกับผู้ป่วยโรคไต
เพราะโพแทสเซียมที่มากเกินไปอาจทำร้ายไตได้ ทำให้เราต้องรู้จักกับอาหารที่เป็นมิตรกับไต เราจะมาพูดถึงผักที่มีโพแทสเซียมต่ำ โดยจะมีด้วยกันดังนี้
1. หน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่ง เป็นผักอย่างหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค รวมถึงมีใยอาหาร มีโฟเลท ซึ่งสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเซลล์ ปริมาณที่พอเหมาะคือการทานหน่อไม้ประมาณ 6 หัวต่อวัน ซึ่งจะมีโพแทสเซียมอยู่ประมาณ 144 มิลลิกรัม
2. กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลี เป็นผักอย่างหนึ่งที่ทานได้ง่าย เหมาะกับหลากหลายเมนู ซึ่งประโยชน์ของกะหล่ำปลีนั้นคือมีสารอาหารสำคัญมากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเคและวิตามินซี รวมถึงมีใยอาหารที่สำคัญต่อการย่อยอาหาร รวมถึงมีสารประกอบสำคัญอย่างกลูโคซิโนเลท (Glucosinolates) ที่อาจมีส่วนช่วยป้องกันเซลล์จากมะเร็ง การทานกะหล่ำปลีให้เหมาะ ควรทานประมาณ 1 ถ้วย เพราะมีโพแทสเซียมประมาณ 86 มิลลิกรัม
3. กะหล่ำดอก
กะหล่ำดอกนั้นเป็นผักที่มีโพแทสเซียมต่ำอย่างหนึ่ง ซึ่งกะหล่ำดอกต้มประมาณ 1 ถ้วย จะมีโพแทสเซียมประมาณ 125 มิลลิกรัม นอกจากปริมาณโพแทสเซียมที่ไม่มากแล้ว ก็เป็นผักที่มีวิตามินซี วิตามินเค ที่มีประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกันและกระดูกด้วยเช่นกัน
4. ขึ้นฉ่าย
ขึ้นฉ่ายเป็นผักอย่างหนึ่งที่มีโพแทสเซียมต่ำ โดย 1 ถ้วยจะมีประมาณ 88 มิลลิกรัม นอกจากนี้ก็เป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินเคและโฟเลท รวมถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ที่ช่วยต้านการอักเสบ ซึ่งสำคัญกับผู้ป่วยโรคไต
5. แตงกวา
แตงกวา จะมีโพแทสเซียมประมาณ 76 มิลลิกรัมต่อ 1 ถ้วย ซึ่งแตงกวาเป็นผักอย่างหนึ่งที่มีน้ำเยอะซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย รวมถึงมีวิตามินเคและวิตามินซีในระดับหนึ่งด้วยเช่นกัน
6. มะเขือ
มะเขือต้มประมาณ 1 ถ้วย จะมีโพแทสเซียมประมาณ 119 มิลลิกรัม มะเขือเป็นผักอย่างหนึ่งที่อุดมไปด้วยใยอาหาร รวมถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างนาซูนิน (Nasunin) อาจเป็นตัวช่วยสำคัญในการปกป้องเซลล์สมอง
7. ผักกาดหอม
ผักที่มีโพแทสเซียมต่ำอย่างหนึ่งคือผักกาดหอม ซึ่งจะมีโพแทสเซียมประมาณ 71 มิลลิกรัมต่อ 1 ถ้วย และอุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินเค มีแคลอรี่ต่ำและเป็นผักที่มีน้ำเยอะ ช่วยดูแลสุขภาพไตได้เป็นอย่างดี
8. ถั่วเขียว
ถั่วเขียวเป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติ และมีโพแทสเซียมต่ำด้วยเช่นกัน โดยถั่วเขียวประมาณ 1 ถ้วย จะมีโพแทสเซียมประมาณ 88 มิลลิกรัม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซีและวิตามินเคด้วยเช่นกัน
9. แครอท
แครอทต้มประมาณ 1 ถ้วย จะมีโพแทสเซียมประมาณ 177 มิลลิกรัม นอกจากนี้ก็อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) ซึ่งร่างกายของเราจะเปลี่ยนมันเป็นวิตามินเอที่สำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพดวงตา รวมถึงเป็นผักที่มีใยอาหารสูงด้วยเช่นกัน
10. บรอกโคลี
บรอกโคลี เป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินเค รวมถึงอุดมไปด้วยใยอาหาร มีซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) เป็นสารประกอบอย่างหนึ่งที่อาจมีส่วนช่วยลดโอกาสการเกิดมะเร็ง นอกจากนี้ก็เป็นผักที่มีโพแทสเซียมไม่สูง ใน 1 ถ้วยอาจมีโพแทสเซียมประมาณ 165 มิลลิกรัม
10 ผักที่มีโพแทสเซียมต่ำอย่างหน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก ขึ้นฉ่าย แตงกวา มะเขือ ผักกาดหอม ถั่วเขียว แครอท และบรอกโคลี จะเป็นผักที่เหมาะสำหรับทุกคนโดยเฉพาะผู้ป่วยโรคไต นอกจากการเลือกทานผักที่ว่าแล้ว โพแทสเซียมต่ำ ควรกินอะไร? ก็เป็นส่วนเติมเต็มที่เราควรรู้ด้วยเช่นกัน
อ่านบทความเพิ่มเติม :
โรคไตห้ามกินผักอะไรบ้าง ผักโพแทสเซียมสูง เป็นโรคไตควรเลี่ยง
10 ผลไม้โพแทสเซียมสูง บำรุงกล้ามเนื้อ ความดัน และข้อควรระวัง
เกลือโพแทสเซียม เกลือลดโซเดียมแบบใหม่ ทางเลือกของคนรักสุขภาพ
Line Official: @kinnworldwide (มี@)
Shopee: KINN WORLDWIDE
Lazada: KINN WORLDWIDE
Facebook: KINN
Line Shopping: KINN
