เชื่อว่าคนเป็นกรดไหลย้อนบ่อย ๆ หรือเป็นกรดไหลย้อนเรื้อรังมักจะต้องระวังเรื่องการทานอาหารเป็นอย่างดี เช่น อาหารที่ย่อยยาก ๆ อย่างของทอดหรือเนื้อแดง รวมถึงผลไม้บางอย่าง กรดไหลย้อนห้ามกินผลไม้อะไร? แม้แต่ผักก็ต้องคำนึงถึง อย่างไรก็ตาม มีอาหารหลายอย่างที่เราสามารถทานได้ ซึ่งในบทความนี้ เราจะมาอธิบายว่า กรดไหลย้อน กินผักอะไรได้บ้าง? รวมผัก 6 อย่างที่เป็นมิตรกับกรดไหลย้อน พร้อมวิธีทำให้ผักย่อยง่าย ทานง่ายแถมอร่อย
กรดไหลย้อนกินผักอะไรได้บ้าง? ผัก 6 อย่างที่สามารถทานได้
กรดไหลย้อนห้ามกินผักอะไร? เราเคยเล่ากันไปแล้ว อย่างไรก็ตาม ผักอีกหลายอย่างสำหรับคนที่เป็นกรดไหลย้อนสามารถกินได้ แล้ว กรดไหลย้อนกินผักอะไรได้บ้าง? เราจะมาอธิบาย ดังนี้
1. ผักใบเขียว
เช่น ผักโขม ผักเคล ผักคะน้า ซึ่งผักใบเขียวเหล่านี้จะเป็นผักที่มีกรดต่ำ ไขมันต่ำ รวมถึงมีน้ำตาลต่ำ ทำให้เป็นผักที่สามารถย่อยได้ง่าย อย่างผักโขมที่ได้ยกตัวอย่างไปก็เป็นผักอย่างหนึ่งที่มีแมกนีเซียมสูง ซึ่งประโยชน์ของแมกนีเซียมอย่างหนึ่งก็จะช่วยในเรื่องของความแข็งแรงของกล้ามเนื้อหูรูดหลอดอาหาร อาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงกรดไหลย้อนด้วย
2. ผักตระกูลกะหล่ำ (ในปริมาณที่พอเหมาะและต้มสุก)
เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก กะหล่ำดาว ซึ่งเป็นผักที่มีสารอาหารมากมายและมีกรดค่อนข้างน้อย อย่างไรก็ตาม ผักประเภทนี้อาจส่งผลให้เกิดแก๊สในกระเพาะอาหารหรือท้องอืดได้ โดยเฉพาะสำหรับคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับกรดไหลย้อน ทำให้การต้มผักให้สุกจนนิ่ม จะมีส่วนช่วยลดโอกาสการเกิดแก๊สในกระเพาะอาหารได้
3. พืชใต้ดิน
เช่น แครอท มันเทศ หัวผักกาด พืชใต้ดินที่ว่านี้มีรสชาติหวานเบา ๆ แบบธรรมชาติและจะเป็นผักที่มีกรดน้อย โดยเฉพาะมันหวานที่มีใยอาหารสูง รวมถึงมีวิตามินหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดีต่อสุขภาพลำไส้และการย่อยอาหาร
4. บวบ
กรดไหลย้อนกินผักอะไรได้บ้าง? บวบ จะเป็นผักชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างเป็นมิตรกับกระเพาะอาหารและสำหรับผู้ที่มีอาการกรดไหลย้อน ซึ่งบวบนี้ก็สามารถทำได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นผัดบวบใส่ไข่ ซุปบวบ ต้มจืด และสร้างสรรค์เมนูได้อีกหลายเมนูเลย
5. แตงกวา
แตงกวาเป็นผักอย่างหนึ่งที่มีน้ำเยอะ กว่า 96% เป็นน้ำ ซึ่งเป็นอาหารที่มีน้ำมากที่สุดเลยก็ว่าได้ และด้วยความที่มีน้ำเยอะ ทำให้แตงกวาเป็นอาหารที่จะช่วยสร้างความชุ่มชื้นให้กับกระเพาะอาหารรวมถึงหลอดอาหาร อีกทั้งยังช่วยลดกรดในกระเพาะอาหารได้ การเพิ่มแตงกวาเข้าไปในเมนูอาหาร นอกจากอร่อยแล้วก็มีประโยชน์สำหรับคนที่มีอาการกรดไหลย้อนด้วยเช่นกัน
6. ถั่วเขียว
ถั่วเขียวเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีกรดน้อย ซึ่งการเลือกทานถั่วเขียว เราสามารถทานเป็นอาหารทานเล่นได้ หรือเพิ่มถั่วเขียวเข้าไปในเมนูอาหารแต่ละมื้อ ซึ่งส่วนใหญ่เราจะเอาไปอบ เพื่อให้สารอาหารของถั่วเขียวยังคงอยู่
ต้มผัก เลี่ยงทอด ไม่ปรุงเยอะ
กรดไหลย้อนกินผักอะไรได้บ้าง? ผักหลายอย่างนอกจากนี้สามารถทานได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม กระบวนการปรุงผักสำหรับผู้ที่มีอาการกรดไหลย้อน ควรจะต้องต้มผักให้เปื่อยนิ่มก่อน ไม่ควรนำผักไปทอดหรือนำไปชุบแป้งทอด และไม่ควรปรุงรสเยอะมากเกินไป โดยเฉพาะการปรุงร่วมกับมะเขือเทศ รวมการทานร่วมกับพริกหรือปรุงผักให้มีความเผ็ดมากขึ้น เพราะอาจทำให้กระเพาะเกิดการระคายเคืองได้ และอาจทำให้กรดในกระเพาะมากขึ้นและจะดันกรดขึ้นมาที่หลอดอาหาร ทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อนได้
อ่านบทความเพิ่มเติม :
8 วิธีแก้กรดไหลย้อนแบบธรรมชาติ ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องทานยา
7 ประโยชน์ของการดื่มน้ำขิงตอนเช้า กระตุ้นขับถ่าย คลายเครียด
8 ประโยชน์ของขิง สมุนไพรช่วยลดอักเสบ ดื่มก่อนนอนช่วยหลับง่าย
สั่งซื้อ คลิกที่นี่
